橄欖菜的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
橄欖菜的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
橄欖菜是潮汕地區(qū)所特有的風(fēng)味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。下面學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解橄欖菜的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
橄欖菜的功效作用
1、促進(jìn)消化
適量吃一些橄欖菜，可以改善腸胃的消化功能，可以使人的食欲上升。
2、有利于心血管健康
因?yàn)殚蠙觳说闹竞看蟠蟮陀谄渌椭?，因此，食用橄欖油可降低因攝入脂肪過(guò)多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)。
3、治療胃潰瘍
橄欖菜還可用于胃潰瘍的輔助治療，胃病患者每天早餐前食用2匙橄欖菜，有助于緩解胃部疼痛。
4、抗癌
最新研究證明，結(jié)腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關(guān)，過(guò)多食用動(dòng)物油易患結(jié)腸癌。但動(dòng)物試驗(yàn)證明，食用同樣多的橄欖菜卻沒(méi)有出現(xiàn)任何結(jié)腸腫瘤。
另一份研究報(bào)告顯示，堅(jiān)持每天食用一次以上的橄欖菜，乳腺癌的患病幾率降低45%。
5、鎮(zhèn)定治便秘
橄欖菜還可作為鎮(zhèn)靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結(jié)石的良藥。
橄欖菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含橄欖油珍貴營(yíng)養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護(hù)劑，可降低膽固醇和甘油三酯。
最新研究證明，結(jié)腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關(guān)，過(guò)多食用動(dòng)物油易患結(jié)腸癌。但動(dòng)物試驗(yàn)證明，食用同樣多的橄欖油卻沒(méi)有出現(xiàn)任何結(jié)腸腫瘤。另一份研究報(bào)告顯示，堅(jiān)持每天食用一次以上的橄欖油，乳腺癌的患病幾率降低45%。橄欖油還可用于胃潰瘍的輔助治療，可預(yù)防膽結(jié)石并能治療背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄欖油，有助于緩解背部疼痛，同時(shí)還有助于降低血液中的有害膽固醇。橄欖油中的維生素E和阻止脂肪酸氧化的物質(zhì)還可降低患血管硬化的危險(xiǎn)，因此，許多研究報(bào)告強(qiáng)調(diào)，橄欖油可防患心臟病。由于地中海國(guó)家的人食用富含不飽和脂肪酸和抗氧化物的橄欖油，該地區(qū)心臟病患者比其他地區(qū)少得多。
在希臘的餐館和飯店，肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄欖油。一份研究報(bào)告顯示，同其他油脂相比，用橄欖油烹調(diào)食品可保留食品的所有營(yíng)養(yǎng)成分。又因?yàn)殚蠙煊偷闹竞看蟠蟮陀谄渌椭?，因此，食用橄欖油可降低因攝入脂肪過(guò)多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)。
橄欖油還可作為鎮(zhèn)靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結(jié)石的良藥。橄欖油還有降血壓的作用，并可用于治療風(fēng)濕癥、神經(jīng)炎、消除面部皺紋、護(hù)膚、護(hù)發(fā)和防治手足皸裂等。橄欖油還可治療肝臟疾病，因?yàn)樗锌共《镜淖饔茫士商岣吒闻K排毒的功能。食用橄欖油還可強(qiáng)身健體、促進(jìn)血液循環(huán)，使人精力充沛。營(yíng)養(yǎng)專家們把橄欖油作為青年人的強(qiáng)壯劑和老年人的滋補(bǔ)劑。皮膚專家建議夏季人們?cè)谏砩贤磕ㄩ蠙煊鸵员Ｗo(hù)皮膚、防止高濕和紫外線對(duì)皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護(hù)劑?，F(xiàn)在，有些化妝品廠開(kāi)始在其產(chǎn)品中使用橄欖油，因?yàn)殚蠙煊秃性S多對(duì)皮膚有益的成分，而沒(méi)有任何副作用。
如果你現(xiàn)在開(kāi)始每天食用一匙橄欖油，或用橄欖油潤(rùn)膚，或吃4顆橄欖，或服用一匙干橄欖葉末，你決不會(huì)為你的選擇而后悔。摩洛哥、突尼斯和利比亞等國(guó)家的老人因食用橄欖油而身體健壯、精力充沛、衰老推遲。希臘的新郎在蜜月中為了保持旺盛的精力每天吃5顆橄欖，此外，橄欖還能使人情緒穩(wěn)定 ---心態(tài)平和、頭腦清醒和精力集中。
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