菠菜豬肝的具體做法

　　菠菜中含有多種微量元素，像磷、鐵以及鈣和鋅等就都是菠菜中重要營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后不但能提高身體各器官的功能，還能增加細(xì)胞對(duì)病毒的抵抗能力，能細(xì)胞癌變有很好的預(yù)防作用。你想知道菠菜豬肝有哪些做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享菠菜豬肝的具體做法，希望你能喜歡這些做法。

　　菠菜豬肝的做法【1】

　　菜譜簡(jiǎn)介 色彩分明 ，鮮軟爽口。

　　材料

　　主料：菠菜300克，

　　輔料：豬肝75克，

　　調(diào)料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，白砂糖5克，醋2克，大蔥8克，姜8克，白皮大蒜8克，豌豆淀粉10克，花生油40克，胡麻油10克

　　做法

　　1、將菠菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水中，略焯，撈出投涼，瀝凈水分;

　　2、將豬肝洗凈，切成小薄片，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)抓勻上漿;

　　3、鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入豬肝滑散，放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炒香，烹入料酒，加精鹽、白糖、醬油，放入菠菜快速炒勻，加味精，烹入醋，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤(pán)即成。

　　菠菜豬肝的做法【2】

　　材料

　　豬肝200克，菠菜100克，蔥5克，姜5克，鹽1/2茶匙(3克)

　　做法

　　1，豬肝一塊洗凈

　　2，菠菜洗凈

　　3，將豬肝切片后泡水10-30分鐘

　　4，鍋中放油，倒入切好的蔥姜末

　　5，爆香后，倒入適量的水

　　6，倒入豬肝

　　7，下入菠菜

　　8，菠菜變色后，放入適量的鹽調(diào)味即可.

　　菠菜豬肝的做法【3】

　　菜譜簡(jiǎn)介 熱量：301卡鈉含量：1273毫克主要營(yíng)養(yǎng)素：鐵、維生素A、維生素D、維生素C、葉酸、硒傳統(tǒng)作法是將豬肝切薄片腌入味后過(guò)油，以保持豬肝鮮嫩口感;在食譜中改以汆燙方式處理，不僅可減少油脂攝取量，還能保持豬肝嫩度。

　　材料

　　豬肝150公克，菠菜300公克，蒜頭2顆，橄欖油1/2茶匙，鹽1/2茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1.豬肝切片沖水后，加入腌料攪拌均勻放置15分鐘。

　　2.菠菜洗凈切小段瀝干;蒜頭切片備用。

　　3.煮一鍋水，將豬肝汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用。

　　4.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片，先放入菠菜略炒，再加入作法2的豬肝片拌炒。

　　5.加入調(diào)味料后略微拌炒，即可盛盤(pán)。

　　菠菜豬肝的做法【4】

　　材料

　　主料：豬肝150克，菠菜250克，調(diào)料：味精1克，鹽2克

　　做法

　　1.將菠菜去根洗凈，切成段;豬肝洗凈，切成片。

　　2.鍋內(nèi)加清水適量，武火煮沸后，加入菠菜、豬肝，稍滾后，加入味精、鹽調(diào)味即成。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　1.菠菜含有維生素及鐵質(zhì)，煮熟后食有寒潤(rùn)滑的性能，能通小便、利腸胃、清積熱。

　　2.豬肝為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品，性味甘溫，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素。

　　3.兩者配伍，補(bǔ)肝養(yǎng)血作用更強(qiáng)，無(wú)論急性肝炎患者，還是慢性肝炎患者，均可服用。

　　食物相克：

　　豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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