芝士蛋糕的可口做法推薦
芝士蛋糕的可口做法推薦
在我們的飲食之中，芝士蛋糕是一種口感上比較可口的食物，這種食物屬于像一些提拉米蘇或是是慕思之類的糕點。你想自己動手做芝士蛋糕嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦芝士蛋糕的可口做法。
芝士蛋糕的做法【1】
材料
奶油奶酪125克，淡奶油125ML，黃油40克，奧利奧餅干半包，糖70克，魚膠粉8克，蛋黃1個，檸檬半個
做法
1.奧利奧餅干搟碎
2.倒入融化的黃油
3.混合之后倒入6寸的活底模中，壓實
4.放冰箱冷藏備用
5.奶油奶酪室溫軟化，隔水加熱攪拌到無顆粒狀，加入糖拌勻，加入蛋黃
6.攪拌均勻
7.魚膠粉加入5倍的冷水融化，變成半固體狀
8.檸檬取汁
9.檸檬汁和魚膠粉混合，隔水加至融化
10.加入奶酪糊中
11.淡奶油裝在無油無水的容器中打發(fā)
12.加入奶酪糊中
13.取出冷藏過的餅底，把奶酪糊倒入模具中，放冰箱冷藏3小時以上
14.用吹風(fēng)筒對著模具吹一圈，脫模
15.灑上可可粉裝飾
芝士蛋糕的做法【2】
材料
動物奶油125克，奶油奶酪65克，草莓粒果醬80克，消化餅干70克，黃油35克，吉利丁片5克
做法
1.慕司圈下面用錫紙包好
2.消化餅干70克
3.用攪拌機(jī)或是搟面棍壓碎
4.黃油35克
5.隔水融化
6.加入壓碎的餅干
7.攪拌好，放在慕司圈內(nèi)壓實了
8.奶油奶酪放在容器中
9.淡奶油備用
10.吉利丁片放在冷水中浸泡至軟
11.奶油奶酪隔溫水?dāng)嚢?/p>
12.加入軟化的吉利丁片
13.攪拌好
14.淡奶油打至6成發(fā)
15.到入奶油奶酪
16.加入草莓粒醬
17.攪拌好
18.倒入冷藏好的黃油餅干底上壓平，用齒形抹刀抹平19，放冰箱冷藏一夜，第二天去掉錫紙，用電吹風(fēng)脫模20，從中間一切兩半，稍做裝飾即可
芝士蛋糕的做法【3】
材料
餅底：
消化餅200g、黃油50g 裝飾：可可粉少許。
奶油芝士餡：
奶油芝士(奶油奶酪)250g、鮮奶油200g、牛奶50ml、糖30g、檸檬半個(擠成汁)。
做法
1、消化餅裝入保鮮袋(套2層以免弄破)，用搟面杖碾碎;(或用攪拌器攪碎);
2、黃油切小塊，小火熬至完全融化后離火，倒入碾碎的消化餅，攪拌均勻;
3、拌好的消化餅倒入蛋糕模，用套有保鮮袋的杯底將消化餅壓實，餅底完成。
4、奶油芝士切小塊，倒入牛奶，隔熱水?dāng)嚢杈鶆蚝筮m當(dāng)打發(fā);
5、鮮奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成發(fā);(即攪拌有紋路但扔能流動)
6、打發(fā)的奶油與奶油芝士混合，擠入檸檬汁后，用打蛋器攪打均勻，成奶油芝士餡;
7、將拌好的奶油芝士餡倒入蛋糕模中，輕震幾下，表面用刮刀抹平;
8、入冰箱冷藏4小時或一夜，取出用可可粉裝飾。
芝士蛋糕的做法【4】
材料
餅干底(奧利奧餅干1包、黃油40克)、奶酪糊(奶油奶酪250克、細(xì)砂糖30克、檸檬汁1小勺)、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍(lán)莓果醬(藍(lán)莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺)、蛋糕裝飾(藍(lán)莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁)。
做法
藍(lán)莓果醬制作過程：
1、藍(lán)莓洗凈后直接放在鍋中加熱;
2、加熱至出湯沸騰后加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻;
3、熬煮至粘稠后關(guān)火;
4、放涼后加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。
蛋糕制作過程：
1、奧利奧餅干放入攪拌機(jī)攪碎;
2、加入室溫軟化的黃油攪拌均勻;
3、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅干碎;
4、用手將餅干碎鋪平并在模具邊緣按出起伏狀圍邊;
5、吉利丁片泡入清水中二三十分鐘，讓它充分吸足水分;
6、奶油奶酪切小塊隔溫水?dāng)嚧?
7、加入細(xì)砂糖，檸檬汁后繼續(xù)攪打至無明顯顆粒的糊狀后備用;
8、淡奶油加入糖粉打至6-7分發(fā)狀態(tài);
9、將淡奶油與奶酪糊混合攪拌;
10、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態(tài);
11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻;
12、將蛋糕糊倒入模具一半后加入藍(lán)莓果醬;
13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;
14、倒入水果凝膠;
15、點綴好藍(lán)莓果粒后入冰箱冷藏;
16、冷藏好取出用吹風(fēng)機(jī)吹模具周圍邊緣后脫模食用
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