赤小豆煮鵪鶉蛋是一道很有營養(yǎng)的美食，這道美食要怎么做呢?下面學(xué)習啦小編教你赤小豆煮鵪鶉蛋怎么煮。

　　赤小豆煮鵪鶉蛋做法

　　材料

　　主料：鵪鶉蛋150克 赤小豆50克

　　調(diào)料：姜10克，大蔥10克，鹽5克，味精2克，香油2克，料酒10克，胡椒粉2克

　　做法

　　1.將鵪鶉蛋洗凈煮熟剝好

　　2.將鵪鶉蛋、赤豆、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽、料酒和肉湯一起放入鍋內(nèi)，置旺火上燒沸

　　3.用小火燉1個半小時左右至豆爛

　　4.撒入味精，淋上香油調(diào)味即可食用

　　小貼士

　　工藝提示：本品需肉湯約1000克。

　　菜品口感：滋味鮮辣，湯色艷麗，清香不膩。

　　食譜相克

　　赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好;但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。

　　食譜營養(yǎng)

　　鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應(yīng)該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。

　　赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血。

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