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咸魚的不同可口做法

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咸魚的不同可口做法

  海產(chǎn)品對于遠距內(nèi)陸的人來說是不太多見的,特別是以前交通還不發(fā)達的時候,人們最常用的方法,便是把海鮮弄成干貨,腌上鹽,拉長其保存時間,得以讓遠距內(nèi)陸的人們品嘗來自海中的美味。今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦咸魚的不同可口做法。

  咸魚的可口做法1

  材料

  咸鯖魚80公克,豆腐180公克,姜絲20公克,香油1/2茶匙

  做法

  1.豆腐切成厚約1.5公分的厚片,置于盤里備用。

  2.咸鯖魚略清洗過,斜切成后約0.5公分的薄片備用。

  3.將作法2的咸魚片擺放在作法1的豆腐上。

  4.于作法3上,再鋪上姜絲。

  5.電鍋外鍋加入3/4杯水,放入蒸架后,將作法4的咸魚片放置架上,蓋上鍋蓋,按下開關(guān),蒸至開關(guān)跳起,取出魚后淋上香油即可。

  咸魚的可口做法2

  材料

  雞腿肉1/2只,咸魚50公克,姜末20公克,蔥花1支,青菜少許,油1小匙,調(diào)味醬油1小匙,太白粉1/2小匙,鹽1/4小匙,糖1/4小匙,酒1/2小匙,香油1/4小匙,胡椒少許

  做法

  1.白米略洗凈,泡水1小時后瀝干。咸魚洗凈瀝干水分,放入燒熱的油鍋中炸至焦黃,瀝干后切成小碎粒。青菜洗凈,切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。

  2.雞腿洗凈切小塊,放入碗中加入姜末、腌料及作法1處理好的咸魚拌勻稍微腌一下。

  3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水后加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。

  4.待作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火,開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。

  5.沿作法4砂鍋邊淋上油,加蓋小火續(xù)煮3分鐘,開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘,熄火后燜焗15分鐘,開蓋排入燙好的青菜,撒上蔥花即可

  咸魚的可口做法3

  材料

  鮭魚200公克,豬絞肉300公克,蛋2顆,蔥1根,姜20公克,鹽1小匙,醬油1/2大匙,糖1/2大匙,胡椒粉1小匙,香油1/2大匙,面粉2大匙,鹽1/2大匙,酒1大匙,胡椒粉1小匙

  做法

  1.鮭魚洗凈切成1公分粒狀,以調(diào)味料B腌約30分鐘后瀝干,再以3大匙沙拉油(份量外)煸干,再瀝干油脂備用。

  2.蔥、姜切成細末狀,與作法1的鮭魚、豬絞肉、蛋及調(diào)味料A攪拌均勻。

  3.取一平底不沾鍋,熱鍋,將作法2放入鍋中煎成圓餅狀,以小火煎約5分鐘后翻面,繼續(xù)煎約5分鐘至表面顏色微焦即可。

  咸魚的可口做法4

  材料

  五花肉300克 茄子一條 青紅椒各一個 咸魚一小塊 蒜頭 姜少許

  做法

  1.咸魚用水浸泡,五花肉切片,或者丁,青紅椒切塊

  2.茄子切條,入鍋蒸熟。

  3.把浸泡過的咸魚放到熱油里炒干,加入姜片和蒜頭炒,然后把五花肉丁/片放入繼續(xù)炒

  4.把已經(jīng)蒸熟的茄子,倒入鍋里加入老抽白糖,和青紅椒及咸魚一起翻炒,加鹽入味即可

 
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