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香芋的家常做法有哪些

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  香芋含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常。你想自己動(dòng)手做香芋嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香芋的家常做法。

  香芋的家常做法1

  材料

  主料:冰皮:面粉1杯,糯米粉1杯,粘米粉1杯,純牛奶1盒(250ml),煉乳半杯,牛油20g,花生油1湯匙餡:香芋1個(gè),牛油50g,煉乳半杯,白糖半杯。

  做法

  制作:

  1、將所有制作冰皮的原料充分混合成面糊,面糊中不能有小面團(tuán),可用手將之捏散;

  2、面糊放入鍋中隔水蒸熟透,成面糕狀;

  3、面糕放涼,挖出,再搓揉成表面光滑的面團(tuán),然后放置一旁醒面。

  餡料制作:

  1、香芋削皮,切成丁,放入鍋中隔水蒸熟透;

  2、將熟香芋丁放進(jìn)一個(gè)深盆內(nèi)搗成泥狀;

  3、、牛油50g、煉乳半杯、白糖半杯等加入芋泥內(nèi),充分混合拌勻,待用

  月餅制作:

  1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的月餅?zāi)?,沒有的話可以買兩個(gè)有漂亮花紋的大果凍,果凍吃掉,留一塑料殼洗干凈就是一個(gè)漂亮的月餅?zāi)A?,模?nèi)抹上油,防止粘模;

  2、取出一小塊面團(tuán),約半個(gè)模大小,搓圓,搟成薄皮;

  3、取出一小塊餡料,約半個(gè)模大小,搓圓成芋泥丸子

  4、將冰皮裹上芋泥丸子,捏緊封口,放進(jìn)月餅?zāi)?nèi),壓緊,使模內(nèi)的花紋印在冰皮上。

  5、將餅從模內(nèi)敲出,就做成一個(gè)冰皮月餅了,由于所有材料都已經(jīng)蒸熟,所以不用再蒸烤了。把做好的月餅放進(jìn)冰箱冷藏一下就行

  香芋的家常做法2

  材料

  芋頭500克 奶油200克 豌豆50克 雞蛋黃2個(gè)

  做法

  1)鍋中倒入清水,大火煮沸后,輕輕放入雞蛋,煮大約10分鐘左右。冷卻后,取蛋黃碾碎備用。(開水放入雞蛋的煮蛋方法,可以避免雞蛋在水中爆裂,且煮好的蛋黃成金黃色。)

  2)豌豆洗凈后,放入開水中焯熟,撈出后瀝干水份,碾碎備用。

  3)芋頭去皮切塊,放入蒸鍋中蒸20分鐘。取出后趁熱碾成泥,冷卻備用。

  4)將奶油倒入無油無水的干凈大碗中,用打蛋器打發(fā)至膨脹數(shù)倍,表面光滑,紋路成型即可。

  5)將已經(jīng)冷卻的芋泥倒入已打發(fā)的奶油中,充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

  6)將已經(jīng)做好的奶油芋泥盛入碗中,中間撒一層豌豆泥,再覆蓋一層奶油芋泥,最后撒上蛋黃即可。

  香芋的家常做法3

  材料

  糯米粉120克,香芋粉30克,澄粉35克,糖粉60克,牛奶210毫升,白油一勺,鮮奶油適量,草莓粒一盤,芝麻少許

  做法

  1.3種粉過篩后加糖、牛奶、白油混合成均勻的面糊,上鍋蒸20分鐘。

  2.取出的熟面糊放涼后入冰箱冷藏1小時(shí)。

  3.準(zhǔn)備的草莓切粒,淡奶油加糖打成鮮奶油備用。

  4.取適量糯米粉,放入盤子中,微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘成熟糯米粉。

  5.桌上鋪油紙,撒適量熟糯米粉,取冷藏后的面團(tuán)揉成均勻長(zhǎng)條,分割成小等份,用搟面杖桿平后包入奶油及草莓粒,最后裹上少許熟糯米粉,撒上芝麻點(diǎn)綴。

  6.成品放入冰箱冷藏后食用。

  香芋的家常做法4

  材料

  紅豆,,眉豆,,西米,,紅腰豆,鷹嘴豆(三角豆)1把,香芋半個(gè),椰漿1灌,冰糖4塊

  做法

  1.紅腰豆和鷹嘴豆先浸泡發(fā)開。然后所有豆先煮綿,已經(jīng)煮得很松化的豆類。

  2.香芋切小丁和西米加少許水一起煮,并加入冰糖,煮開關(guān)火燜一會(huì),再煮開再燜,反復(fù)三四次直到西米透明,香芋酥軟。

  3.把煮好豆類連湯帶水一起加進(jìn)去,再加入椰漿。

  4.煮滾攪勻就可以喝了。

  香芋的家常做法5

  材料

  香芋,糯米粉,糖,芝士

  做法

  1.香芋洗凈,去皮,切成丁,煮15分鐘

  2.把煮好的香芋撈起,搗成泥

  3.在香芋泥里加糖、芝士、糯米粉,揉成團(tuán)

  4.用模具壓成餅形

  5.放入150°C的油鍋中炸至金黃色即可

  小訣竅

  1. 巧去芋頭皮:將帶皮的芋頭裝進(jìn)小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下,再把芋頭倒出,便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹; 2. 芋頭削皮之后,如果沒有馬上要使用,必須浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流動(dòng)的水中或戴手套處理,因?yàn)橛箢^得黏液會(huì)使皮膚過敏。 3. 生芋有小毒,食時(shí)必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏,可用姜汁擦拭以解之。


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