海鮮面的4種具體做法
海鮮面的4種具體做法
為了減少吃海鮮引發(fā)的食物中毒，應(yīng)在可靠的店鋪購買海鮮。你想自己動手做海鮮面嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享海鮮面的4種具體做法，希望你能喜歡這些做法。
海鮮面的做法【1】海鮮焗面
材料
義大利長條面200公克，鹽1小匙，橄欖油1大匙，透抽1只，蛤蜊100公克，鯛魚肉50公克，鮮蝦10只，蒜頭碎1瓣，白酒1大匙，番茄紅醬4大匙，高湯200cc，起司絲150公克
做法
1.取一深鍋，倒入八分滿的水，先加鹽，以大火煮至水滾沸后，放入義大利長條面續(xù)以大火煮約12分鐘(煮面的過程不時攪動面條)，撈出面條，瀝干后淋上橄欖油再拌均勻備用。
2.透抽洗凈切圈形;蛤蜊洗凈;鯛魚肉切小片;鮮蝦去殼、腸泥留頭尾備用。
3.取深鍋，倒入適量的水以大火煮至滾沸后，放入作法2的全部海鮮汆燙?分鐘，撈出備用。
4.取一平底鍋，放橄欖油加熱，先放入蒜頭末以小火炒香，放入作法3的海鮮拌炒，再倒入白酒轉(zhuǎn)大火讓酒精揮發(fā)。
5.將作法4轉(zhuǎn)中火，加入蕃茄紅醬、高湯拌炒均勻后，倒入烤盤中，并在盤上鋪上一層起司絲，放入已預(yù)熱180℃的烤箱中，烤10-15分鐘至表面呈金黃即可。
海鮮面的做法【2】青醬海鮮面
材料
A.大蒜50g，九層塔葉100g，松子100g，橄欖油2杯，B.義大利面200g，蛤蜊6個，鮮蝦1尾，淡菜1個，花枝片30g，石斑魚肉30g，白酒少許，橄欖油適量，鹽少許，胡椒少許
做法
1.將材料A全部一起放入果汁機(jī)攪打均勻，倒出即為青醬備用。
2.取一深鍋煮水至滾沸，加入1小匙的鹽，放入義大利面煮至八分熟，撈起拌入橄欖油放涼備用。
3.熱鍋，放入橄欖油，加入作法1的青醬3大匙爆香，再放入所有材料B的海鮮料拌炒，滴入白酒，再以鹽、胡椒調(diào)味，最后放入作法2的義大利面拌炒均勻入味后即可。
海鮮面的做法【3】美味海鮮面
材料
掛面，紫菜，蝦;鹽、雞精、醬油、醋各少許。
做法
1、將蝦去頭去蝦線，洗凈備用;
2、鍋內(nèi)盛入適量水，待水燒開后，放入洗凈的蝦;
3、待蝦變色后，放入掛面(掛面比較細(xì)，容易熟);
4、鍋里的水翻滾片刻，關(guān)火，放入紫菜;
5、依次放入適量的調(diào)料。清淡可口、富含營養(yǎng)的海鮮面都做好了~
海鮮面的做法【4】海鮮培根焗面
材料
蝦仁，鮮貝，培根，洋蔥，彩椒，蘑菇，奶酪，黃油，蒜末，番茄沙司，馬蘇里拉芝士，意大利醬，意大利面
做法
1、先把水煮開，水里放些鹽，然后放面(這樣面會比較入味)煮7-9分鐘 。我不喜歡太硬，就煮了10多分鐘吧!撈起瀝干水分備用。
2、蝦仁、鮮貝放胡椒粉、料酒、淀粉、鹽腌制一下。
3、蘑菇切片，洋蔥切圈(我買的是小洋蔥，很好切)，彩椒切絲。
4、把黃油下鍋融化，下蒜末煸炒出香味。
5、倒入洋蔥、彩椒、蘑菇煸炒一下，然后再放入蝦仁、鮮貝一起翻炒。
6、加少許鹽，然后再放入意大利面醬一起翻炒。我嘗了一下，沒有什么味道，就自己放了點番茄沙司一起炒。
7、加點糖，放了奶酪，還有點味精，這樣味道就出來了!呵呵!
8、待煮好的意大利面的水分瀝的差不多的時候，用橄欖油拌了一下(怕粘一起)，裝在烤盤中，把炒好的醬料放在意大利面上，放上培根、干酪，再撒上芝士，放進(jìn)烤箱10分鐘就ok了!呵呵，味道相當(dāng)不錯哦!
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