夏日蔬果該怎么挑
夏日蔬果該怎么挑
炎熱夏季,蔬果保鮮期都會縮短,稍不留意就會變質(zhì)。想要吃新鮮健康的蔬果,就要先學(xué)會如何挑蔬果,一起來看小編怎么挑好菜。
茄子:“茄眼”越大代表茄子越嫩
“茄眼”是指茄子的萼片與果實(shí)連接的地方,這一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)。一般茄眼越大,茄子越嫩;茄眼越小,就越老。挑選時還要注意,茄眼要密合,切開里面就會白白嫩嫩,口感較香軟好吃。另外,茄子外型直挺有彈性、表皮顏色晦暗,是鮮嫩好茄子。
西蘭花:看花球和顏色
西蘭花不但可以提高免疫力,也有抗癌功效,是健康養(yǎng)生的食材。食材新鮮期營養(yǎng)成分就越高,更能提供人體健康元素。
選購西蘭花時,花球顏色越濃綠,表示日照充足,營養(yǎng)價(jià)值也越高?;ɡ僭郊?xì)而且沒有變黃或黑點(diǎn),表示鮮度較佳。新鮮的西蘭花菜莖底部應(yīng)該是淡綠色帶白,不會有變黃、發(fā)黑或太干燥的狀況。
冬瓜:外形勻稱、份量重
冬瓜有利尿消腫、減肥去脂、清熱消暑的功效,最適合炎熱夏天食用。冬瓜要選瓜皮深綠、花紋均勻,表面有層白色粉末的冬瓜,并且形體要飽滿,表肉質(zhì)較厚,比較好吃。
冬瓜體型碩大,一般家庭都是買切片冬瓜,可以用手按冬瓜的瓜肉,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)的冬瓜為佳,分量重的通常水分足、肉厚、瓤少,是好的冬瓜。
茄子:“茄眼”越大代表茄子越嫩
“茄眼”是指茄子的萼片與果實(shí)連接的地方,這一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)。一般茄眼越大,茄子越嫩;茄眼越小,就越老。挑選時還要注意,茄眼要密合,切開里面就會白白嫩嫩,口感較香軟好吃。另外,茄子外型直挺有彈性、表皮顏色晦暗,是鮮嫩好茄子。
絲瓜:紋路明顯,尾端有花蒂
絲瓜口感軟嫩熱量低,富含水溶性膳食纖維,能消暑又能養(yǎng)顏美容。挑選以色澤翠綠、外觀飽滿,拿起來有重量感、輕輕觸壓有彈性,表皮紋路明顯,尾端帶有花蒂,就是新鮮的絲瓜。
芒果:果皮帶黑點(diǎn)最香甜
酸酸甜甜的芒果,在食欲不佳的夏天有開胃的作用。選購時要注意,避免買到催熟的水果,香氣不足,吃起來口感也差。自然熟成的芒果,表皮有果粉呈均勻橘紅、透著油亮光澤、尾端呈黃色、香味濃郁;若是催熟,則表皮沒有果粉,且尾端是綠色的,聞起來沒什么香氣。
木瓜:皮要亮,手感輕
木瓜有青木瓜和熟木瓜。青木瓜一般多做涼拌或煮湯,挑選時以外皮光滑,青色要亮,不能有色斑為佳。熟木瓜要挑手感很輕的,這樣的木瓜果肉表較甘甜,但輕按表皮不能是松的。手感沈的木瓜一般還未完全成熟,口感有些苦。還要選瓜肚大的,果肉較厚實(shí),如果是新鮮摘下來的木瓜,瓜蒂還會流出象牛奶一樣的汁液。