枸杞的簡(jiǎn)介及辨別方法
枸杞的簡(jiǎn)介及辨別方法
枸杞子是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物。國(guó)內(nèi)外均有分布。下面學(xué)習(xí)啦小編和你一起來(lái)看看枸杞的簡(jiǎn)介及辨別方法。
枸杞的簡(jiǎn)介
枸杞出自《名醫(yī)別錄》：枸杞，生常山平澤及諸丘陵阪岸?！秹?mèng)溪筆談》：枸杞，陜西極邊生者，高丈余，大可柱，葉長(zhǎng)數(shù)寸，無(wú)刺，根皮如厚樸，甘美異于他處者。《千金翼》云，甘州者為真，葉厚大者是。大體出河西諸郡，其次江池間圩埂上者。實(shí)圓如櫻桃。全少核，暴干如餅，極膏潤(rùn)有味?！侗静荼静菅芰x》：枸杞當(dāng)用梗皮，地骨當(dāng)用根皮，枸杞子當(dāng)用其紅實(shí)，是一物有三用。其皮寒，根大寒，子微寒，亦三等，今人多用其子，直為補(bǔ)腎藥，是曾未考究《經(jīng)》意，當(dāng)更量其虛實(shí)、冷熱用之?！毒V目》：古者枸杞、地骨皮取常山者為上，其它丘陵阪岸者可用，后世惟取陜西者良，而又以甘州者為絕品，今陜西之蘭州、靈州、九原以西，枸杞并是大樹(shù)，其葉厚、根粗;河西及甘州者，其子圓如櫻桃，暴干緊小，少核，干亦紅潤(rùn)甘美，味如葡萄，可作果食，異于他處者。大抵以河西者為上也。
落葉灌木果實(shí)，叫枸杞子(gǒu qǐ zǐ)可入藥。
枸杞(Barbary Wolfberry Fruit)是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說(shuō)法?！侗静菥V目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝……明目安神，令人長(zhǎng)壽。”枸杞的產(chǎn)區(qū)主要集中在西北地區(qū)，寧夏的枸杞最為著名，另外甘肅、青海等地的枸杞品質(zhì)也很高。
枸杞果實(shí)為間歇式成熟，生產(chǎn)上一般按果實(shí)成熟期將其分為：春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。6月至7月初成熟的果實(shí)，即老眼枝果實(shí)為春果枸杞;7月上旬至8月份來(lái)自于當(dāng)年春枝的果實(shí)稱(chēng)為夏果;9月至10月成熟的果實(shí)為秋果。
枸杞的辨別方法
從顏色上辨別
鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿(mǎn);枸杞而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀(guān)上看肉質(zhì)較差，無(wú)光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買(mǎi)枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個(gè)都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過(guò)的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。由于用色素染過(guò)的枸杞特別怕水，建議大家在選購(gòu)枸杞時(shí)可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現(xiàn)掉色，就說(shuō)明用過(guò)色素。
從形狀上辨別
購(gòu)買(mǎi)枸杞切勿貪大。寧夏枸杞藥用價(jià)值高，但不如內(nèi)蒙、青海、新疆等地枸杞大。寧夏枸杞泡水后會(huì)上浮，內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。這幾種枸杞都以粒大飽滿(mǎn)為上品。因?yàn)橛冒椎\水泡過(guò)以后會(huì)使枸杞果粒變大，所以很多商家采用這種方法。但是明礬泡過(guò)的枸杞很好辨別，把這種枸杞對(duì)光照射的話(huà)，藥材表面會(huì)有閃亮的晶點(diǎn);另外“毒枸杞”摸起來(lái)黏糊點(diǎn)，天然枸杞則較干燥。
從氣味上辨別
對(duì)于被硫磺熏蒸過(guò)的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過(guò)。
從口味上辨別
寧夏枸杞是甘甜的，吃起來(lái)特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味，至于打過(guò)硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。
正品枸杞辨別
如果都是正規(guī)的枸杞，那也會(huì)因產(chǎn)地與加工方法的不同，質(zhì)量出現(xiàn)高低之分。一般特級(jí)品種的枸杞顏色呈暗紫紅色而且均勻，沒(méi)有黑頭;而質(zhì)量差的枸杞顏色紅得很不均勻，而且有很多黑頭。
由于地理氣候條件不同，各地枸杞的品種和外觀(guān)也不盡相同。新疆枸杞個(gè)頭圓，含糖量高，顏色發(fā)紫，泡水后水色紅，易下沉;內(nèi)蒙古枸杞粒大，顯長(zhǎng)圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉;河北枸杞比較瘦弱，長(zhǎng)扁形，味甜而略酸;而正宗寧夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鮮紅，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上浮，藥效高。對(duì)于普通消費(fèi)者，選擇好枸杞顯得有些專(zhuān)業(yè)，建議可以直接選擇陳.志謙枸杞等一些知名品牌。除產(chǎn)地不同外，枸杞的質(zhì)量還取決于加工方法的不同。
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