榨菜肉絲湯的具體做法
榨菜肉絲湯的具體做法
榨菜肉絲湯湯清味美，榨菜脆爽，肉絲細(xì)嫩，是一道簡單美味的湯品。美味的榨菜肉絲湯應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享榨菜肉絲湯的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
榨菜肉絲湯的做法【1】
菜譜簡介 榨菜搭配肉類烹飪可以促進(jìn)人體對蛋白質(zhì)的吸收，提高機(jī)體免疫力。
材料
肉絲100克，榨菜50克，油、蔥姜、鹽、料酒、淀粉、雞精適量。
做法
1、肉絲用料酒、淀粉抓勻，榨菜洗凈切絲。
2、熱鍋冷油劃散肉絲變色盛出。
3、另起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒榨菜，加2碗水。
4、水開后放入肉絲，加鹽和雞精調(diào)味即可。
小訣竅
榨菜比較咸，要根據(jù)個人口味加鹽。
榨菜肉絲湯的做法【2】
材料
瘦肉，榨菜，木耳，蔥，姜，大蒜，蕃茄，面條，醬油，糖，鹽，胡椒，料酒，生粉
做法
1.- 豬肉切絲，用生粉，料酒，胡椒腌一下。切好蔥姜蒜備用。木耳泡發(fā)。
2.- 熱鍋后倒油，然后放入蔥姜蒜炒出香味，放肉絲進(jìn)來炒。加少許料酒和生抽上色，放少許糖，鹽。肉絲約七八成熟的時候，放入一包榨菜翻炒，然后放入木耳翻炒。快出鍋時放蔥末。
3.- 把一部分的榨菜碼在熱米飯上，就成為了榨菜肉絲飯。。。。。。。。接下來重點來了。。。
4.- 剩下的一部分榨菜肉絲仍然留在鍋里，然后倒水進(jìn)來，讓它變成榨菜肉絲湯。煮至水開，放入番茄片煮片刻。然后加適量鹽調(diào)味，最后倒入面碗里(面事先煮好后用涼水沖，然后把水控干放在大碗里)
5.- 榨菜肉絲飯和榨菜肉絲湯面就同時完成啦!
榨菜肉絲湯的做法【3】
材料
3人份：
材料：面條200克、榨菜75克、肉絲100克
調(diào)料：油2湯勺、生抽1湯勺、蒜片少許、鹽少許、雞精或高湯適量、蔥花適量
做法
1、鍋中下油，將蒜片煸香，下入肉絲翻炒至變色。
2、下入榨菜和肉絲，加生抽一起翻炒。
3、倒入開水，下面條，再次燒開，稍燜片刻。
4、如需調(diào)味，可加適量鹽和雞精。
5、撒蔥花，起鍋，裝碗，開吃。
小訣竅
1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，調(diào)味應(yīng)視具體情況再定，以免太咸。
2、因榨菜的咸味不一，鹽應(yīng)試具體情況而定，先可嘗一下湯味，不夠再放;沒有高湯可以直接用開水。
3、要快速和方便，記住兩個要點：用成品榨菜包、用開水下面，這樣用泡方便面的時間下一鍋開胃的面條真是不難。
榨菜肉絲湯的做法【4】
材料
細(xì)陽春面100公克，榨菜肉絲湯頭500㏄，蔥花適量
做法
1.將細(xì)陽春面放入沸水中汆燙約1分鐘，撈起瀝干。
2.加入榨菜肉絲湯頭與湯中的榨菜與肉絲，最后撒上蔥花即可。
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