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蠶蛹的藥膳及營養(yǎng)分析

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蠶蛹的藥膳及營養(yǎng)分析

  蠶蛹是蠶吐絲蠶上蔟結(jié)繭后經(jīng)過4天左右形成的,蠶蛹不儀是味道鮮美、營養(yǎng)豐富的副食品,下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹的是蠶蛹的藥膳。

  蠶蛹的藥膳

  蠶蛹蛋白質(zhì)粉

  是運(yùn)用生物工程和酶解技術(shù)從蠶蛹中提取出來的蛋白質(zhì)多肽。含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,純度在98%左右,活性率在97.7%以上,溶解性和消化利用率高,安全無副作用、無依賴性,可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平,從而提高人體免疫功能,延緩人體機(jī)能衰老,尤其適合工作壓力大、體質(zhì)虛弱、抵抗力差、病后恢復(fù)、中老人及孕產(chǎn)婦等亞健康人群食用。

  核桃燉蠶蛹

  核桃肉15 0克,蠶蛹80克,肉桂3克。先將肉桂洗凈,曬干或烘干,研成極細(xì)末。將蠶蛹洗凈,晾干后略炒一下,與核桃仁同放入大碗內(nèi),加水適量,調(diào)入肉桂末,攪拌均勻,隔水燉熟,即成??僧?dāng)點(diǎn)心,隨意服食或早晚分2次分服??梢匝a(bǔ)益肝腎、健腦益智、溫肺潤腸、烏須黑發(fā)。適用于精血不足之腰膝酸軟、夜尿頻多、陽痿遺精、須發(fā)早白、肺結(jié)核、咳嗽等癥。

  核桃蠶蛹湯

  將核桃肉100~150克,蠶蛹(略炒過)50克同放盅中,[3]隔水燉熟。

  蠶蛹炒韭菜

  蠶蛹炒韭菜

  蠶蛹50克,韭菜200克,姜末、精鹽、味精素油等適量。將韭菜、蠶蛹分別 洗凈備用。炒鍋置火上放入油,將瀝凈水的蠶蛹略炒,再放入韭菜段,加入姜末、精鹽、味精翻炒均勻即可裝盤上桌??裳a(bǔ)氣養(yǎng)血,溫腎助陽,消除疲勞,抗衰老。適于高血脂、高血壓、動脈硬化、陽痿遺精、便秘等患者食用。 [4]

  炸蠶蛹

  蠶蛹、植物油、蔥、姜、蒜、鹽等各適量。先將蠶蛹挑洗干凈,控干水分后備用。炒鍋放入植物油,燒熱,炸蠶蛹,倒出多余的油,稍留底油,加熱后炒蔥、姜、蒜、鹽等調(diào)料即成。佐餐食用。蠶蛹中含有豐富的不飽和脂肪酸,具有削減人體內(nèi)多余膽固醇的功用。對于肝炎、心血管等疾患有輔助治療作用。

  蠶蛹核桃肉湯

  油炸蠶蛹

  蠶蛹50克,核桃肉100~150克,精鹽、味精少許。將蠶蛹置炒鍋中略炒,沙鍋中注入水500毫升許,放入核桃肉、蠶蛹,大火燒開,改小火燉,約40分鐘。待熟后可加精鹽、味精調(diào)味即成。食蠶蛹、核桃肉,飲湯,連服5次。本品能健脾胃、補(bǔ)氣血、療疳積,適用于小兒疳積、氣 血兩虧、身體瘦弱者。

  蠶蛹酒

  蠶蛹100克,米酒500毫升。蠶蛹洗凈控干水分,泡入米酒罐內(nèi),共浸1個(gè)月后即可飲用。每日1次,每次2匙。能和脾胃、除疲勞、增強(qiáng)性機(jī)能,適用于陽痿遺精、脾胃虛弱者。

  由于蠶蛹成分較復(fù)雜,如果處理不當(dāng),會造成食用后中毒。所以,在食用中必須注意:未經(jīng)加工處理的蠶蛹不可食用,更不可直接涼拌后食用;蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻辣感或異味的蠶蛹不可食用;蠶蛹放置過久(冷天超過1周,熱天超過20小時(shí))不可食用;有魚蝦等食物過敏史者,不可食用蠶蛹。

  蠶蛹的營養(yǎng)分析

  蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì),可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平,從而提高人體免疫功能,延緩人體機(jī)能衰老,蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

  [宜食] 適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用;適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用;適宜小兒疳瘦者食用;適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;適宜中老年人腰膝酸軟、夜尿頻數(shù)、陽痿滑精者食用。

  [忌食] 蠶蛹補(bǔ)虛,但有腳氣之人忌食。

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