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煮粥放多少水合適_電飯鍋煮粥放多少水才適合

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煮粥放多少水合適_電飯鍋煮粥放多少水才適合

  很多人喜歡用電飯煲制作美食,尤其是在忙碌一天之后,如果家中的電飯煲已經(jīng)熬好了一鍋熱乎乎的粥,自然是十分貼心的使用體驗。今天,小編就為大家介紹一下電飯煲煮粥的好方法和一些小竅門,希望可以幫助大家解決許久以來的困擾。

  電飯鍋煮粥放多少水適合

  如果您喜歡稀稠的,可以多放一些水,水與大米的比例是5:1。用小量杯測量最好,是5杯水對比一杯米就對了。

  居家做粥一般水和大米的比例是4:1。

  如果家里沒有量杯,可以用手指去測量水的多少。如:煮米飯一般是將中指探進水里,以一個指關(guān)節(jié)高度為標(biāo)準(zhǔn)。水平線剛好到第一個指關(guān)節(jié)最好(以米的平面為底,不是鍋底哦!)

  其實說實話,各人口感不一樣,有人喜歡吃爛點,有人喜歡吃較顆粒點的。所以沒有特定一個標(biāo)準(zhǔn)。一般蒸米飯是水和米的比例是2:1.要是煮粥就要逐量加水了。

  煮粥用什么樣的鍋最好

  炆燒煲:這個煮湯、煮粥都很方便。睡覺之前把米和水放內(nèi)膽燒開15分鐘,然后放到外膽里蓋好,第二天早上就有軟軟糯糯的白米粥了,不涼不燙吃起來正好。

  高壓鍋:煮粥都是很稠的,煮粥的量不能太多,一般加水后為鍋容量的2/3為宜,一般高壓鍋開了(安全閥冒氣)3-5分鐘即可煮爛。切記,用高壓鍋煮粥,水位要在三分之二以下,水位過高容易使米粒或玉米渣堵塞安全閥的入口孔而發(fā)生危險;在蓋鍋蓋前,一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢,鍋蓋上的其它閥是否正常。

  電飯煲:所有食材放進去就開煮,等到食材都熟爛后按成保溫模式,想啥時喝啥時喝!不過在煮粘稠的粥時要防止撲鍋,可以開鍋后直接按到保溫狀態(tài),過一二十分鐘等米爛了再按回煮飯狀態(tài)重新燒開就可以了;還可用定時的那種電飯煲,可以頭天晚上設(shè)定好時間,起床吃就正可口。

  電砂鍋:所有材料放進去,開始煮,煮粥大概兩三個小時。熱粥的話要半個小時。耗電大,時間長,不過營養(yǎng)安全。

  砂鍋:米放入砂鍋加水煮開,煮到米稍微有點開花的時候,放入配料、調(diào)味料,再煮二十到三十分鐘,熬出來的粥很好喝。煮好后別馬上吃,原鍋再蓋15分鐘左右會更香。砂鍋煮粥營養(yǎng)和安全是最好的,就是時間太慢。

  家庭煮粥小常識

  1、米要先泡水

  淘凈米后再浸泡30分鐘,米粒吸收水分,才會熬出又軟又稠的粥。

  2、熬一鍋高湯

  為什么外面的粥總比自己做的多一點鮮味?最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法:豬骨1千克,放入冷水鍋中煮沸,除血水撈出洗凈。另起鍋放入30杯清水煮沸,再放入豬骨,轉(zhuǎn)小火燜煮1小時關(guān)火。

  3、掌握煮粥的火候

  要先用旺火煮沸后,要趕緊轉(zhuǎn)為小火,注意不要讓粥汁溢出,再慢慢蓋上蓋留縫,用小火煮。

  4、不斷攪拌才粘稠

  旺火煮的時候要不斷的攪動,小火煮的時候減少翻攪。

  5、哪些材料可以熬粥底

  豬骨熬出的高湯,很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥,用柴魚、海帶及蘿卜等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風(fēng)味的粥。

  6、如何加料煮粥

  要注意加入材料的順序,慢熟的先放。如米和藥材要先放,蔬菜水果最后放。海鮮類一定要先氽湯,肉類則拌淀粉后再入粥煮,就可以讓粥看起來清不混濁。

  7、白飯煮粥

  1碗米加4碗水,不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥,對健康有益。

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