地參的保存加工方法
地參的保存加工方法
地參有清熱瀉火;滋陰潤(rùn)燥;止渴除煩的作用，是人們常用中藥，那么地參要如何保存加工呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
地參的保存
(1)袋藏法袋藏法是最為簡(jiǎn)單的貯藏方法，具體操作方法如下：收獲后剔除表面有損壞污點(diǎn)的地參，選用質(zhì)地較厚的塑料保鮮袋類同與裝化肥的內(nèi)袋。每袋放入鮮參 25公斤左右，扎口碼放于室內(nèi)陰涼處即可，冬季如遇降溫注意保暖，如袋發(fā)熱，通風(fēng)即可。此方法簡(jiǎn)單，如做種苗可存放一年以上不會(huì)腐爛。商品參用此法存放對(duì)品質(zhì)略有影響。
(2)沙藏法 沙藏法是最為普遍的貯藏方法，具體操作如下：在陰涼干燥處挖沙藏溝，溝內(nèi)不能有積水，溝深、寬各1m長(zhǎng)度則根據(jù)貯藏?cái)?shù)量而定。溝底先鋪上一層濕沙，沙子濕度以手捏成團(tuán)，松手后又能散開(kāi)為準(zhǔn)，而后將地參和濕沙分層加入，一層地參一層沙，參層80cm左右，最上層加厚濕沙并拍緊。為了通氣和冷空氣進(jìn)入，在加厚濕沙時(shí)每隔1m要插一小捆玉米稈或稻草。貯藏期間要注意沙層水分，當(dāng)水分不夠時(shí)可在最上層沙土上澆少量水以保持沙層濕度。在沒(méi)有濕沙的地方可用鋸末代替濕沙，但要注意保持低溫和濕度。
(3) 低溫冷藏法 低溫冷藏法管理方便，但成本相對(duì)較高，一般在經(jīng)濟(jì)條件較好，建有冷庫(kù)的地方使用。具體方法為：將地才放入濕麻袋內(nèi)進(jìn)入冷庫(kù)堆放，堆放高度一般不超過(guò)2m，長(zhǎng)、高、寬不超過(guò)5m，庫(kù)溫要求保持在2℃，相對(duì)濕度85%-90%，并注意通風(fēng)，一般情況下可通入潮濕的冷風(fēng)，保證低溫濕潤(rùn)的條件。各地在選擇貯藏方法時(shí)要結(jié)合當(dāng)?shù)氐木唧w條件，因地制宜，以免造成不必要的損失。
地參的加工
(1)半成品加工：用0.5%的亞硫酸鈉或5%的石灰水將新鮮的地參表面污點(diǎn)洗凈，加少許明礬水煮20~30分鐘，注意水不能循環(huán)用。煮后用清水沖洗晾干，加工后的地參有光澤，半透明。
(2)干制： 采收后清洗，蒸(煮)，然后曬成干品，食用時(shí)將地參放入開(kāi)水鍋中煮兩分鐘再用油炸，地參更鮮亮、飽滿。油炸地參為地參菜品之經(jīng)典，干香酥脆，回味清香，深受消費(fèi)者青睞。
地參的功效與作用
1.降血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血。提神醒腦、開(kāi)胃化食、補(bǔ)肝腎兩虛、強(qiáng)腰膝筋骨。
2.調(diào)理血液，能降低血糖血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高血壓，糖尿病，對(duì)心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。
3.幫助消化，調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況，因地參富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星，最神妙之處還在于它是腸內(nèi)雙歧桿菌的增殖因子，克服了由于生活節(jié)奏緊張，過(guò)量使用抗生素等原因造成的雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌減少失衡引起的消化系統(tǒng)疾病，可清除由食物帶入人體內(nèi)的環(huán)境污染物，是腸胃的清道夫和保護(hù)神。
4.抗氧化，消除自由基，可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生。
5.具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，是養(yǎng)顏美容的天然保健品。
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