小點(diǎn)心的好吃做法

　　喜歡吃甜食的朋友，平日里都喜歡購買一些點(diǎn)心來自己吃，點(diǎn)心其實(shí)分為了中式和西式的兩種，中式的點(diǎn)心通常是以綠豆糕、松花糕、三刀、雞蛋糕等。平時(shí)生活中你會(huì)做小點(diǎn)心嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你小點(diǎn)心的好吃做法。

　　1、點(diǎn)心的做法——綠茶小點(diǎn)

　　材料

　　面粉250克、白砂糖75克、黃油65克、雞蛋1只、鮮奶100克、泡打粉5克、臭粉1克、綠茶5克、綠茶粉25克。

　　做法

　　1.將綠茶沖入溫水。

　　2.將面粉加入雞蛋、鮮奶、泡打粉及臭粉，和好后，搟成小圓球狀備用。

　　3.將茶葉撈出，加入白砂糖、黃油，攪拌后制成餡心，放入面團(tuán)中。

　　4.將面團(tuán)蒸熟后，在表面抹上綠茶粉即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)：可分為大眾及宮廷風(fēng)味。相對南方，大眾口味的京式點(diǎn)心油厚味重，就是油用得更多，面皮較厚，常常是皮厚餡少。烹飪方法上有蒸、炸、煎、烙等做法。常用素餡，咸味較多。而宮廷式點(diǎn)心則特別講究造型精美，常常是形式大于內(nèi)容。

　　2、點(diǎn)心的做法——咖哩點(diǎn)心塔

　　材料

　　咖哩雞丁2大匙，奶油1/2大匙，冷凍派皮6個(gè)

　　做法

　　1.將咖哩雞丁包裝打開后，取出1/2量，解凍后，把汁去掉，所以材料切成細(xì)末備用。

　　2.將咖哩雞丁細(xì)末與面粉、奶油攪拌圴勻，即為餡料。

　　3.將冷凍派皮分成6等份，先揉成圓球(手可先撒上少許面粉)，放入塔模中，壓成厚為0.5公分的皮，需注意塔模邊緣及底部要充分填滿。?？谟脳U面棍滾過變平，邊緣用食指與拇指略壓一下，再做出波浪狀花邊，做法是把凸出的部分回折，順時(shí)鐘做一圈，依序完成6個(gè)酥皮塔。

　　4.將酥皮塔以180℃烤8∼10分鐘，有點(diǎn)金黃色時(shí)即可取出。

　　5.將酥皮塔平均擺放在烤盤上，再將餡料平均分配到酥皮塔上。將烤箱先預(yù)熱至200℃，再放入咖哩雞丁塔，烤8∼10分鐘后即可取出食用。

　　3、點(diǎn)心的做法——椰香小點(diǎn)

　　材料

　　椰蓉:80克

　　雞蛋:2個(gè)

　　白糖:80克

　　色拉油:90克

　　低筋面粉:100克

　　泡打粉:1克

　　做法

　　1、雞蛋加入白糖中用手動(dòng)蛋器將雞蛋打碎(雞蛋不需要打發(fā))

　　2、加入色拉油抽打至濃稠狀。

　　3、將椰蓉加入攪拌均勻。

　　4、再加入過篩好的低筋面粉、泡打粉攪拌均勻，拌成面糊即可。

　　5、烤盤里鋪好小紙杯，把拌好的面糊裝入裱花袋，擠入小紙杯中(8分滿)

　　6、放入預(yù)熱好的烤箱烘烤(我是放在我的平烤盤里，所以用了烤網(wǎng)然后放在倒數(shù)第一層)，上火180度，下火140度，烤20分鐘，表面呈金黃色即可。

　　4、點(diǎn)心的做法——小蛋糕點(diǎn)心

　　材料

　　1。.西洋參片1大勺，龍眼肉1/2杯，養(yǎng)樂多1/2杯

　　2。雞蛋4個(gè)。

　　3。紅糖3/4杯。

　　4。低筋面粉1杯，鹽1/4小勺，泡打粉1小勺，小蘇打粉1/4小勺。

　　5。水5大勺，橄欖油4大勺

　　6。核桃仁1/2杯。

　　做法

　　1。將參片，龍眼肉一并泡入養(yǎng)樂多中至軟，撈出瀝干，參片切細(xì)末，龍眼肉切大丁。

　　2。核桃仁入烤箱華氏350度，烤5分鐘，放涼切粒。

　　3。.烤箱預(yù)熱420度(F)

　　4。.雞蛋入干凈盆打至起泡，將紅糖分2次加入打至可在蛋泡上寫8字。

　　5。.將材料4?；旌瓦^篩拌入作法4.中，并加入養(yǎng)樂多(泡參片，龍眼肉)，水及橄欖油和參片末，龍眼肉丁拌勻.

　　6。將面糊倒入muffin模(8分滿)，入烤箱烤12-15分鐘，取出放涼即可食用