美味的香椿炒雞蛋做法
美味的香椿炒雞蛋做法
香椿是一種很不錯(cuò)的蔬菜，香椿除了可以作菜以外，還有很強(qiáng)的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為香椿是一種性平，味苦的一種蔬菜。你想自己動(dòng)手做香椿炒雞蛋嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的香椿炒雞蛋做法。
美味的香椿炒雞蛋做法1
材料
主料：香椿芽250克，雞蛋3個(gè)，花生油50克，細(xì)鹽，味精少許。
做法
1、將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗凈切成2厘米長(zhǎng)的段備
用。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，攪成稀糊狀。
3、鍋?zhàn)鹕?，加入花生油，油熱后放入香椿芽，炒熟后先盛盤(pán)中備用。
4、再把鍋?zhàn)鹕?，加入花生油，油熱后倒入雞蛋，臨熟時(shí)再將炒好的香椿倒入鍋內(nèi)，加上細(xì)鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤(pán)食用。
美味的香椿炒雞蛋做法2
材料
腌制過(guò)的香椿芽200克，雞蛋3個(gè)，姜、蒜適量
做法
1、把香椿芽用水泡一泡，因?yàn)槭请缰七^(guò)的很咸。
2、泡到不咸了，把香椿芽擰干水，用刀切成2厘米的丁。
3、用油把姜煸香,然后撈出不要，倒入蒜末繼續(xù)煸，然后倒入香椿芽炒到略微干關(guān)火。
4、把雞蛋打散把煸炒過(guò)的香椿芽倒入雞蛋液，加入鹽入味。
5、把雞蛋液和香椿芽拌勻。
6、鍋里的油燒的很熱，倒入香椿芽雞蛋液，翻炒，熟了即可。
小訣竅
香椿芽要提前煸炒過(guò)，再和雞蛋液混合再炒，味道才香濃。
美味的香椿炒雞蛋做法3
材料
香椿250克，雞蛋5只
做法
1.將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎
2.雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻
3.油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋
美味的香椿炒雞蛋做法4
材料
腌漬香椿 1把，雞蛋 3個(gè)，鹽 少許，黑胡椒粉 少許，食用油適量
做法
1.雞蛋打散，香椿洗凈切末加入蛋液中，加鹽、胡椒粉調(diào)勻。
2.鍋內(nèi)燒熱油，將蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均勻包裹在香椿上，即可出鍋。
小訣竅
不喜歡黑胡椒粉的可改用雞精，或者什么都不用。