茶多糖是一種酸性糖蛋白，并結(jié)合有大量的礦質(zhì)元素，稱為茶葉多糖復(fù)合物，簡稱為茶葉多糖或茶多糖。它有什么功效呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　茶多糖的功效

　　具有降血糖、降血脂、增強(qiáng)免疫力、降血壓、減慢心率、增加冠脈流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近些年來發(fā)現(xiàn)茶多糖還具有治療糖尿病的功效。

　　茶多糖的制備

　　先期處理：茶多糖主要來源是成品干茶。通過將茶葉粉碎，在一定的溫度下，先用酸性、中性或者弱堿性水浸提，再通過沉淀分離或柱層析分離，制備出粗品。

　　1.有機(jī)溶劑沉淀法 茶多糖在有機(jī)溶劑中的溶解度較小通過有機(jī)溶劑沉淀的方法可將茶多糖與其他成分初步分離。用到的有機(jī)溶劑主要有乙醇、丙酮、乙酸乙酯等。

　　2.季銨鹽沉淀法 在酸性、中性或弱堿性條件下，一些季銨鹽如溴代十六烷基三甲銨(CTAB)、十六烷基鹽酸吡啶(CPC)能與茶多糖形成不溶于水的鹽，以此把茶多糖與其他成分分離。再利用透析法得到較純品

　　3.樹脂法 茶多糖是一種酸性多糖，而酸性多糖一般都能被相關(guān)樹脂吸附，如DEAE-纖維樹脂。然后通過不同的洗脫液可將茶多糖與其他成分分開。

　　茶多糖的理化性質(zhì)

　　1.溶解性

　　茶多糖粗品在85～90℃熱水中的溶解度為76%。其水溶液呈淺褐色透明半稠狀。該溶液與硫酸 蒽酮、硫酸 苯酚反應(yīng)呈陽性。茶多糖不溶于高濃度的乙醇、 丙酮、 乙酸乙酯、 正丁醇等有機(jī)溶劑。

　　2. 熱穩(wěn)定性

　　茶多糖對熱穩(wěn)定性較差，表現(xiàn)在其水溶液隨 干燥溫度增高，色澤變深，其中部分成分在高溫下發(fā)生氧化。而且在熱的作用下，糖類物質(zhì)會發(fā)生降解，使多糖含量降低。

　　3.酸堿穩(wěn)定性

　　在堿性條件下，茶多糖水溶液顏色加深且隨堿性提高而加劇，并有絲狀沉淀產(chǎn)生。

　　在酸性條件下，無此現(xiàn)象。但隨酸性增強(qiáng)，茶多糖發(fā)生降解，含量下降。

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