佛手茶的特征和栽培技術
佛手茶產于福建永春縣﹐此茶約于一九一九年﹐由永春華興公司開發(fā)種植﹐下面跟著學習啦小編一起來看看佛手茶的特征和栽培技術。
佛手茶的特征
佛手茶成品特征茶條緊結肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。沖泡時馥郁幽芳,冉冉飄逸,就像屋里擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發(fā)出來的綿綿幽香沁人心腑。
佛手本是柑桔屬中一種清香誘人的名貴佳果, 茶葉以佛手命名,不僅因為它的葉片和佛手柑的葉子極為相似,而且因為制出的干毛茶,沖泡后散出如佛手柑所特有的奇香。永春佛手始于北宋, 相傳是安溪縣騎虎巖寺一和尚,把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上,經過精心培植而成。其法傳授給永春縣獅峰巖寺的師弟, 附近的茶農競相引種至今。清光緒年間,縣城桃東就有峰圃茶莊,在百齒山上開辟成片茶園種植佛手。清康熙貢士李射策在《獅峰茶詩》有贊佛手茶詩句:“品茗未敢云居一,雀舌嘗來忽羨仙。”原全國人大副委員會周谷城先生亦為之題贈“永春名茶”條幅。
永春佛手茶樹屬大葉型灌木，因其樹勢開展，葉形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手為佳。茶樹樹冠高大，鮮葉大如掌，呈橢圓形，尖端較鈍，主脈彎曲，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，質地柔軟，葉色黃綠油光，葉緣鋸齒稀疏。
佛手茶的栽培技術
一、定植技術
茶園的建設應在重視生態(tài)平衡，不破壞自然資源，水土保持，從本地的茶葉生產的實際情況出發(fā)，集中建設好茶葉生產基地，使其適當集中連片，便于管理，降低成本，增加效益，更有利于集中設廠加工，提高茶葉質量。茶葉的建設還應堅持高標準、高質量，并逐步實現(xiàn)茶樹良種化、茶區(qū)園林化，茶園水利化，栽培科學化。
1、茶樹良種化：結合當?shù)貙嶋H生產茶類，生態(tài)條件等確定純正不受污染的品種，健壯的高產、優(yōu)質、抗病蟲害的佛手茶苗進行栽培。
2、茶區(qū)園林化：要因地制宜，全面規(guī)劃，要以治理水土為中心實行山、水、田、林路的綜合治理，實現(xiàn)園林區(qū)域化，專業(yè)化。
3、茶園水利化：建園應不過量破壞植被，有利于保持水土，要廣辟水源，建好茶園排灌設施，水源應符合部頒標準，不受污染并做到旱季能灌，澇季能排。
4、栽培科學化：要求合理密植，重施有機肥(農家肥為主)，輔以化肥(復合肥、尿素等)，正確運用采剪技術，掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律，加強檢疫和預測預報，采用植保方針“預防為主，綜合防治”的措施。
(1)氣候條件：佛手茶樹對氣候條件的要求是，喜歡溫暖濕潤地段，年平均氣溫在13℃以上，活動積溫在3500℃以上的地域大氣濕度以80%左右最好，不低于60%，年降水在1000mm以上。
(2)土壤條件：佛手茶樹喜歡酸性土壤，PH值4.0―6.5之間，玉斗鎮(zhèn)境內均屬紅壤微酸性土壤，非常適合佛手茶的種植，但土壤中游離酸鈣超過1.5%時，對茶樹生長就不利，還有通氣、蓄水、保肥、保溫等方面均應注意對佛手茶樹的影響。
(3)地理條件：茶園宜選擇在海拔450―750m之間，坡度25°以下的山坡或丘陵地方，以10―20°坡地最為理想，坡向選擇座北向南方向較為理想，做到“山頂造林，山腰種茶、山下種糧”的綜合開發(fā)。
(4)梯級茶園的建設：注重建設等高線的修梯原則，畦面要平衡，防止水土沖刷，一般隨彎隨勢，盡量取直便于管理打好基礎，宜采取表土回溝，心土筑岸，將心土挖出外沿筑岸，岸高20cm左右，畦面向內稍傾斜以利于保水、保土、保肥，畦面寬度視坡度而定，一般在1.5―2.5m左右，采取單行或雙行定植，1.5m寬畦面宜定植單行，2m寬畦面宜種植雙行，以提高早封行，早投產，株距單行采取0.30―0.35m，雙行采取0.3―0.4m株行距為宜(三角形排列錯開定植)。
