單樅茶的品種
單樅茶的品種
單樅茶是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過程最精細(xì)的制茶工藝。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解單樅茶的品種。
單樅茶的品種：黃梔香型
(1)宋種1號(hào)
是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的一株茶樹。是從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。生長(zhǎng)在位于海拔約1150米的烏崠山的李仔坪村頂厝幾塊巨大的泰石鼓之間，據(jù)說是南宋末年由村民李氏幾經(jīng)選育繁殖后傳至今天，樹齡達(dá)600多年。是當(dāng)今鳳凰名茶中最古老的一株名樅，因種奇、香異、樹老而著名，曾用過“團(tuán)樹葉”“大葉香”“巖上珍”“東方紅”等名，于1980年正式命名“宋種單樅”。
植株高大，樹姿開張，樹高5.8米，樹幅6.5X6.8米，主干明顯，主干圓徑為 1.65米，離地面60厘米處有三大分枝，圓徑分別為0.65米、0.94米和0.75米，分枝密度中等，葉片呈上斜狀著生，成葉長(zhǎng)10.9厘米，葉寬 4.3厘米，葉形橢圓，葉尖漸尖，稍下垂，葉面微隆，葉色綠，有光澤，葉質(zhì)硬度中等，葉身內(nèi)折，主脈明顯，側(cè)脈平均10對(duì)，葉緣微波，葉齒細(xì)、淺、鈍，共 33對(duì)。由于茶樹蒼老，育芽能力一般，每年只采摘一輪春茶。其后代育芽能力較強(qiáng)。春芽萌發(fā)期在春分前，春茶開采期在谷雨前幾天。發(fā)芽密度中等，芽梢較短，新梢平均長(zhǎng)2.5厘米，著葉2—3片，節(jié)間長(zhǎng)0.8厘米，嫩梢黃綠色，無茸毛。生殖生長(zhǎng)因樹老衰弱，近幾年無花也無果，抗寒抗旱力較強(qiáng)，適應(yīng)性較好。
單株產(chǎn)量高。1958年前，春茶株產(chǎn)8斤左右。1959年對(duì)該樹進(jìn)行三改(改土、改園、改樹)，即刮除樹身寄生苔蘚地衣，剪除枯枝，搬開樹邊巖石，壘石砌坎，擴(kuò)大園基，客土二尺余厚，使茶樹日趨茂盛、高大。1963年更為旺盛，采制春茶 17.8斤，為歷史最高紀(jì)錄。以后株產(chǎn)逐年下降，可悲的是1987年該樹遭到一個(gè)精神病人的砍伐，產(chǎn)量更為低落。后經(jīng)管理戶文氏采取有效措施加強(qiáng)管理，逐漸恢復(fù)生機(jī)。
成茶條索挺直肥大，色澤黃褐呈鱔魚皮，油潤(rùn)有光，湯色金黃，香氣濃郁，天然花香，味道甘醇。老叢韻味獨(dú)特，回甘力強(qiáng)，耐沖耐泡，是著名的單樅之一。
(2)宋種2號(hào)
又名大樅茶。有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，遲芽種。
據(jù)說是烏崠山中心村老宋種單樅茶(1928年枯死)傳下來的實(shí)生后代，樹齡約定320年，是大庵村四大名單樅茶樹之一。生長(zhǎng)在海拔950米的鳳西大庵村村后的茶園里。老樅已經(jīng)有較大批量扦插和嫁接繁殖，形成大庵宋種2號(hào)無性繁殖系后代。
植株高大，樹高5米，樹幅5.6×6.05米，樹姿開張，干周1.82米，主干因客土不明顯，接近地面有六大分枝，分枝密度中等，葉片上斜著生，葉形長(zhǎng)橢圓，葉長(zhǎng)7.8厘米，葉寬3.7厘米，葉尖圓尖或鈍尖，葉面平滑，葉色深綠，有光澤，葉質(zhì)硬度中等，葉身平展或微卷，葉緣微波狀，葉脈10對(duì)，有 24對(duì)細(xì)、淺、鈍葉齒。育芽能力較強(qiáng)，春芽萌發(fā)期在清明前10天左右，春茶采摘期在谷雨后幾天，發(fā)芽密度較密，芽頭壯，芽色淺綠，有少量茸毛。新梢長(zhǎng)12 厘米，著葉3—4片，節(jié)間長(zhǎng)3厘米。新梢每年生長(zhǎng)2輪次，10月起為新梢休止期。盛花期11月上中旬，花冠直徑3.2×3.8厘米，花絲120 —160枚，柱頭3分叉，多偏曲，子房光滑，果實(shí)多為2籽。抗逆性和適應(yīng)性較強(qiáng)。
