正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。美味的香菇粥應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享香菇粥的具體做法，希望你能喜歡這些做法。

　　香菇粥的做法【1】香菇瘦肉粥

　　材料

　　隔夜米飯1碗，新鮮香菇5朵，胡蘿卜1根，瘦肉末50克，鹽5克，香油15毫升，姜3片

　　做法

　　1.砂鍋中加入水燒開，然后放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時(shí)將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘，香菇洗凈后切成片，胡蘿卜切成丁，姜切成絲備用;

　　2.粥煮開后，轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌防止糊底，同時(shí)放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出;

　　3.粥煮到濃稠，米粒明顯的開花后，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻，肉末變白成熟后，再放入香菇片、姜絲，繼續(xù)煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。

　　香菇粥的做法【2】香菇胡蘿卜粥

　　材料

　　香菇，胡蘿卜，白粥，豬肉

　　做法

　　1.豬肉剁碎用少許生分，鹽拌勻備用，香菇預(yù)先用冷水泡發(fā)，清洗干凈后切丁拌少許植物油備用;胡蘿卜切丁

　　2.白粥煮好后放入以上材料，繼續(xù)煮5分鐘，加鹽，雞粉調(diào)味即可

　　香菇粥的做法【3】香菇雞球粥

　　材料

　　香菇2兩，雞腿8兩，廣東粥粥底8杯，太白粉1又1/2小匙，沙拉油少許，水1杯，鹽少許，雞粉少許

　　做法

　　1. 香菇以冷水泡軟，去蒂并倒掉水，用1小匙太白粉抓洗后，將溶于水的太白粉及臟東西倒掉，捏干香菇取出切片，再拌少許沙拉油備用。

　　2. 雞腿除去雞骨，將雞肉切塊后，用少許鹽、太白粉拌勻備用。

　　3. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入作法1的香菇及作法2的雞塊，續(xù)煮15分鐘后加入所有調(diào)味料拌勻即可。

　　香菇粥的做法【4】香菇魚片粥

　　材料

　　大米150克，魚肉100克，鮮香菇4朵，芹菜50克，姜絲2克，鹽，胡椒粉適量

　　做法

　　1、大米洗凈，浸泡一會(huì)，放入鍋中，加約8倍水煮粥

　　2、魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌一會(huì)

　　3、香菇洗凈去蒂，切成片

　　4、芹菜洗凈，切成丁

　　5、米煮至軟爛后，放入香菇片

　　6、再放入魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘

　　7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻

　　小訣竅

　　1、一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚

　　2、魚肉切片盡量切薄些，易熟且口感好

　　3、如果用泡發(fā)的干香菇，泡香菇的水可以用來煮粥，味道更香

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