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美味的咸魚做法介紹

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  用來曬的鮮魚主要有紅魚、馬交魚、海底雞、黃花筒、曹白魚、紅衫魚、帶魚、銀魚等。你想知道咸魚有哪些做法嗎?下面,學習啦小編來為你介紹美味的咸魚做法。

  美味的咸魚做法1

  材料

  材料:雞胸肉半個,蔥1支,美生菜1/4顆,冷飯2碗,蛋2個,咸魚1塊,太白粉半小匙

  調(diào)味料:酒半小匙,鹽1/3小匙,胡椒粉少許

  做法

  1.美生菜切小丁;蛋先取出1/3小匙的蛋白后打散,再加入酒打勻;蔥切末備用

  2.雞胸肉先切成小粒,再放入碗中,加入1/3小匙的蛋白、鹽和太白粉拌勻備用

  3.起一油鍋,放入雞粒過油后,先撈出備用,等油溫再次升高后,放入咸魚炸至酥脆,然后起鍋切成小末備用

  4.另起一鍋燒熱2大匙油,先倒入蛋汁炒成小粒,再放入冷飯邊炒邊壓開至松散后,加入咸魚末翻炒均勻

  5.接著放入雞粒和蔥末炒勻,再加入鹽和胡椒粉翻炒均勻后,放入生菜丁略微翻炒即可完成

  美味的咸魚做法2

  材料

  主料:茄子兩根,咸魚1小塊,

  輔料:蒜蓉,紅椒切粒,蔥花少許,生抽,鹽,糖,蠔油,酒,麻油。

  做法

  1、茄子去皮或不去皮,切掉蒂頭,切長條或片狀,用鹽水浸泡;咸魚放涼水中泡去部分咸味,并浸軟,洗刷干凈魚皮表面上的沙粒,斬成小?;蛐K。

  2、茄片撈出,瀝干水。燒熱鍋,下油,加熱后,小火將咸魚粒炸至香酥,撈出。繼續(xù)將油燒至約六七成,投入茄片炸幾分鐘,炸透至熟,倒起瀝去油份。不想用太多油的話,可以放少一點油,慢慢將茄子煸軟,盛出。

  3、利用鍋內(nèi)余油,下蒜茸、紅椒粒爆香,接著下茄子,加入紹酒、生抽、糖、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻,調(diào)入少許生粉,滴醋,加麻油,轉(zhuǎn)盛入沙鍋里,加熱至滾,約3分鐘,撒蔥花,加蓋上桌即可。

  美味的咸魚做法3

  材料

  咸魚500克,豬肉500克、油、白糖、蔥姜、醬油、五香粉適量。

  做法

  1、咸魚用水泡5、6個小時,泡軟和去咸味,洗凈切塊。

  2、豬肉切塊焯水洗凈用油煸,放蔥姜、料酒、五香粉、醬油、糖和2碗水燜煮1小時。

  3、放魚塊燜煮20分鐘。

  4、放鹽調(diào)味即可。

  美味的咸魚做法4

  材料

  白米155公克,咸魚40公克,田雞120公克,蔥段1支,姜片2片,青菜少許,水240公克,油1小匙,調(diào)味醬油1小匙,太白粉1小匙,鹽1/4小匙,糖1/4小匙,香油1/2小匙,酒20㏄,胡椒粉少許

  做法

  1.白米略洗凈,泡水1小時后瀝干。咸魚洗凈瀝干水分,放入燒熱的油鍋中炸至焦黃,瀝干后切碎。青菜洗凈,切成適當大小后以滾水燙熟。

  2.將田雞洗凈剁小塊,放入碗中加入姜片及腌料拌勻稍微腌一下,再放入做法1處理好的咸魚拌勻。

  3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水后加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。

  4.作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火,開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。

  5.沿作法4砂鍋邊淋上油,加蓋小火續(xù)煮5分鐘,熄火后燜焗15分鐘,開蓋排入燙好的青菜與蔥段即可。

 

美味的咸魚做法介紹

用來曬的鮮魚主要有紅魚、馬交魚、海底雞、黃花筒、曹白魚、紅衫魚、帶魚、銀魚等。你想知道咸魚有哪些做法嗎?下面,學習啦小編來為你介紹美味的咸魚做法。 美味的咸魚做法1 材料 材料:雞胸肉半個,蔥1支,美生菜1/4顆,冷飯2碗,蛋2個
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