成茶條索緊結(jié)細(xì)直，色黑褐油潤(rùn)，香氣高銳，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，老樅山韻味濃且持久，回甘力強(qiáng)，耐泡。品質(zhì)特優(yōu)，是著名的單樅茶樹之一。
(3)老仙翁
有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，遲芽種。
系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因樹齡老，成茶香氣高，滋昧好，可與八仙單樅茶媲美而命名為老仙翁。生長(zhǎng)在海拔高度1100米的烏崠山，樹齡達(dá)400多年。老樅已經(jīng)有小量扦插或嫁接繁殖，形成老仙翁無性繁殖系后代。其后代在烏崠高山地帶栽培較多。
植株較高大，樹高2.72 米，樹幅3.10×3.45米，樹姿開張，主干圓徑1.04米。分枝密，最低分枝離地20厘米。葉片上斜狀著生，葉形長(zhǎng)橢圓，葉長(zhǎng)8.5厘米，葉寬3.4厘米，葉面微隆，葉色深綠，葉尖漸尖，葉身稍內(nèi)折，葉肉厚，葉質(zhì)硬脆，葉緣波狀，葉脈10對(duì)，葉齒較疏，齒形細(xì)、淺、利，平均24對(duì)。育芽能力中等，其后代育芽能力較強(qiáng)。春芽萌發(fā)期于4月初，春茶開采期在5月初。發(fā)芽密度中等，較整齊，芽色淺綠，無茸毛。新梢較短小，梢長(zhǎng)4厘米，著葉3—4片，節(jié)間長(zhǎng)0.7厘米。新梢每年生長(zhǎng)3輪次。由于樹齡老，生殖生長(zhǎng)減弱，1996年春茶采制2斤，1997年春茶 1.5斤。成茶條索緊直纖細(xì)，色烏褐油潤(rùn)，香氣清高，湯色金黃，滋味醇厚爽口，老樅特韻持久，耐泡。
(4)大白葉1號(hào)
有性繁殖植株。喬木型，大葉類，中芽種。
系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。生長(zhǎng)在海拔約1150米的烏崠李仔坪村下厝厝后的茶輋上。據(jù)說已有400多年的樹齡。老樅已有批量扦插繁殖，形成大白葉1號(hào)無性繁殖系后代。其后代主要分布于鳳凰高山地帶。
植株高大，樹姿開張，樹冠宛如一把傘。樹高4.8米，樹幅4.2×6.8米，主干圓徑100厘米，離地30厘米處有三大分枝，分枝后5厘米處莖圍分別為0.88米、0.6米和0.54米，分枝密度中等，葉片呈稍上斜著生，成葉長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)10.6厘米，寬3.6厘米，葉面平滑，葉色綠，富光澤，先端圓尖，葉身微內(nèi)折，葉質(zhì)肥厚，葉緣微波狀，有細(xì)、淺、鈍葉齒29對(duì)，主脈明顯，側(cè)脈分明，有9對(duì)。育芽能力較強(qiáng)，發(fā)芽密，芽色綠，無茸毛。春芽梢長(zhǎng)13 厘米，著葉5—6片，節(jié)間長(zhǎng)2.8厘米，通常春分前萌芽，春茶采摘期在谷雨前3天左右。年采摘2輪次。盛花期11月上旬，花冠直徑3.6× 3.8厘米，萼5片，瓣6—7片，花絲乳白色，140枚左右，花粉鮮黃，柱頭3分叉，子房光滑，結(jié)實(shí)率較低，抗逆性尚強(qiáng)，適應(yīng)性較廣。
單株產(chǎn)量高。1990年春茶產(chǎn)量14.8斤。1991年4月11日采制春茶15斤。1995年4月20日采制春茶13.5斤。1996年4月22日采制春茶10.5斤。1997年4月15日采制春茶10斤。
成茶條索緊直，淡青褐色較油潤(rùn)，湯色黃綠，滋味甘醇，老樅茶山韻味重，香氣清高，耐泡。
(5)木仔(番石榴)葉1號(hào)
有性繁殖植株。小喬木型，大葉類，中芽種。
因葉形似果樹木仔(番石榴)之葉而得名。調(diào)查樹是其有性繁殖個(gè)體，經(jīng)多年培育形成的老樅，生長(zhǎng)在海拔約450米的鳳光崎輋村西南，地名叫大石 的山腰茶園里，樹齡近100年。1990年以后，在當(dāng)?shù)赜脽o性繁殖法推廣數(shù)千株，形成該株的無性繁殖系后代。
