大頭菜的種植技術(shù)
大頭菜的種植技術(shù)
大頭菜又名蕪菁、圓菜頭、圓根、盤菜，白蘿卜，東北人稱卜留克，是常見是蔬菜，那么它是如何種植的呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看。
大頭菜的種植技術(shù)
選地育秧
種植大頭菜的田塊要土層深厚，排灌方便，土壤肥沃，沙壤土為好。大頭菜可直播也可育苗，一般以 育苗為主。播種期在8月下旬至9月中間。品種可選用溫嶺大頭菜，用種量直播每畝150克，育苗25～50克。育苗時，先精細做好苗床，一畝苗床播種250～400克，可供10～15畝大田種植。播后蓋稻草或遮陽網(wǎng)，出苗后揭除。出苗后10天左右間苗一次，苗距6～8厘米，追施一次稀糞肥。為防秧苗蚜蟲和病毒病，從苗期第一葉起，每隔7～10天噴灑一遍凈1500倍液一次。育苗期間苗床土壤經(jīng)常保持濕潤，防止過干，以免影響根的生長。
整地移栽
大田前作收獲后中耕30厘米，畝施腐熟溉灌肥3000公斤，過磷酸鈣30公斤，氯化鉀15公斤或三元復(fù)合肥30公斤作基肥。畦寬1.3～1.5米。秧齡35天左右，不宜過長。移栽時行株距為35厘米見方開穴，畝栽5000株左右，栽植時注意使秧苗的直根直埋于穴中，先放入一些細泥，將苗稍向上提，使根伸直，以免影響根的伸長，肥大，然后稍壓實，澆透水，如遇干旱，要每天澆水一次，經(jīng)5～6天秧苗成活，恢復(fù)生長。
管理高產(chǎn)
栽植后10～15天，追施腐熟稀人糞尿750～1000公斤，過10天后再追施一次。10月下旬至11月上旬，大頭菜肉質(zhì)根進入旺盛生長期，要追一次重肥，每畝用腐熟人糞尿1500公斤或尿素15公斤，三元復(fù)合肥20公斤，施肥前先中耕松土，把肥施在行間。干旱天氣施肥后人2天，澆一次水，促進肥料溶解，供根系吸收。生長期間清溝培土1～2次，以免根部外露變綠，粗老，影響品質(zhì)。防治如菜青蟲、蚜蟲、斜紋夜蛾等害蟲。隨時摘除黃葉，以利通風(fēng)透光。12月間可陸續(xù)采收，采收標準以植株莖葉枯黃，根頭部由綠轉(zhuǎn)黃色，葉腋間發(fā)生小葉卷縮變黃。經(jīng)霜后大頭菜品質(zhì)提高，但過遲采收，硬心大，肉質(zhì)根纖維發(fā)達，加工品質(zhì)下降。
[適用月份]8;9;10;11;12
施肥管理
苗期易受跳岬危害，應(yīng)及時在清晨撒草木灰2～3次，或噴撒適宜的胃毒殺蟲劑1～2次進行防治。苗后除 草一次，3～4片真葉時間苗中耕，6～7片葉時定苗并追施氮肥，塊根膨脹期追施磷鉀肥。有條件時應(yīng)適量灌水。種根栽培后要適時除草、灌溉、追肥。株高1米時應(yīng)采取防倒狀的措施。氮、磷、鉀的施用比例為1.5：1：2。
收獲儲存
收獲與利用塊根收貯可在當(dāng)?shù)貧鉁爻霈F(xiàn)零下3～4℃時收獲，過冷收獲的塊根不耐貯藏。一般是選擇晴天，挖出塊根，削頂去葉;晾干外部水分，去掉附土，入窖貯藏。窖溫以0～1℃為宜。葉子編成辮子，掛起風(fēng)干。整株干貯時，帶葉挖出塊根，晾干表皮水分，清除附土，切成四瓣，與葉一起扎成2～3千克的小捆，掛置木架風(fēng)干。選留種根要求根體完整，無病蟲害或創(chuàng)傷，表皮光潔，并具品種特征者都能入選。單獨窖貯，經(jīng)常檢查，防凍傷，防霉爛，防過早發(fā)芽。
大頭菜的做法推薦
醬大頭菜
【主料】：圓白菜2500克
【輔料】：牛肉(肥瘦)1000克
【調(diào)料】：醬油2000克，花椒10克，八角10克，桂皮11克，味精5克，鹽50克，醋50克，白砂糖20克 做法：
【做法】：1.將大頭菜(圓白菜)洗凈，去掉殘根，一葉一葉地撕開，用鹽腌2個小時。
2.待大頭菜腌軟后，用清水洗兩遍，控干水分，放進壇子里。
3.鍋里放進醬油和牛肉，一邊煮一邊放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬爛后，取出切成四厘米寬的片，鋪到大頭菜上面。
4.在熬出的湯里邊加500克水，繼續(xù)熬5分鐘后，晾涼，倒入裝在大頭菜的壇子里，腌沒為止，用一重物壓上。
5.五天后可取出食用。
紅辣大頭菜
【原料】：咸大頭菜5000克，鹽50克，醬油500克，辣椒粉100克。
【做法】：
1.將咸大頭菜洗好切成不分散的薄片入缸，用醬油泡2-3天，取出
2.把大頭菜片，撒勻辣椒粉，細鹽，放入容器中燜制5天即成。
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