大蒜燒鰱魚(yú)的做法
大蒜燒鰱魚(yú)是許多人喜歡的一道家常菜，這道菜肴要怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編教你大蒜燒鰱魚(yú)的做法。
大蒜燒鰱魚(yú)的做法
原材料
鰱魚(yú) 、大蒜。
調(diào)料
大蔥、老姜、泡姜、豆瓣醬、鹽、料酒、雞精、食用油。
準(zhǔn)備工作：
1、鰱魚(yú)洗凈，一破二，斬成段，放入適量的鹽、料酒和姜片，給它按摩按摩，腌制1小時(shí)左右。
2、 老姜切粒，泡姜切絲，大蔥切小段，大量的大蒜剝皮洗凈備用。
3、 豆瓣醬要剁細(xì)，這樣出菜才會(huì)好看~!(這個(gè)步驟兔兔也是事后聽(tīng)老孫講的)
做法：
1、鍋里熱油，爆香大蔥段，老姜粒和泡姜絲。
2、然后加入大蒜翻炒至大蒜出香味~~(大蒜先炒過(guò)就很容易燒軟~!)。
3、加入 豆瓣醬炒香。
4、加入適量的清水燒開(kāi)。
5、將腌制好的鰱魚(yú)塊逐塊放入鍋中，待所有魚(yú)塊下鍋后，輕輕翻動(dòng)一遍鍋里的魚(yú)塊，然后加入適量的雞精調(diào)正味，蓋上鍋蓋燒至鰱魚(yú)熟透就ok~!魚(yú)熟了就起鍋，燒太久魚(yú)肉容易散掉。
小貼士
1、 豆瓣醬一定要剁細(xì)，否則出菜就會(huì)不靚了~!
2、炒料要炒夠火候，待炒好的料加水燒開(kāi)后，可以多燒制一會(huì)兒，讓湯汁更好的入味后就可以用漏勺打撈掉大塊的料渣~(除了大蒜)!這樣出菜也會(huì)更漂亮~!
大蒜的作用
1、強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
2、防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門(mén)螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。
4、降低血糖，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
5、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡(jiǎn)易的辦法，大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當(dāng)數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓。
6、保護(hù)肝功能。大蒜中的微量元素硒，通過(guò)參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。
7、旺盛精力。大蒜可有效補(bǔ)充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無(wú)力癥狀，并可促進(jìn)精子的生成，使精子數(shù)量大增。
8、預(yù)防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
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