美味好吃的苦瓜湯做法
美味好吃的苦瓜湯做法
苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C?？喙现械暮胸S富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。你了解苦瓜湯的不同做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味好吃的苦瓜湯做法。
苦瓜湯的好吃做法1
材料
豬童骨(又稱為筒子骨)1根約750克，苦瓜1000克，香菇1個，大蒜瓣3個，海米15克。調(diào)料鹽4克，味精3克，廣東米酒5克，白糖3克，醋5克，色拉油10克，香油2克。
做法
1、童骨敲斷，放入大煲罐中涼水下鍋(童骨與水的比例約為1：8)小火煲2小時左右成骨頭湯。苦瓜改刀成4厘米見方的菱形塊，用鹽2克、醋5克腌2分鐘，然后入沸水中汆30秒，汆去部分苦味。香菇洗凈撕成塊，蒜瓣洗凈。海米用溫水泡約10分鐘待用。
2、燒熱煲仔，放色拉油燒至六成熱，下入煲好的童骨湯1000克，入苦瓜、海米、香菇、蒜瓣，下入鹽、米酒、白糖、味精，小火煲約5分鐘至苦瓜熟透，淋上明油、香油即可。
苦瓜湯的好吃做法2
材料
苦瓜1條，咸菜150g，豬枚肉250g，蕃茄3粒，姜1小塊，雞蛋1粒
做法
1、苦瓜去瓤切片，加少許鹽腌至軟身，用清水洗去鹽分，瀝水備用。
2、豬肉切薄片，加少許麻油、生抽、糖、蠔油和粟粉腌半小時。
3、咸菜和姜切絲，蕃茄切片，雞蛋打散。
4、鍋內(nèi)放少許油，爆香姜絲和苦瓜，注入適量清水大火滾5分鐘。
5、加入咸菜、蕃茄煮沸后，把肉片加入煮熟。
6、放少許鹽提味，倒入蛋液即可。
苦瓜湯的好吃做法3
材料
苦瓜，面豉醬，瘦肉，大蒜，料酒，油，鹽，糖
做法
1.苦瓜洗干凈，去瓤，放在淡鹽水里浸泡15分鐘，撈起來瀝干水;豬肉切薄片，用清水加一點淀粉浸泡30分鐘去血末，再沖洗干凈，用糖，鹽，料酒和油腌制15分鐘;蒜拍碎。
2.鍋燒熱，放進(jìn)油至五成熱，把蒜米放進(jìn)去小火爆香
3.把苦瓜放進(jìn)去翻炒，放一點點鹽，炒勻至微微發(fā)軟
4.倒進(jìn)開水，放進(jìn)面豉醬，煮開
5.倒進(jìn)肉片，煮至發(fā)白便可
苦瓜湯的好吃做法4
材料
苦瓜200克 皮蛋2個 高湯1大匙 胡椒粉少許 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.苦瓜洗凈去籽、瓤后切條，皮蛋去殼后切塊;
2.往鍋中倒入高湯、水，燒開后加入苦瓜條、皮蛋塊，加入調(diào)味料燒開即可。
注意
清淡爽口，去火開胃。做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分鐘，然后洗凈，可以去掉部分苦味。