電飯煲蛋糕的不同做法
對于都市人來說，經(jīng)常性的加班，根本沒有很多時間在家制作出美味的食物。此外家里也沒有配備烤箱，最簡單和最方便的做飯和烹飪的工具只有電飯煲。電飯煲蛋糕有哪些好吃的做法呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享電飯煲蛋糕的不同做法。
電飯煲蛋糕的做法一
材料
材料：雞蛋4個，面粉80克，淀粉20g，糖80g，水或牛奶50g，油40g，枸杞子1小把(或者葡萄干，瓜子仁什么的都行)
工具：打蛋器，電飯煲，打蛋桶或者深碗，大碗，橡皮刀
做法
1、將雞蛋的蛋白放在打蛋桶，蛋黃放入大碗中
2、糖30g放入蛋黃中，50g放入蛋白
3、將蛋黃攪打至淺黃色即可。
4、攪打蛋白一直打到硬性發(fā)泡。手動打蛋器需要30分鐘左右，電動10分鐘。
5、將面粉放入蛋黃中，加少許水或牛奶(50g)，食用油30g慢慢混合均勻。
將打好的蛋白1/3放到蛋黃糊中。然后蛋黃糊全部倒入蛋白里，用橡皮刀上下切拌均勻。不能攪拌。
6、在電飯煲鍋底倒入10g油，涂抹均勻(壁上要涂抹10cm左右)倒入蛋糕糊。煮飯檔(我家電飯煲是智能溫控，程序預(yù)設(shè)的)，等程序結(jié)束即可。撳下去那種電飯煲大概要守在旁邊，多注意下別糊了。
7、倒扣在架子上晾涼，切開即可。
電飯煲蛋糕的做法二
材料
原料：雞蛋4個，面粉3勺冒尖，糖4勺，牛奶6勺，色拉油少許2-3勺即可
工具：3根筷子(有打蛋器最好)，1把勺子，1塊毛巾，1個電飯煲，2個碗(別拿吃飯的小碗，稍微大一點(diǎn))，蛋清分離器
做法
1、準(zhǔn)備好所有的工具，將所有的器具擦干，特別是2個碗和攪拌工具。
2、準(zhǔn)備好其中一個擦干的大碗，將4個蛋的蛋清通過蛋清分離器倒入碗中(沒有蛋清分離器的話，記得不要把蛋黃弄破，一點(diǎn)點(diǎn)將蛋清轉(zhuǎn)移)，蛋黃轉(zhuǎn)移至另外一個碗中，用打蛋器(或者3根筷子)快速打蛋清。
3、蛋清打至魚泡狀的時候，加入1勺糖，繼續(xù)打至粘稠狀時，再加1勺糖，繼續(xù)打成奶油狀(一般來說，黏在筷子上不會掉就行)，然后放置一邊。
4、在放蛋黃的碗中加入2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，攪拌均勻后，加入一半剛剛打好的蛋清，上下攪拌均勻后再放入另外一半蛋清，上下攪拌均勻，暫時放置一半。
5、電飯鍋預(yù)熱1分鐘左右，確認(rèn)沒有水后倒入2-3勺色拉油，讓色拉油充分在鍋底涂抹，以防粘鍋。
6、將剛剛打好的蛋糕液倒入電飯鍋中，蹲幾下震出起泡，放入電飯鍋中。
7、我用的是美的FD3018，和一般的電飯煲的用法稍微不一樣，如果也有這個型號的電飯煲的親們可以參考下我的方法：將盛有蛋糕液的內(nèi)膽放入電飯煲中，按下超快煮的按鈕，大概20-30分鐘左右就會自動跳到保溫檔，然后再按下超快煮，再煮20-30分鐘后跳至保溫檔，保溫大概5-10分鐘即可，蛋糕很容易就脫出，然后就可以吃
電飯煲蛋糕的做法三
材料
面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
做法
1、按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離。
2、三根筷子準(zhǔn)備打蛋清，打出白沫，加一點(diǎn)鹽，再放一勺糖，繼續(xù)打，有點(diǎn)稠時再放一勺糖。
3、大約15分鐘后就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來。這個過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴!
4、蛋黃里放兩勺糖、4勺冒尖的面粉、6勺牛奶，攪拌。
5、然后倒入一半奶油狀的蛋清。注意：上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
6、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出。鍋有點(diǎn)熱就可以倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋 。
7、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔。
8、這時用毛巾捂住通風(fēng)口，燜20分鐘。然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦!
電飯煲蛋糕的做法四
材料
電飯煲， 2個小盆 ，雞蛋4個， 低筋粉或蛋糕粉60克(實(shí)在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的)， 白砂糖(越細(xì)越好)80克(其實(shí)就是湯勺6勺)， 煉乳少許， 黃油少許，純牛奶4勺(喝湯用的稍微有點(diǎn)深度的勺子)， 幾滴白醋(用來平衡酸堿度，有助于蛋糕發(fā)起量)， 食鹽少許(可增加內(nèi)部潔白，加強(qiáng)面筋的結(jié)構(gòu)) 手動攪蛋器.
做法
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。
注意點(diǎn)：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫
容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點(diǎn)
2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入面粉，攪成糊狀，這個不用攪太久。攪拌好后放旁邊備用(有條件就用溫水泡著)
3、攪蛋白。打出魚眼泡后加入三分之一的糖，打到濕性發(fā)泡時再放三分之一的糖，最后打至干性發(fā)泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。
注意點(diǎn)：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃。必須是始終一個方向的打，比如你已開始時是逆時針打，那么就一直逆時針打，千萬不能改方向。
4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺(我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子)從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。
注意點(diǎn)：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發(fā)不起來.
這個過程要塊，最好不要超過兩分鐘。
5、在電飯煲里涂一層油，也可以放黃油。我當(dāng)時放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5-10分鐘后，再按下煮飯檔，幾分鐘后又跳了，然后等30分鐘后，開蓋，就看到漂亮的蛋糕了。
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