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卵磷脂的功效

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卵磷脂的功效

  卵磷脂的生物學(xué)名為磷脂酰膽堿,是人體組織中含量最高的膦脂,下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看卵磷脂有什么功效。

  卵磷脂的功效

  1、卵磷脂是血管的“清道夫” 卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,能將附著在血管壁上的膽固醇、中性脂肪乳化成微粒子,溶于血液中并運(yùn)往肝臟被代謝排掉。卵磷脂還可以降低血液表面張力,使血液黏度降低,減少循環(huán)阻力,進(jìn)而保障營養(yǎng)豐富、含氧充足的血液暢通無阻地流向大腦。

  2、卵磷脂是肝臟的保護(hù)神 卵磷脂中的膽堿對(duì)脂肪代謝有著重要作用。若體內(nèi)膽堿不足,會(huì)造成脂肪在肝內(nèi)大量積聚,形成脂肪肝,甚至于發(fā)炎腫脹,阻礙血液流通,造成肝細(xì)胞壞死。膽固醇過剩是肝硬化的主要原因,補(bǔ)充卵磷脂有助于肝細(xì)胞再生,可促使脂肪降解排出,減少肝細(xì)胞內(nèi)脂肪的沉積,從而可有效地防治脂肪肝和肝硬化。此外,卵磷脂還能增強(qiáng)人體的解毒功能,消除煙、酒和苯等毒物對(duì)人體的危害。

  3、卵磷脂是適合糖尿病患者的營養(yǎng)品 食用卵磷脂,可以緩解糖尿病的某些癥狀,對(duì)同時(shí)伴有動(dòng)脈硬化癥的糖尿病患者,緩解效果尤為顯著。其主要作用機(jī)制可能是修復(fù)了損傷的細(xì)胞膜及內(nèi)膜系統(tǒng),增強(qiáng)了胰臟細(xì)胞的功能,從而升高了胰島素的水平,進(jìn)而降低了血糖水平。

  4、卵磷脂是良好的心理調(diào)和劑 社會(huì)競爭日趨激烈,人們長期處在緊張的環(huán)境和種種壓力下,?;加薪箲]、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥,即植物神經(jīng)紊亂。經(jīng)常服用卵磷脂,可使大腦神經(jīng)及時(shí)得到營養(yǎng)補(bǔ)充,保持大腦的健康工作狀態(tài),利于消除疲勞,激化腦細(xì)胞,改善因精神緊張引起的急躁、易怒、失眠等癥。

  5、卵磷脂是美容養(yǎng)顏保健品 卵磷脂是人體每一個(gè)細(xì)胞不可缺少的物質(zhì),如果卵磷脂缺乏,就會(huì)降低皮膚細(xì)胞的再生能力,導(dǎo)致皮膚粗糙、出現(xiàn)皺紋。如能適當(dāng)攝取卵磷脂,皮膚再生活力就可以保障,再加上卵磷脂良好的親水性和親油性,皮膚當(dāng)然就有光澤了。另外,卵磷脂所含的肌醇還是毛發(fā)的主要營養(yǎng)物質(zhì),能抑制脫發(fā)減少白發(fā)。

  我國傳統(tǒng)中醫(yī)素有“以腦補(bǔ)腦”之說,認(rèn)為可“同類相求,各有所歸”。像雞蛋、海鮮、大豆及其制品、核桃、芝麻、葵花籽、動(dòng)物肝臟和腦髓,等都含有大量卵磷脂。最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的莫過于魚頭湯,營養(yǎng)學(xué)家稱它為“補(bǔ)腦湯”。

  盡管卵磷脂具有奇特的健腦強(qiáng)身功效,但您不能指望它完成全面的滋補(bǔ)任務(wù)。只有均衡地?cái)z取各種食物,才能有利于整個(gè)肌體的健康。

  卵磷脂適用人群

  1、 美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)規(guī)定:在嬰幼兒奶粉里,必須添加磷脂。

  2、 學(xué)生、知識(shí)分子及中老年人:卵磷脂能增強(qiáng)大腦活力,消除大腦疲勞,增強(qiáng)記憶力,提高學(xué)習(xí)工作效率。而且能修復(fù)受損傷的腦細(xì)胞,預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)生。

  3、長期飲酒、營養(yǎng)過剩及脂肪肝患者:每日服用10-15克卵磷脂,3-5個(gè)月后,血脂指標(biāo)可恢復(fù)到正常水平。

  4、糖尿病患者:每天食用20克以上的大豆卵磷脂,糖尿病人的恢復(fù)速度是相當(dāng)明顯的,很多病人可不必再注射胰島素。對(duì)糖尿壞疽及動(dòng)脈硬化等并發(fā)癥患者,更為有效。

  5、膽結(jié)石患者:每天堅(jiān)持服用大豆卵磷脂,不僅能防止膽結(jié)石形成,而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結(jié)石。

  6、愛美的女士:卵磷脂是一種天然解毒劑,能分解體內(nèi)的毒素。通過增加血紅素,為皮膚提供充分的水和氧氣等營養(yǎng),使皮膚變得光滑柔潤。

  含卵磷脂的主要食物

  卵磷脂多存在于蛋黃、大豆、魚頭、鰻魚、動(dòng)物肝臟、蘑菇、山藥、芝麻、黑木耳、紅花籽油、玉米油、瓜子、谷類等食物中,其中又以屬蛋黃、大豆和動(dòng)物肝臟的含量最高。

  然而,卵磷脂有個(gè)缺點(diǎn),就是不耐熱,其活性在25℃左右最有效,高于50℃,就會(huì)喪失其功能。所以,這就對(duì)準(zhǔn)爸爸的烹飪技術(shù)有所要求了,一定要把溫度控制在50℃以內(nèi)。

  雖然大豆、雞蛋中都含有豐富的卵磷脂,但是其質(zhì)量卻有高低之分。雞蛋中的卵磷脂品質(zhì)最高,但是難以提取,這使得其價(jià)格堪與黃金相媲美。

  所以,市場上的卵磷脂多是從大豆中提取。每顆黃豆約含1.3~2.1%的卵磷脂,即如果每天需攝取3克大豆磷脂,就得吃五六公斤黃豆。

  所以,準(zhǔn)媽媽還得從其他食物中去攝取。

  現(xiàn)在,我們給大家介紹幾種:

  1、用開水沖蛋花,然后加蜂蜜;

  2、豆?jié){。豆?jié){加溫至80℃,然后加適量蜂蜜;

  3、拌豆腐;

  4、木須肉;

  5、魚頭湯。魚頭切塊,不要丟掉其中的魚腦、魚脂肪。先在油鍋中放姜、蒜,炸香味,然后倒魚頭,稍煎一會(huì)兒,然后再倒開水,煮成乳白色,關(guān)火,放鹽、味精和蔥等調(diào)料。

  除此之外,還可以遵從醫(yī)囑,服用富含卵磷脂的保健品。

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