燉蛋的常見(jiàn)做法推薦
燉蛋的常見(jiàn)做法推薦
燉蛋是一類(lèi)燉制而成的蛋類(lèi)食品，是把蛋和其他材料混合再隔水燉制而成，有甜品或咸小吃?xún)煞N，下面學(xué)習(xí)啦小編推薦幾種燉蛋的常見(jiàn)做法，歡迎閱讀。
燉蛋的常見(jiàn)做法一
一、材料：雞蛋6只、水1杯、冰糖120克
燉蛋做法： 1、把水煮開(kāi)，放冰糖，煮溶后，放涼備 用;
2、雞蛋打勻，拌入糖水中;
3、將蛋液分別倒入小碗中，用中慢火蒸6分鐘或蒸至凝 結(jié)。 燉蛋很講經(jīng)驗(yàn)，尤其是時(shí)間和火候要控制得好，早了中間不熟，遲了外面又會(huì)太老，所以客人每次煮的時(shí)候就像碰運(yùn)氣。但是明明這樣難，客人又經(jīng)常做，就是因?yàn)椴牧咸胀耍褪请u蛋+水+糖，隨手就有了，但是這個(gè)搭配做起甜品來(lái)偏偏又不是太好做，所以真的是“看似平凡實(shí)不平凡”呀!
二、基本材料：雞蛋、熟豬油、蝦米、干貝、火腿丁、咸肉丁
特點(diǎn)：北方家常菜肴,成菜色澤乳黃,松軟滑嫩,清香滑口,老少均宜.
原料：雞蛋3個(gè),熟豬油20克,蝦米,干貝,火腿丁,咸肉丁各15克.
烹飪方法：將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,干貝,火腿丁,咸肉丁,精鹽,味精,蔥花后調(diào)勻.在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動(dòng),最后放熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鐘即可.
燉蛋的常見(jiàn)做法二
牛奶燉蛋
材料：雞蛋一個(gè)、牛奶200ML(鮮奶或者奶粉都可以)、水適量(如果 是用奶粉就要加水)、糖適量(按個(gè)人口味)
做法：先用大半碗溫水(200ML)把奶粉泡好(鮮奶可不用 做這過(guò)程)，加入雞蛋，再加入適量的糖，攪拌至雞蛋和牛奶都混合一起，糖也溶化，把碗放入蒸籠中蒸熱，再把牛奶倒入碗中蒸10分鐘，就可關(guān)火取出，待放涼后便可食用。
燉蛋的常見(jiàn)做法三
南瓜燉蛋
原料:半個(gè)小青南瓜,一個(gè)雞蛋
做法:南瓜洗凈,切開(kāi),去籽.用一個(gè)小鍋放南瓜,加水到南瓜的一半高度.煮到南瓜基本熟了,大概25分鐘.再打一個(gè)雞蛋到南瓜中心,在煮4-5分鐘或到蛋黃凝固到你最喜歡的軟硬度就好了.吃的時(shí)候不要把湯倒掉,可以直接喝,或是存起來(lái)做湯用.
花樣:吃的時(shí)候放點(diǎn)鹽到雞蛋上,或者當(dāng)甜品的時(shí)候,撒點(diǎn)蜂蜜也不錯(cuò).
熱量:100克小青 南瓜.34卡路里.9可碳水化合物.2.6克纖維。
燉蛋的常見(jiàn)做法四
蛤蜊燉蛋
原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花
燉蛋
調(diào)味料：鹽、濕淀粉、油(少許)、料酒
燉蛋做法：
1.蛤蜊洗凈，放入開(kāi)水鍋(水中放一點(diǎn)料酒)焯至殼開(kāi)，在煮蛤蜊的水中晃動(dòng)漂去雜質(zhì)，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下。
2.雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過(guò)的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中(倒的時(shí)候要慢點(diǎn)，別將沉淀的雜質(zhì)也倒入)劃勻，先撒少許蔥花，淋一點(diǎn)油，上蒸鍋蒸至6-7成熟(也就是說(shuō)，最上面的蛋液還沒(méi)凝結(jié))，這時(shí)將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續(xù)蒸熟。最后撒入剩下的蔥花即可上桌。 特點(diǎn)：味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含各種礦物質(zhì),有豐富的蛋白質(zhì),膽固醇也有很多.老少介宜。
燉蛋的常見(jiàn)做法五
首烏燉蛋
主料：何首烏15克,雞肉90克,雞蛋2只,姜, 鹽,味精,黃酒適量。
做法：
1.首烏切絲裝入紗布袋封口，雞肉剁成糜， 姜切成細(xì)末， 雞蛋打勻。
2.首烏加清水500毫升，文火煮1小時(shí)，棄 藥留汁，與雞肉、姜倒入蛋中加鹽、黃酒、味 精適量，攪勻，上籠蒸熟。
燉蛋的常見(jiàn)做法六
微波爐燉蛋
1、先把碗底加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用少許開(kāi)水沖化，必要時(shí)用筷子攪一攪。
2、再把蛋打在碗里，用筷子反復(fù)快速攪動(dòng)，把蛋打開(kāi)，加入三倍
以上的開(kāi)水，然后用筷子攪勻，加入蔥花，倒上油。3、最后放入微波爐，用中火，時(shí)間根據(jù)蛋的多少而定(你可以在旁邊聞蛋香判斷它是否已熟，在微波爐中燉的蛋，即使不太熟，細(xì)菌與病毒也很快都被殺滅了，問(wèn)題不大)。
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