鐵板豆腐的家常做法
鐵板豆腐的家常做法
豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨 質(zhì)疏松癥有良好作用，常吃豆腐還可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。你想自己動手做鐵板豆腐嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理鐵板豆腐的家常做法。
鐵板豆腐的做法【1】
材料
家常豆腐1塊，低筋面粉適量，沙拉油適量，姜末1大匙，照燒醬汁：1大匙，醬油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜適量，姜末適量
做法
1.將所有照燒醬汁的材料(姜末除外)混合后，再放入姜末備用。
2.將豆腐切成四長等份，沾裹一層低筋面粉。
3.平底鍋中倒入適量油以中火燒熱，將豆腐兩面煎至稍為上色后，再將作法1的照燒醬汁淋入，煮至略收汁即可盛盤，擺入燙熟的青花椰菜、姜末裝飾即可。
鐵板豆腐的做法【2】
材料
鹵水豆腐，辣椒，大蒜，鹽，蔥姜蒜粉，生抽，蠔油，糖
做法
1、豆腐切塊，撒上鹽、蔥姜蒜粉，入油鍋煎至兩面金黃。
2、放入辣椒、大蒜、生抽、蠔油、糖均勻翻炒，使醬汁完全裹在豆腐上即可裝盤享用。
鐵板豆腐的做法【3】
材料
材料：絞肉2兩，雞蛋豆腐1盒，蔥1大匙，紅辣椒1根，金針菇半把，姜1大匙，蒜1大匙，蕃茄1個，花椒粒適量
調(diào)味料：胡椒粉1/4小匙，糖半小匙，鹽1/3小匙，醬油膏1大匙
做法
1.蕃茄切細(xì)末，蒜切細(xì)末，蔥切細(xì)末，姜切細(xì)末，金針菇切細(xì)末，辣椒去籽后切細(xì)末備用
2.花椒粒倒入冷油中，以小火加熱至略微變黑后，放入少許姜片和蔥段，繼續(xù)加熱至飄出香味，再將油濾出成為花椒油備用
3.豆腐切塊后，放入油鍋中炸至金黃，再起鍋盛在燒熱的鐵板上備用
4.鍋中燒熱1小匙油，先放入絞肉煸炒，再放入姜末、蒜末、紅辣椒末和蕃茄末爆香后，加入金針菇末、胡椒粉、鹽、糖、醬油膏和少許水拌炒均勻
5.接著撒上蔥末并淋上花椒油，再起鍋盛在炸豆腐上即可完成
鐵板豆腐的做法【4】
材料
鹵水豆腐，肉糜，鹽，淀粉，蔥姜蒜粉，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，糖，雞粉，自制香辣醬， 蔥花
做法
1、豆腐切塊煎至兩面金黃。
2、肉糜先用鹽、淀粉、蔥姜蒜粉、料酒、胡椒粉腌制一下。
3、等豆腐煎至差不多時，放入肉糜煸炒一下。
4、加生抽、少許老抽、糖、雞粉、水煮至入味。
5、撒上蔥花即可出鍋裝盤!