保健食品的產(chǎn)品分類
保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，保健食品有哪些分類呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看保健食品的產(chǎn)品分類。
保健食品的產(chǎn)品分類
為了規(guī)范我國保健(功能)食品市場，國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于1997年發(fā)布了GB16740—1997《保健(功能)食品通用標準》，同年5月1日起實施。
標準規(guī)定了保健(功能)食品定義、產(chǎn)品分類、基本原則、技術(shù)要求、試驗方法和標簽要求。
保健(功能)食品，一是提供營養(yǎng);二是提供增加人體食欲的色、香、味、形;三是調(diào)節(jié)人體機能。
標準規(guī)定，保健(功能)食品應(yīng)有與功能作用相對應(yīng)的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通過激活酶的活性或其他途徑，調(diào)節(jié)人體機能的物質(zhì)，主要包括：
1.多醣類：如膳食纖維、香菇多醣等;
2.功能性甜味料(劑)：如單糖、低聚糖、多元醇糖等;
3.功能性油脂(脂肪酸)類：如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等;
4.自由基清除劑類：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞過氧化酶等;
5.維生素類：如維生素A維生素C維生素E等;
6肽與蛋白質(zhì)類：如谷光甘肽、免疫球蛋白等;
7.活性菌類：如聚乳酸菌、雙岐桿菌等;
8.微量元素類：如硒、鋅等;
9.其他類：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。
保健食品與一般食品的區(qū)別
國家標準GB/T15901-1994《食品工業(yè)基本術(shù)語》第2.1條將"一般食品"定義為"可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。"國際食品法典委員會(CAC)CODEXSTAN1:1985《預(yù)包裝食品標簽通用標準》對"一般食品"的定義是："指供人類食用的，不論是加工的、半加工的或未加工的任何物質(zhì)，包括飲料、膠姆糖，以及在食品制造、調(diào)制或處理過程中使用的任何物質(zhì);但不包括化妝品、煙草或只作藥物用的物質(zhì)"。國家標準和國際標準的定義雖文字表達方式不同，但涵義是一致的，概括起來就是：供人類食用的所有物質(zhì)。在GB16740-1997《保健(功能)食品通用標準》第3.l條將保健(功能)食品定義為："保健(功能)食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機能，適于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。"
一般食品和保健(功能)食品有共性也有區(qū)別。
共性：
保健(功能)食品和一般食品都能提供人體生存必需的基本營養(yǎng)物質(zhì)(食品的第一功能)，都具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)。
區(qū)別：
(1)保健(功能)食品含有一定量的功效成分(生理活性物質(zhì))，能調(diào)節(jié)人體的機能，具有特定的功能(食品的第三功能);而一般食品不強調(diào)特定功能(食品的第三功能)。
(2)保健(功能)食品一般有特定的食用范圍(特定人群)，而一般食品無特定的食用范圍。
在一般食品中也含有生理活性物質(zhì)，由于含量較低，在人體內(nèi)無法達到調(diào)節(jié)機能的濃度，不能實現(xiàn)功效作用。保健(功能)食品中的生理活性物質(zhì)是通過提取、分離、濃縮(或是添加了純度較高的某種生理活性物質(zhì))，使其在人體內(nèi)達到發(fā)揮作用的濃度，從而具備了食品的第三功能。
保健食品與藥品的區(qū)別
藥品是治療疾病的物質(zhì);保健(功能)食品的本質(zhì)仍然是食品，雖有調(diào)節(jié)人體某種機能的作用，但它不是人類賴以治療疾病的物質(zhì)。對于生理機能正常，想要維護健康或預(yù)防某種疾病的人來說，保健(功能)食品是一種營養(yǎng)補充劑。對于生理機能異常的人來說，保健(功能)食品可以調(diào)節(jié)某種生理機能、強化免疫系統(tǒng)。從科學(xué)角度講，注意平時營養(yǎng)均衡的飲食、有規(guī)律的生活習(xí)慣、適時適量的運動、保持開朗的性格，才是健康的根本保證。
食品中還有一類特殊營養(yǎng)食品，是"通過改變食品的天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的食品"(《特殊營養(yǎng)食品標簽》3.l條)。如適應(yīng)嬰幼兒生理特點和營養(yǎng)需要的嬰幼兒食品、經(jīng)添加營養(yǎng)強化劑的食品，都屬于這類食品。特殊營養(yǎng)食品與保健(功能)食品的共性是：都添加或含有一定量的生理活性物質(zhì)，適于特定人群食用。區(qū)別是：前者不需要通過動物或人群實驗，不需要證實有明顯的功效作用;而后者必須通過動物或人群實驗，證實有明顯、穩(wěn)定的功效作用。