燉啤酒雞的制作工藝和食譜營養(yǎng)
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燉啤酒雞的制作工藝和食譜營養(yǎng)
燉啤酒雞是家常菜肴,那么燉啤酒鴨怎么制作呢?下面跟著學習啦小編一起來看看燉啤酒雞的制作工藝和食譜營養(yǎng)。
燉啤酒雞的制作工藝
工藝:原燉 口味:咸鮮味
主料:童子雞(600克)
輔料:啤酒(1000克)
調(diào)料:花生油(40克) 鹽(5克) 料酒(10克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 大蔥(30克) 姜(15克)
1. 將小雞洗凈,剁成3厘米見方的塊,放入開水中氽透,撈出,控凈水分。
2. 勺內(nèi)放花生油燒熱,放入蔥段、姜塊煸出香味來,倒入雞塊炒至斷生,烹入料酒,繼續(xù)煸炒,加入250克雞湯、啤酒、精鹽、味精,用白糖調(diào)成淺黃色,小火燉至雞肉酥爛時去掉蔥、姜,出勺裝大湯碗即可。
燉啤酒雞的食譜營養(yǎng)
食譜相克
童子雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
不宜與李子同食會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
童子雞:仔雞的雞肉占體重的60%左右,還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸,所以仔雞的肉營養(yǎng)價值更高。加上仔雞的肉里彈性結締組織極少,所以容易被人體的消化器官所吸收,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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