(5)茶園畦面心土筑岸，表土回溝時，溝寬與溝深度要適合茶樹的根群發(fā)育，宜拉溝寬0.4m左右，深0.5m左右，以表土雜草回溝，并每畝施以有機肥料(農家肥)30―40擔，石灰粉50斤，鈣鎂磷100斤作基肥混和土壤后待種植，選擇在立春―雨水季節(jié)進行定植，佛手株高選擇15―20cm健壯無病蟲害苗木定植，定植后做好稻草等覆蓋，以利提高成活率。
二、管理技術
1、 佛手茶園的管理，對幼齡茶園的耕除管理不同于多年老年茶園，要注意不能耕除太深，次數(shù)要比較少，耕鋤要結合間作綠肥的播種和撒施肥料同時進行，耕鋤的深度1―2年內宜進行淺耕，耕深8― 10cm左右，年耕鋤2―3次，隨著茶園的苗木長勢，耕鋤深度不斷耕深至15―20cm，深耕時距植株15cm以外進行，并注意少傷著根部，同時注意天氣變化，長期干旱天氣不能耕鋤，防止水份散發(fā)，提倡草生栽培，刈草鋪園，增加腐殖肥料，以利于疏松土壤。
2、肥水管理：選用腐蝕的廄肥、堆肥、綠肥、餅肥等，提倡年施一次有機肥料，以農家肥為主，以提高幼齡茶樹的長勢，從而提高茶樹抗病蟲害的能力，增強 葉綠素，葉片肥厚，提高茶葉品質，施用有機肥料不僅能為茶樹提供全面的營養(yǎng)，而且 肥效期長，可增加或更新土壤 要機質，促進微生物繁殖，改善土壤的有化性質和生物活性，輔以 化學肥料如 復合肥料，尿素等，宜采取薄肥勤施的施肥原則，每2個月撒施一次復合肥料與尿素(比例為2:1搭配)，又根據幼齡茶樹對磷鉀肥需要較多的特點，三要素比例：1―2年生為1:1:1，3―4年生為2:1:1，施肥的數(shù)量1―2年生每畝純氮2―5公斤，2―3年生每畝純 氮5―7公斤，3―4年生畝施純氮7―10公斤，施肥量還應按畝植株數(shù)、長勢、土壤及肥管條件而定，隨著茶樹的增長，施肥量逐年適當加大，一般生產100公斤干茶，要補充純氮9公斤，磷4公斤，鉀2.66公斤，氮、磷、鉀的比例為3:2:1?？傊┓试瓌t是：要達到經濟合理用肥，充分發(fā)揮肥效，一般采取開溝施肥與撒施結合，做到科學施肥，以發(fā)揮最大肥效。
3、定型修剪：應采取低位修剪，矮化樹冠的原則，擴大采摘面積，適當降低高度，可減少分枝層次，有利于茶樹體內水份與養(yǎng)分的運轉，又可減少樹體每年對光合產物的消耗，從而提高茶樹的 經濟系數(shù)，幼齡樹的定型修剪，當年度一般在冬季9―10月份進行，離地面高度30cm剪平，第二年5月份春梢硬化后定型修剪高度40―50cm，9―10月份控制在60cm以內，以后視佛手茶樹的生長速度，疏枝修剪至80cm內定型樹冠，高度一般不超過1m株高。
4、低產茶園改造：針對未老先衰茶樹、重采摘、輕管理的茶園等，樹齡在15年以上，均應采取深修剪直到臺刈、改種(套種)等技術措施，深修剪一般高度掌握在50―60cm，臺刈掌握在離地面20―25cm，由于臺刈都是從根頸部萌發(fā)的枝梢(新梢)，所以具有旺盛的生命力，可以形成整齊的樹冠和健壯的樹勢，在加強肥水管理下，能使茶樹迅速增長，對打造好佛手質量，提高檔次，創(chuàng)效益，爭品牌具有深遠意義，實踐證明，是切實可行的。對樹齡十幾年的中年樹，宜采取深修剪的辦法，重修剪的高度在離地面40―60cm為宜，一般疏剪去茶樹1/3―1/2，要求修剪整齊平整，臺刈與重修剪的時間掌握在春茶采摘后進行。
5、 病蟲害防治：本地茶園常見的病蟲害是茶 尺蠖、 假眼小綠葉蟬、茶云紋葉枯病、 茶毛蟲、 黑刺粉虱、 茶蚜、茶小 卷葉蛾、茶 菜枯病等多種病蟲害，以假眼小綠葉蟬、蚜蟲、 粉虱為害最為猖獗，應采取“預防為主，綜合防治”的植保方針，在增施農家肥有機質肥的基礎上，增強茶樹的健壯樹冠;提高抗病蟲害能力，加強預測預報、掌握好防治適期，防治指標，并嚴格按照無公害茶園可使用的農藥品種及其安全標準執(zhí)行，降低農殘，保護生態(tài)環(huán)境，保護天敵數(shù)量，以高效低毒等生物藥劑為主，把病蟲害的損失，控制在最小程度，并以 生物防治為主，化學防治為輔的技術規(guī)范，嚴禁茶園使用除草劑。
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