海蝦與河蝦的區(qū)別
海蝦與河蝦的區(qū)別
雖然我們經(jīng)常吃蝦，但對(duì)于河蝦和海蝦，我相信很多人是沒有概念的，為了防止我們?cè)诔院ｕr的時(shí)候被小商小販忽悠。下面由學(xué)習(xí)啦小編為你分享海蝦與河蝦的區(qū)別的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。
海蝦和河蝦的區(qū)別
海蝦
海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬于長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質(zhì)感卻頗有差別，因此市場價(jià)格也相差較大。
海蝦包括對(duì)蝦、九節(jié)蝦、基圍蝦等，個(gè)頭較大，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)，外殼很薄，但比較硬。由于生長在海水環(huán)境，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，且通常受污染較小。從中醫(yī)來說，海蝦性溫濕、味甘咸，補(bǔ)腎作用更強(qiáng)。這可能與海蝦偏咸，入腎經(jīng)有關(guān)。
河蝦
河蝦以青(沼)蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖說個(gè)頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量也更高。只是由于河水易被污染，蝦的品質(zhì)可能受到影響。
所以，海鮮好吃味道鮮美，除了愛吃以外，還要了解自己適合吃什么。另一方面，我們的生態(tài)平衡，也為了所有人的健康，我們應(yīng)該從自我做起，抵制和預(yù)防水質(zhì)污染，只有這樣，我們的健康生活才會(huì)常伴左右!
那么選購時(shí)如何加以區(qū)分呢?
白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節(jié)甲殼覆蓋在第一節(jié)腹甲的外面，有兩條較短的細(xì)須，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側(cè)扁，殼脊略呈棱邊。
沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對(duì)步足非常粗大，其長度超過體長的2倍以上，并強(qiáng)壯有力，可用來攻擊和防御敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調(diào)后雙白蝦晶瑩明亮，口感更富于彈性和滑爽肥嫩。 另外，沼蝦頭胸部寬大，與身體之比大于白蝦。蝦胸也遠(yuǎn)比白蝦豐滿肥腴。
海蝦與河蝦口感差別大
蝦有河蝦與海蝦之別，海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，外形相似，口感卻有差別。在購買時(shí)需要從外觀上仔細(xì)辨別。
蝦類中蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)和其他人體所需營養(yǎng)素，蝦肉鮮嫩甘甜，是既營養(yǎng)又美味的食物。蝦有河蝦與海蝦之別，海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，外形相似，口感卻有差別。在購買時(shí)需要從外觀上仔細(xì)辨別。
白蝦：全身披以甲殼，腹部的第二節(jié)甲殼覆蓋在第一節(jié)腹甲的外面，有兩條較短的細(xì)須，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側(cè)扁，殼脊略呈棱邊。海蝦性溫濕、味鮮咸，補(bǔ)腎效果較強(qiáng)。
沼蝦：又名青蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對(duì)步足非常粗大，其長度超過體長的2倍以上，強(qiáng)壯有力。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟，蝦身呈圓柱形。蝦肉呈半透明玉色，沼蝦頭胸部寬度大于白蝦，蝦胸也遠(yuǎn)比白蝦豐滿肥腴。
可能感興趣的相關(guān)文章：
5.蝦的功效與作用