荷葉烹飪方法(2)
荷葉烹飪方法
荷葉飯做法三、
荷葉飯的做法:荷葉清洗干凈,去掉葉柄,放到開水里面燙一下,提前一晚上泡好粳米,加入切好的紫薯、甜豌豆、玉米粒攪拌均勻,把所有材料放到燙好的荷葉上面去,像包紅包一樣包成一個(gè)方形的荷葉小包,然后捆起來,放到上汽的蒸鍋里面,大火半小時(shí)就可以,
夏日來臨,“河北白洋淀”自然是眾多最佳選擇之一。對于很多人來說,白洋淀特色的代表就是荷花、蘆葦和淀泊,其中以荷花最為受到喜愛。白洋淀風(fēng)景宜人,姿容俏麗,層層疊疊的荷花一眼望不到邊,剛出水面的荷花在重疊的荷葉之間或舉或藏,或開或閉,或躺或臥,渾然天成,充滿野趣。
荷葉做法四、
主料
大米2杯 玉米粒5湯匙
蓮子30粒 廣式臘腸2根
荷葉1張 胡蘿卜半根
輔料
生抽3湯匙 麻油2湯匙
蠔油2湯匙 胡椒粉適量
蜜汁紅燒汁2湯匙
臘味荷葉飯的做法步驟
1. 胡蘿卜、臘腸切丁備用,蠔油、生抽、蜜汁紅燒汁、胡椒粉和麻油拌均勻作為調(diào)味料。
2. 大米與蓮子洗凈后浸泡兩小時(shí),水份必須沒過大米;泡好后把多余的水份倒掉備用。
3. 鍋?zhàn)永锓湃脒m量的水燒開,荷葉用水沖洗一下后放入到鍋里。
4. 煮開后荷葉變軟后即可撈出備用,無需長時(shí)間在水里煮。
5. 將臘腸放入冷鍋里,小火慢慢加熱煸炒。
6. 加入玉米粒、胡蘿卜丁和泡軟的蓮子,可以將蓮子全部加入翻炒或留下約10-15顆用來裝飾。
7. 材料加入后中小火煸炒1分鐘。
8. 加入泡軟的大米。
9. 加入調(diào)好的調(diào)味料。
10. 翻炒五分鐘后即可熄火。
11. 將煮軟的荷葉放入大碗里,荷葉的邊緣可以稍微修剪;這樣尺寸就不會(huì)太大。
12. 荷葉修剪好后放入炒過的大米,用勺子壓實(shí)后表面放入剩余的蓮子裝飾。
13. 將邊上的荷葉往上折起,別入一根牙簽把荷葉的折口扎緊即可。
14. 放入加熱好的蒸鍋里,中火蒸一個(gè)小時(shí)。
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15. 荷葉飯蒸好后從蒸鍋里取出,把牙簽取出即可食用。
荷葉飯做法五、
中考臨近,大家會(huì)關(guān)注中考期間吃什么,在這里,輔德教育為大家整理了一些營養(yǎng)食譜供大家參考,旨在為家長提供更多的參考信息。以下為大家介紹營養(yǎng)食譜:荷葉飯。
食譜原料:
大米、荷葉、雞肉、蝦仁、鮮香菇、雞蛋。
制作方法:
1、大米煮熟取出備用。雞蛋煎成蛋皮切絲備用。瘦肉、雞肉、香菇洗凈切成丁后與蝦仁炒熟備用。
2、米飯和所有的食材及加入的適量廣東米酒、鹽、雞粉拌勻,再用荷葉包好,蒸約七分鐘熟透便可。
健康提示:
本食譜為閩菜的代表菜式。
荷葉清暑利濕,升發(fā)滑陽,止血。治暑濕泄瀉、眩暈,水氣浮腫,雷頭風(fēng),吐血,衄血,崩漏,便血,產(chǎn)后血暈。
雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的,從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較,具有低熱量的特點(diǎn)。但是,皮部分存在大量的脂類物質(zhì),所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味,而且含有豐富的對人體有益的成分。據(jù)分析,每百克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12~14克,碳水化合物59.3克,鈣124毫克,
磷415毫克,鐵25.3毫克,還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇
中還含有豐富的食物纖維,經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。近年來,美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中
含有一種“β-葡萄糖苷酶”,試驗(yàn)證明,這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用,因此,人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇還能抗感冒病毒,因香菇中含有一種
干擾素的誘導(dǎo)劑,能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生,干擾病毒蛋白質(zhì)的合成,使其不能繁殖,從而使人體產(chǎn)生免疫作用。
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可
高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素
A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食