湯圓煮多久才熟怎么做好吃
湯圓煮多久才熟怎么做好吃
湯圓就是團(tuán)團(tuán)圓圓的意思，所以人們每逢冬至、元宵時(shí)都會(huì)吃湯圓。不過(guò)，不管是速凍的還是自己做的湯圓都得煮熟才能吃。那么，問(wèn)題來(lái)了，湯圓煮多久才熟呢?湯圓一般要煮多久?小編精心收集了湯圓煮多久才熟 湯圓一般要煮多久 湯圓煮幾分鐘熟，供大家欣賞學(xué)習(xí)!
湯圓煮多久才熟
1、湯圓要煮多長(zhǎng)時(shí)間
新鮮的湯圓:新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可,看到湯圓浮起來(lái)了就差不多好了。
速凍的湯圓:速凍湯圓煮的時(shí)間比較長(zhǎng),需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來(lái),在室溫下中放著,等水燒開(kāi)以后再放湯圓進(jìn)去,等湯圓浮起來(lái),加一次冷水,再浮起來(lái)就可以了。
2、怎么煮湯圓才不會(huì)破
2.1、輕輕捏
下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來(lái)的湯圓,里外易熟,軟滑可口。
2.2、開(kāi)水下
要用旺火將水燒開(kāi),然后將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開(kāi),讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下,就不粘鍋底。
2.3、文火煮
湯圓入鍋煮至浮起后,要迅速改用文火,此時(shí)若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂。若湯圓不斷翻動(dòng),受熱不均勻,也易外熟內(nèi)硬不好吃。
2.4、加冷水
湯圓入鍋后,每開(kāi)一次應(yīng)加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態(tài),煮開(kāi)兩三次后,再煮一會(huì)兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬,香甜可口。
2.5、勤換湯
湯圓煮過(guò)兩三鍋后,湯變稠,大大束縛了水分子的活動(dòng),應(yīng)換水再煮。不然的話,就會(huì)熟得慢,易夾生。
3、吃湯圓的好處
中醫(yī)認(rèn)為,糯米味甘、性溫,能補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,起滋補(bǔ)御寒的作用,因此適合在冬天食用。而且,糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣等,可謂是營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品,對(duì)食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫(yī)歷來(lái)將湯圓視為補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開(kāi)胃之物。
不同的湯圓餡就會(huì)有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。傳統(tǒng)的湯圓餡是以芝麻、花生、核桃等堅(jiān)果仁類(lèi)較為常見(jiàn),這類(lèi)餡大多營(yíng)養(yǎng)豐富。
尤其是黑芝麻湯圓是最經(jīng)典的一款湯圓,也是各款湯圓中最有營(yíng)養(yǎng)的一種。黑芝麻被公認(rèn)為具有醫(yī)療保健作用。黑芝麻中富含維生素E,可延緩衰老,有潤(rùn)五臟,強(qiáng)筋骨、益氣力等作用,強(qiáng)壯身體,益壽延年,滋補(bǔ)肝腎,潤(rùn)養(yǎng)脾肺,對(duì)掉發(fā)白發(fā)有食療作用。
除了甜湯圓外,也可以考慮咸湯圓。咸湯圓一般是沒(méi)有餡的,用面粉揉成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)拿來(lái)煮湯,湯中可以放小蝦米、蔬菜等,增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素,一樣營(yíng)養(yǎng)均衡。
湯圓冰淇淋的做法
材料:糯米粉、開(kāi)水、水果什錦餡、白砂糖、冰激凌、黑巧克力、淡奶油、餅干、巧克力棍、薄荷葉。
做法:
取大概1/4的糯米粉,在案板上攤成圓圈狀,加開(kāi)水和勻即成燙面。加入糖和剩余的糯米粉,揉成軟硬適中的面團(tuán)。分劑搟成較厚的湯圓皮。逐一包入水果什錦餡,搓圓做成湯圓蒸熟待用。將熟湯圓放進(jìn)冰激凌勺(或家中大點(diǎn)的金屬茶匙),再在冰激凌里舀成大冰激凌球,放進(jìn)杯中。黑巧克力隔水化開(kāi),加淡奶油(或牛奶)調(diào)稀,澆在冰激凌球上,再裝飾餅干、巧克力棍和薄荷葉。
各地湯圓的吃法
1、上海擂沙湯圓
上海著名小吃,已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細(xì),將帶餡湯圓煮熟,外滾豆沙而成,其特點(diǎn)是形美色艷,豆香宜人。
2、蘇州五色湯圓
位于蘇州吳門(mén)米粉店,以糯、粳米粉鑲配,包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備,為膾炙人口的江南風(fēng)味。
3、寧波豬油湯圓
以精白水磨糯米粉為皮,用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡,湯圓皮薄而滑,白如羊脂,油光發(fā)亮。
4、長(zhǎng)沙姐妹湯圓
長(zhǎng)沙一家餐館的著名風(fēng)味小吃,已有60多年歷史,由于早年經(jīng)營(yíng)這款食品的是姜氏二姐妹,故此得名,其制法是以糯米、大米磨漿,取粉制皮,用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。
5、四川心肺湯圓
四川彭水縣的風(fēng)味小吃,以糯米粉制皮,將豆腐干、冬菜切碎,用豬油炒后制餡,煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調(diào)味料而成。食用時(shí),再調(diào)以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鮮香可口。
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