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鐵板豆腐的好吃做法有哪些

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  吃豆腐時應(yīng)要選好“搭檔”,養(yǎng)生功能就能加倍。如豆腐燉魚,豆腐缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚缺乏苯丙氨酸,豆腐和魚一起吃蛋白質(zhì)的組成更合理,營養(yǎng)價值更高。你想自己動手做鐵板豆腐嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你鐵板豆腐的好吃做法。

  鐵板豆腐的做法【1】

  材料

  豆腐300公克,紅蘿卜片40公克,玉米筍片40公克,碗豆莢40公克,鮮香菇片30公克,辣椒片15公克,洋蔥絲50公克,蒜末5公克,奶油2大匙,水60cc,黑胡椒醬120cc,梅林辣醬油1大匙

  做法

  1.豆腐切成厚約1公分的片狀備用。

  2.將紅蘿卜片、玉米筍片、碗豆莢、鮮香菇片全部放入滾水中以大火燙熟后撈出備用。

  3.取一平底鍋燒熱,放入奶油燒至融化后,將辣椒片、洋蔥絲、蒜末以小火爆香,放入作法1的豆腐片以大火煎約1~2分鐘至定型才翻面,煎至二面皆呈金黃色時,加入作法1燙熟的紅蘿卜片、玉米筍片、碗豆莢、鮮香菇片及所有調(diào)味料輕輕拌炒均勻即可盛出。

  鐵板豆腐的做法【2】

  材料

  豆腐一塊 剁辣椒適量 香蔥2顆 五花肉300克 豆豉少量 姜少許 香油 玉米淀粉

  做法

  1 把豆腐用熱水燙過,然后過冷水備用,這樣豆腐不容易散掉

  2 把五花肉切碎,用油把姜和豆豉煸炒過,然后把姜片揀出不要

  3 把五花肉碎加入鹽和香油,玉米淀粉少量 拌均

  4 把肉碎釀入豆腐里,具體操作就是把豆腐一側(cè)邊開刀然后把肉碎夾入其中即可

  5 鐵板燒熱,把釀好的豆腐,煎熟

  6 倒入剁辣椒加入少量水,燉一會,最后散上蔥花

  小訣竅

  釀豆腐時的肉,要用五花肉,肥瘦適中

  鐵板豆腐的做法【3】

  材料

  板豆腐2小塊,紅蘿卜50公克,竹筍1支,蔥1支,蒜2顆,黑椒醬1/4杯,水2大匙

  做法

  1.豆腐洗凈切三角片;紅蘿卜切片;竹筍切片;蔥切段;蒜切片,備用。

  2.熱鍋,倒入1杯油,加入作法1的豆腐片炸至金黃色,撈起瀝油備用。

  3.作法2鍋中留少許油,爆香作法1的蔥段、蒜片。

  4.加入作法1的紅蘿卜片、筍片拌炒均勻。

  5.加入所有的調(diào)味料煮至沸騰,放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。

  鐵板豆腐的做法【4】

  材料

  鹵水豆腐,辣椒,大蒜,鹽,蔥姜蒜粉,生抽,蠔油,糖

  做法

  1、豆腐切塊,撒上鹽、蔥姜蒜粉,入油鍋煎至兩面金黃。

  2、放入辣椒、大蒜、生抽、蠔油、糖均勻翻炒,使醬汁完全裹在豆腐上即可裝盤享用。


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