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美味的黃豆排骨湯做法

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  黃豆中含有完全蛋白,其中富含人體所需的八種必需氨基酸,這對(duì)于人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)來(lái)講是非常有利的。你想自己動(dòng)手做黃豆排骨湯嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的黃豆排骨湯做法。

  黃豆排骨湯的做法【1】

  做法

  排骨:500克

  大芥菜:5片(約500克)

  黃豆:小半碗

  香菇:四朵

  姜片:4片

  大蒜:4瓣

  水:8碗

  做法:

  1. 黃豆洗凈,泡2-3個(gè)小時(shí);香菇洗凈,稍微浸泡;

  2. 大芥菜洗凈,將莖與葉分別撕開;大蒜稍拍扁去衣;

  3. 排骨洗凈瀝干水,熱鍋后放1湯匙油,將排骨和大蒜倒入,稍加翻炒,待排骨微黃散出香味,倒入清水煮沸;

  4. 放入芥菜莖、黃豆、香菇和姜片,轉(zhuǎn)小火煲40分鐘;

  5. 放芥菜葉,煮至熟即可下鹽調(diào)味食用。

  功效:

  葷素互補(bǔ),營(yíng)養(yǎng)均衡。健脾益氣,補(bǔ)髓養(yǎng)陰,潤(rùn)腸通便,緩解疲勞。

  黃豆排骨湯的做法【2】

  材料

  黃豆200克,排骨300克,枸杞300克,姜片30克,鹽、米酒、魚露各適量

  做法

  1、黃豆洗凈,用清水浸泡3個(gè)小時(shí),備用;

  2、排骨洗凈斬件,以適量鹽和少許米酒腌制備用;

  3、枸杞洗凈,取葉備用;

  4、開鍋,下黃豆、姜片、排骨和浸泡黃豆的水,中火煮半小時(shí)至黃豆軟焾,然后下枸杞,以鹽和魚露調(diào)味,中火煮至枸杞熟便成。

  黃豆排骨湯的做法【3】

  材料

  黃熟苦瓜1根,黃豆1/4杯,排骨頭400克,雞骨架1副,清水1600毫升,鹽小許,醬油2-3滴

  做法

  1、排骨頭、雞骨架斬件,用清水沖洗干凈,再準(zhǔn)備丁香一小撮。

  2、燒一鍋水,放進(jìn)丁香熬煮十分鐘,然后加進(jìn)骨頭汆水(用丁香汆水可以去肉毒,而且令成品更加香醇)

  3、撈起骨頭清水清洗干凈。

  4、黃豆用清水浸泡后去皮。

  5、將去皮黃豆與骨頭放進(jìn)紫砂鍋內(nèi)。

  6、加入清水熬上一個(gè)半小時(shí)(大火燒開小火熬煮)

  7、苦瓜清洗干凈后切塊,加入湯中繼續(xù)熬半小時(shí),最后放鹽。

  8、調(diào)味,湯里加上三兩滴醬油味道會(huì)更鮮美。

  黃豆排骨湯的做法【4】

  材料

  主料:豬排骨

  輔料:蓮藕、黃豆、水棗、香菜末

  調(diào)料:鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油

  做法

  1.將排骨洗干凈改刀成段,蓮藕去皮洗凈切成塊;

  2.坐鍋點(diǎn)火放入油,油溫5成熱時(shí),倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、鹽、藕塊待鍋后倒入砂鍋中,燉至肉離骨,出鍋時(shí)撒入香菜末即可食用。

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