刺蒺藜為蒺藜科植物蒺藜的干燥成熟果實，有散風(fēng)、明目、下氣、行血的功效。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看刺蒺藜的營養(yǎng)知識介紹。

　　刺蒺藜的營養(yǎng)知識

　　知識介紹

　　刺蒺藜為蒺藜科植物蒺藜和大花蒺藜的成熟果實。蒺藜一年生草本，生于荒丘、田邊及田間。分布于全國各地;大花蒺藜多年生草本，生于海濱沙灘或荒地上，分布于海南、云南等地。8至9月果實由綠色變成黃白色，大部分已成熟時，割取全株，曬數(shù)日，脫粒，再曬干。

　　1. 蒺藜多由5個分果瓣組成，排列成5棱狀球形，直徑7至12毫米。單一分果瓣為斧狀三角形，長3至6毫米，淡黃綠色，背面隆起，有縱棱角及多數(shù)小刺，并有對稱的長刺、短刺各1對，八字形分開，側(cè)面粗糙，有網(wǎng)紋，灰白色;果皮堅硬，木質(zhì)，內(nèi)含種子3至4粒。種子卵圓形，稍扁，有油性。氣微，味苦。

　　2.大花蒺藜，分果瓣背面只有1對大針刺，含種子4至6粒。

　　以果粒均勻、飽滿堅實、色灰白者為佳。

　　營養(yǎng)分析

　　目前臨床主要是將蒺藜子作為疏肝祛風(fēng)、利水明目藥使用。藥理研究結(jié)果表明，白蒺藜有降壓作用，并有利尿功能;臨床也證實，白蒺藜對腹水及水腫病人有效。其所含哈爾滿堿對皮層及其運動中樞、脊髓有興奮作用。它還有抗膽堿脂酶的作用，使組織對乙酰膽堿的敏感度增加。近來有人發(fā)現(xiàn)，白蒺藜有抗食欲活性和精神健康活性。因為白蒺藜有抗食欲作用，故應(yīng)有減肥效果。消除肥胖、保持精神情緒的健康，與抗衰防老和延年益壽是有密切關(guān)系的。以此來看，長服蒺藜子是確有可能使人達到“身輕長生”目的的。

　　補充信息

　　根據(jù)不同的炮制方法分為刺蒺藜、炒刺蒺藜、鹽刺蒺藜，炮制后貯干燥容器內(nèi)，炒刺蒺藜、鹽刺蒺藜密閉，置陰涼干燥處。

　　適合人群

　　血虛氣弱及孕婦慎服。

　　食療作用

　　刺蒺藜味辛、苦，性平;歸肺、肝腎經(jīng);體輕宣散，可升可降;具有平肝明目，疏肝解郁，祛風(fēng)除濕的功效;

　　主治頭痛眩暈，目赤翳障，胸脅不舒，乳房脹痛，產(chǎn)后乳難，經(jīng)閉，風(fēng)疹瘙癢，白癜風(fēng)，瘰疬惡瘡。

　　做法指導(dǎo)

　　1. 肝陽上亢，頭痛眩暈者可與天麻、鉤藤、石決明等同用，以平肝潛陽熄風(fēng)。

　　2. 肝氣郁結(jié)，胸脅或乳房脹痛者，可與香附、郁金、青皮、瓜蔞等配伍，以疏肝理氣止痛。

　　3. 風(fēng)疹瘙癢屬風(fēng)邪偏盛者，多與荊芥、防風(fēng)、羌活等配伍， 以祛風(fēng)止癢。

　　刺蒺藜的配伍效用

　　刺蒺藜配伍穿山甲、王不留行：刺蒺藜疏肝行氣解郁;穿山甲、王不留行活血通經(jīng)下乳.三藥合用 有行氣活血通乳之功效 用于治療肝氣郁滯、乳汁不通、乳房脹痛者.

　　刺蒺藜配伍當歸：刺蒺藜疏肝解郁;當歸活血調(diào)經(jīng).二者伍用 有行氣活血調(diào)經(jīng)之功效 用于治療肝氣郁結(jié)、淤血阻滯之經(jīng)閉不通.

　　刺蒺藜配伍鉤藤、菊花：刺蒺藜平降肝陽;鉤藤、菊花皆平肝清熱.三者伍用 平肝潛陽之功效顯著 用于治療肝陽上亢之頭痛眩暈等癥.

　　刺蒺藜配伍菊花、蔓荊子：刺蒺藜疏散肝經(jīng)風(fēng)熱;菊花疏風(fēng)清熱明目;蔓荊子散頭面風(fēng)熱之邪而清利頭目.三藥共用 有疏散風(fēng)熱、清肝明目之功效 用于治療風(fēng)熱上攻之目赤腫痛、多淚、翳膜遮睛等癥.

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