鳳凰單樅的分類和泡法

　　鳳凰單樅，屬烏龍茶類。主要產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山。下面學(xué)習(xí)啦小編要介紹的是鳳凰單樅的分類和泡法。

　　鳳凰單樅的分類

　　中熟種茶

　　桂花香單叢、柚花香單叢、姜花香單叢、杏仁香單叢等，都是在清明后四五天采摘的中熟種茶。桂花香單叢的成茶，條索緊直油潤，呈繕魚色，湯色橙黃清澈，具有自然桂花香氣，滋味甘醇爽口持久，每千克售價(jià)最高達(dá)9600元。姜花香單叢因有輕微的生姜味道并帶有姜花香氣而得名。2003年每株采制春茶2市斤，每斤售價(jià)高達(dá)1.2萬元。這些特殊香型茶精制也需15天左右。

　　遲熟種茶

　　谷雨至立夏前后采摘的是遲熟種，有宋種八仙、玉蘭香、夜來香、老仙翁等。此時(shí)間采摘的單叢大都香氣高銳幽長、滋味濃醇，同樣在毛茶制成后，經(jīng)15天退火熟化，才能品嘗出真正色、香、味及老叢山韻蜜味。

　　鳳凰單樅的泡法

　　1、備具：準(zhǔn)備茶葉和泡茶用具。

　　2、掀開壺蓋、置于三個品杯上。

　　3、溫壺：向泥壺中注入開水溫燙茶壺。

　　4、溫杯：用溫燙茶壺的水溫燙品杯。

　　5、納茶：將凈白紙上的茶葉投入茶壺。

　　6、潤茶：沖水至滿。

　　7、刮沫：壺蓋從內(nèi)向外水平刮去浮沫。

　　8、倒水：蓋好壺蓋后，馬上倒凈水。

　　9、正泡：再沖水至滿。

　　10、蓋定壺蓋，用沸水澆淋茶壺。

　　11、溫杯：雙手滾動溫杯，倒凈水。

　　12、分茶：“關(guān)公巡城”。

　　13、分茶：“韓信點(diǎn)兵”。

　　14、品飲：控凈茶湯后即可品飲。

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