植株較高大，樹姿半開張，樹高3.2米，樹幅2.8×3.2米，主干圓徑40厘米，分枝密度中等，最低分枝離地18厘米，葉片上斜狀著生。葉長(zhǎng)10厘米，葉寬4.2厘米，葉形橢圓，葉尖鈍尖，葉面隆起，葉色綠，葉身平展，葉質(zhì)中等，葉緣微波狀，葉脈8對(duì)，葉齒疏淺，齒數(shù)31對(duì)。春芽萌發(fā)期在春分前，春茶采摘期在清明后10天左右。發(fā)芽密度中等，育芽能力強(qiáng)，幼嫩芽梢綠色，無茸毛。新梢長(zhǎng)8厘米，著生2—4片葉，節(jié)間長(zhǎng)1.8厘米。新梢每年生長(zhǎng)3輪次。
單株產(chǎn)量較高，1996年春茶采3.7斤。同年8月鋸短后嫁接上其他名優(yōu)品種。
單樅茶的品種：姜花香型
(1)姜母香
有性繁殖植株。小喬木型，大葉類，中芽種。
系從鳳凰山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶具有輕微的生姜味道并帶有姜花的香氣而得名。生長(zhǎng)在海拔約1000米的鳳北官頭輋村東北地名叫墩仔的小山頭上，樹齡約100年。
植株高3.9米，樹幅2.9×3.6米，樹姿半開張，主干圓徑77厘米，主干離地8厘米處分生4條骨干枝，分枝密度大，葉片上斜狀著生。成葉長(zhǎng) 11厘米，寬4厘米，葉尖漸尖，葉形長(zhǎng)橢圓形，葉面微隆，葉色青綠，葉身平展，葉質(zhì)硬脆，葉緣波狀，葉齒28對(duì)，齒狀粗、深、利，葉脈10對(duì)。春芽在春分前萌發(fā)，春茶采摘期在清明后7—8天。發(fā)芽密度中等，較整齊，芽葉生育能力較強(qiáng)，幼嫩芽梢淺綠色，無茸毛。新梢長(zhǎng)8.5厘米，著生葉數(shù)3片，節(jié)間長(zhǎng)2.5 厘米。新梢每年生長(zhǎng)2輪次，10月起為新梢休止期。盛花期11月下旬，花冠直徑3.1×3.5厘米，花絲136枚，花量多，但結(jié)實(shí)率較低。
單株產(chǎn)量較高。全年株產(chǎn)茶葉3.5斤左右。1996年春茶采制3斤。
成茶條索緊結(jié)壯直，色澤烏褐油潤(rùn)，自然姜花香氣尚清高，滋味甘醇爽口微甜，山韻味較明顯，湯色橙黃清澈，耐沖泡。
(2)姜花香
又名姜母香、通天香。有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，中芽種。
原種系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因其茶葉有突出的姜母花香味，沖泡時(shí)，香氣沖天，滿屋皆香而喻為通天香。相傳母樹植于明代，距今有400多年歷史。
植株較高大，樹姿較開張，樹高3.86米，樹幅4.26×3.76米，主干圓徑1.1米，分枝密度中等，葉片上斜狀著生。成葉長(zhǎng)9.6厘米，寬 3.7厘米，葉形長(zhǎng)橢圓，葉尖漸尖或鈍尖，葉面微隆，葉色綠，有光澤，葉身平展，葉質(zhì)硬度中等，葉緣波狀，葉齒疏淺，齒數(shù)28對(duì)，葉脈6對(duì)。春芽萌芽期在春分前后，春茶采摘期在谷雨前后。發(fā)芽密度較大，發(fā)芽較整齊，育芽能力中等，芽色淺綠，無茸毛。春梢肥壯，持嫩性較強(qiáng)，春梢長(zhǎng)11厘米，著生葉數(shù)3—4 片，節(jié)間長(zhǎng)2.4厘米。每年新梢生長(zhǎng)3輪次，國(guó)慶節(jié)以后為新梢休止期。盛花11月15日—30日，花冠直徑3×3.6厘米，花絲140—156 枚，花量少，結(jié)實(shí)率低，朔果大部分內(nèi)含2粒茶籽。
成茶條索緊直，較纖細(xì)，淺黃褐色油潤(rùn)，湯色金黃明亮，姜花香氣清高持久，味道鮮爽，滋味濃醇爽口，韻味獨(dú)特，耐沖泡。是鳳凰山名單樅茶樹之一，多次評(píng)為廣東省名茶。
單樅茶的品種：茉莉香型
(1)茉莉香1號(hào)
無性繁殖系。灌木型，大葉類，中芽種。
