燉雞湯的制作方法和營養(yǎng)價值

　　燉雞湯是以雞為主要食材，配以香菇，紅棗一起燉煮的菜品，味道咸鮮，營養(yǎng)價值豐富。患有高血壓和高血脂的人是不適宜喝雞湯。下面跟著學習啦小編一起來看看燉雞湯的制作方法和營養(yǎng)價值。

　　燉雞湯的制作方法

　　制作食材

　　雞適量，紅棗適量，枸杞適量，蔥段適量，姜片適量，鹽適量，香菇適量

　　制作流程

　　1、將整雞切塊，清洗干凈備用;

　　2、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用;

　　4、蔥切段、姜切片備用;

　　5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒;

　　6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時;

　　7、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。

　　燉雞湯的營養(yǎng)價值

　　(最好是老母雞)這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。

　　如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。

　　燉雞湯適用人群

　　一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

　　1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食;

　　2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用;

　　3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

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