黑木耳烹飪方法
黑木耳烹飪方法
黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。那么具體是怎么烹飪呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些黑木耳烹飪方法,希望對大家有所幫助!
黑木耳烹飪方法具體如下:
一、涼拌黑木耳的做法:
材料:黑木耳,胡蘿卜,香菜,紅辣椒,姜,植物油,六月鮮,鹽,香醋,糖。
做法:1、黑木耳用冷水泡發(fā)后,剪去根蒂,撕成小朵;
2、鍋中放清水燒開后,入黑木耳汆燙3分鐘撈出,用冷開水洗去表面粘液;
3、胡蘿卜去皮切成牛眼片,入沸水汆燙1分鐘撈出;
4、姜切末放小碗里,植物油燒熱后澆在上面烹出香味;
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁;
6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里,將味汁倒入,撒上香菜末和紅椒圈拌勻即;
二、黑木耳炒腐竹的做法:
材料:腐竹200克,黑木耳5朵,姜4片,調(diào)味料:鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精
做法:1、黑木耳泡發(fā),腐竹用水泡軟切段,腐竹放入開水鍋煮一分鐘,撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱,下姜片爆香,加腐竹翻炒一會,加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
三、剁椒拌黑木耳的做法:
材料:黑木耳100克,香菜幾根,剁椒15克,香醋15克,糖5克,生抽5克,姜末5克
做法:1、把黑木耳用熱水泡開后,洗凈。
2、加入剁椒、香醋、糖、生抽和姜末拌勻。
3、腌15到20分鐘,吃之前撒上切好的香菜就可以啦。
四、香菜涼拌黑木耳的做法:
準(zhǔn)備:溫水中撒入少許面粉,(這樣使木耳徹底清洗干凈),倒入干木耳侵泡至軟化,鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳炒兩三分鐘撈出,侵入冷開水片刻(這樣使木耳口感爽脆)。
材料:干木耳20克,香菜數(shù)根,干紅椒數(shù)個(gè)。
調(diào)料:陳醋、鹽、白糖、醬油、蘑菇精、辣椒油、香油、芝麻、胡椒粉各適量。
做法:1、將侵泡過冷水黑木耳撈起,充分瀝干,陳醋、鹽、白糖、醬油、蘑菇精、辣椒油、香油、芝麻、胡椒粉各適量放入一玻璃碗,進(jìn)微波爐高火打2分鐘加熱。
2、香菜切成3厘米長段,干辣椒剪成書圈,所有配料撒入黑木耳里,最后淋上熱油汁,拌均。