紅豆的烹飪方法(2)
紅豆湯圓的做法:
材料
糯米粉200克,紅豆沙200克,熱水170毫升
做法
1、準(zhǔn)備好紅豆沙,將紅豆沙捏成等量的小團(tuán);
2、糯米粉加入80度左右的熱水,揉成光滑的面團(tuán);
3、將揉好的面團(tuán)分成等量的小團(tuán);
4、取一個(gè)小面團(tuán),先整圓,再壓扁;
5、包入紅豆沙餡,收口后搓圓,依次將湯圓都做好;
6、鍋中燒開(kāi)水,放入湯圓,煮至湯圓浮到水面上即可。
小訣竅
1、和面最好用熱水來(lái)和,容易揉成面團(tuán),包餡時(shí)也不容易裂開(kāi)。
2、現(xiàn)做的湯圓,一般煮3分鐘左右就可以,如果是速凍湯圓就要煮久一點(diǎn)。
蓮子百合紅豆沙的做法:
原料:紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、陳皮適量、冰糖約500G。
做法:
1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合,清水泡浸兩小時(shí);
2、煮開(kāi)水,把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;
3、煮開(kāi)后用中慢火煲兩小時(shí),最后才用大火煲大概半小時(shí);
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份,就可以加糖調(diào)味,甜度根據(jù)各人所愛(ài)。
貼士:紅豆不必浸太久,最多是一到兩個(gè)小時(shí),沒(méi)時(shí)間的可以不浸,也不要用熱水浸。陳皮不要用太多,但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看個(gè)人喜好了,當(dāng)然紅豆沙不能煮出來(lái)太少豆,紅豆湯就可以稀一點(diǎn)。冰糖要在最后才下,不然紅豆就會(huì)煮不爛了。最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
功效:
健脾益腎、固精益氣、強(qiáng)健筋骨、增強(qiáng)體力。
小編溫馨提醒:紅豆不但豐富,而且還能利尿去水腫,小編為大家介紹的幾款紅豆的做法,感興趣的朋友可以一起試試哦。