饅頭和米飯都是我們?nèi)粘Ｖ谐３缘氖澄铮际侵魇?，饅頭是面食，饅頭和米飯哪個容易發(fā)胖?下面是有饅頭和米飯的營養(yǎng)，歡迎參閱。

　　饅頭和米飯哪個容易發(fā)胖

　　饅頭為主食比米飯更能減肥，不易發(fā)胖

　　饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。饅頭中含有一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物——酵母。它能提供除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外維生素、礦物質(zhì)等多種人體所需營養(yǎng)。

　　饅頭是淀粉類食物，很多人就想當(dāng)然地認(rèn)為吃饅頭會發(fā)胖。但其實(shí)饅頭的熱量僅是米飯的70%，所含的脂肪和糖類含量都比米飯要低。因此，在正餐時候，以饅頭取代米飯作為主食，并不會發(fā)胖。

　　另外，饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質(zhì)過氧化的作用，阻斷自由基對細(xì)胞的損傷，增強(qiáng)人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。因此，在饅頭為主食，能令人精神飽滿，并不易饑餓。

　　在晚上，人的的消化吸收功能是最差的，吃的過多淀粉類的，易囤積脂肪。盡管吃饅頭比米飯更易瘦，但小編建議在晚上還是少吃過多淀粉的食物。

　　饅頭和米飯哪個熱量高

　　饅頭高，100g饅頭200多大卡，米飯100多。

　　也可以理解饅頭是麥子磨粉做的，濃縮了。

　　每100克生大米，所含熱量為330千卡左右。這個數(shù)量與瘦豬肉基本相當(dāng)。然而大米并不會干吃，每份大米在煮飯時需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米飯之后，每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右，只相當(dāng)于一個半蘋果所含熱量。

　　相比之下，每100克饅頭的熱量在210千卡左右，主食甜面包的熱量為280千卡左右，餅干則高達(dá)450千卡左右。也就是說，就淀粉含量來說，同樣體積的米飯，其水分含量較高，而淀粉含量要低于饅頭、面包和餅干。

　　白饅頭做法

　　材料：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量

　　做法：

　　1.面粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水?dāng)嚢璩尚鯛睢?/p>

　　2.用手揉直至表面光滑，揉好后蓋布發(fā)酵至兩倍大。

　　3.將發(fā)酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀并切分成等份大小的面劑。

　　4.將面劑用手向內(nèi)收，制成圓形饅頭面坯。然后將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘。

　　5.鍋里加足冷水，將發(fā)酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開后再蒸15-20分鐘后關(guān)火，等過2-4分鐘后再取出即可。
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