因成茶沖泡時(shí)，溢出自然的茉莉花香味而得名。調(diào)查樹是原有單株母樹的無性繁殖個(gè)體，經(jīng)多年培育形成的老樅。生長(zhǎng)在海撥810米的鳳凰山，樹齡約150年。現(xiàn)老樅已經(jīng)有小批量扦插繁殖，形成茉莉香1號(hào)無性繁殖系，其后代主要分布在字矛村庵角。
植株高3.4米，樹幅3.2×2.5米，樹姿半開張，從地面處分生8條骨干枝，分枝密度較疏，葉片上斜狀著生。成葉長(zhǎng)10厘米，寬4.6厘米，葉形橢圓，葉尖漸尖，葉面平滑，葉色綠，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)肥厚，葉緣微波狀，葉齒細(xì)、淺、利，齒數(shù)37對(duì)，葉脈10對(duì)。春梢萌芽期在春分后，春茶采摘期在谷雨季節(jié)。發(fā)芽密度偏疏，芽色綠，有茸毛，發(fā)芽較整齊，新梢長(zhǎng)4.8厘米，著生葉片3—4片，節(jié)間長(zhǎng)1.2厘米。生年新梢生長(zhǎng)3輪次。盛花期11月下旬，花量少，結(jié)實(shí)率低。
單株產(chǎn)量較高。常年春茶采摘3斤左右。
成茶條索緊卷，烏褐色較油潤(rùn)，湯色橙黃，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韻味較濃，耐沖泡。
(2)茉莉香2號(hào)
無性繁殖系。小喬木型，大葉類，遲芽種。
因成茶具有自然的茉莉花的香味而得名。植株高1.8米，樹幅1.1×1.1米，樹姿半開張，主干圓徑25厘米，分枝密度中等，最低分枝離地19厘米，葉片上斜著生，葉長(zhǎng)11厘米，葉寬4.7厘米，葉形長(zhǎng)橢圓，葉尖漸尖，葉面微隆，葉色深綠，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)柔軟，地緣波狀，葉齒粗、淺、利，齒數(shù)30對(duì)，葉脈9對(duì)。春芽萌發(fā)期在春分后，春茶采摘期在谷雨后7—8天。發(fā)芽密度中等，芽色淺綠，無茸毛。因嫁接成活時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)相當(dāng)旺盛，新梢特別粗長(zhǎng)，新梢長(zhǎng)26—30厘米，著生葉數(shù)6—8片，節(jié)間長(zhǎng)4.5厘米。每年新梢生長(zhǎng)4輪次。因樹齡小，尚未開花結(jié)實(shí)。
成茶條索緊結(jié)碩大，黑褐色，香氣清高細(xì)銳，具有自然的茉莉花香味，湯色橙黃明亮。
單樅茶的品種：橙花香型
橙花香
有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，中芽種。
系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶沖泡時(shí)溢出自然的橙花香氣而得名。生長(zhǎng)在海撥約800米的鳳西大坪村地名叫尖石尾的茶園里，樹齡約150年。老叢已有少量無性繁殖后代，其后代在大坪村有種植。
植株較高大，樹姿開張，樹高3.75米，樹幅4.4×4.5米，主干圓徑94.5厘米，分枝密度大，最低分枝離地20厘米，葉片上斜狀著生。成葉長(zhǎng)9.5厘米，寬3.8厘米，葉形長(zhǎng)橢圓，葉尖漸尖，葉面微隆，葉色綠，葉身內(nèi)折，葉質(zhì)中等，葉緣微波狀，齒數(shù)34對(duì)，齒形淺鈍，葉脈9對(duì)。春芽萌發(fā)期在春分前，春茶采摘期在谷雨前4—5天。發(fā)芽密度大，較整齊，育芽能力強(qiáng)，嫩芽梢短小，芽淺綠色，茸毛少。春梢長(zhǎng)3厘米，著生3片葉，節(jié)間長(zhǎng)0.8厘米。每年新梢生長(zhǎng)2輪次。盛花期11月上旬，花量少，結(jié)實(shí)率低。
單株產(chǎn)量較高。近幾年來，每年株產(chǎn)在4斤左右。1998年春茶采制2.8斤。
成茶條索緊直，烏褐油潤(rùn)，湯色橙黃明亮，橙色香氣清高，滋味甘醇鮮爽，耐沖泡。
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