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人參果的藥用價值和食用價值

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人參果的藥用價值和食用價值

  人參果果肉味道獨特,吃起來脆爽多汁,而且不酸不澀,和酸角一樣,是一種較受歡迎的水果。它有一定的藥效,那么下面學習啦小編就來介紹人參果的藥用價值和食用價值。

  人參果的藥用價值

  【來 源】:為雙子葉植物藥蘭科植物角盤蘭(人參果)的帶根全草。

  【功 效】:強心補腎、生津止渴、補脾健胃、調(diào)經(jīng)活血。

  【主 治】:治神經(jīng)衰弱、失眠頭昏、煩躁口渴、不思飲食。

  【性味歸經(jīng)】:味甘,性溫。入脾、胃二經(jīng)

  【用法用量】:內(nèi)服:煎湯,3~4錢,或泡黃酒飲。

  【資源分布】:分布東北及甘肅、陜西、河北等地。

  【藥材的采收與儲藏】:秋季采挖,曬干用。

  【考 證】:出自《陜西中草藥志》。

  人參果有"抗癌之王"的美譽,因其富含多種微量元素,而這些微量元素如:硒、鐵、鈣、鋅等元素對激活人體細胞,增強人體免疫力,維持免疫細胞的正常功能,促進各種維生素及營養(yǎng)的吸收、利用,抑制惡性腫瘤細胞的裂變,起著重要決定作用。

  人參果的食用價值

  食用方法

  人參果的科學食用與深加工的方法頗多,現(xiàn)簡介如下:

 ?、偃藚⒐慈馄喝藚⒐?50克,豬肉100克精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片,再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒,七八成熟時加入人參果片和佐料,再炒熟裝盤即可。

 ?、诋斪鏊r食。生食的人參果。一定要充分成熟,才有淡淡的清香,果肉淡黃柔滑,爽口多汁,為保持營養(yǎng)應帶皮吃。

  ③涼拌人參果:將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中,加入適量精鹽腌漬片刻,倒去滲出的水分,再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌勻食用。

 ?、芑\蒸人參果:即將人參果洗凈,縱切至2/3處,讓一部分果皮與果肉相連,將果瓤挖去,再將肉餡填人其中.入籠蒸熟,取出待溫,用潔凈的快刀將其橫切成片,然后食之。此外,作為蔬菜,還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

  食用禁忌

  目前.社會上對“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法,其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。因此,國內(nèi)一些科研單位對“茄瓜一人參果”進行了選育,成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜,口感好。對此,又有人認為,其含糖量之高低,不應成為質(zhì)量優(yōu)劣之標準。甜味人參果口感好,故然受人青睞,但商品貨架上的許多無糖食品,不是也頗暢銷嗎,而且,當前中國有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人參果,而應常食低糖人參果。

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