萵苣和萵筍一樣嗎
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萵苣和萵筍一樣嗎
關(guān)于萵筍和萵苣,相信很多的人都會糾結(jié),那么萵苣和萵筍一樣嗎?下面是有萵筍和萵苣的區(qū)別,歡迎參閱。
萵筍和萵苣是一種菜嗎
萵筍和萵苣是同一種植物。
萵筍又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種,一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
萵筍的肉質(zhì)嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。生菜主要食用葉片或葉球。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦、高溫干旱苦味濃,能增強胃液、刺激消化、增進食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
萵筍和萵苣的區(qū)別
萵苣和萵筍因為清爽的口感,豐富的營養(yǎng),深受人們喜愛。
但是嚴格意義上來說,萵苣和萵筍不是一種蔬菜,萵苣不是萵筍,而萵筍可以稱得上是萵苣。
因為我們平時所說的萵苣其實是生菜,是萵苣的一種,主要是吃葉的。而萵筍也是萵苣的一種,主要是吃莖的。
所以說萵苣是這類蔬菜的一個總稱,而萵筍只是這一個總目下的子目,不是同一種蔬菜的不同名稱。
萵筍的營養(yǎng)價值
萵筍是含多種營養(yǎng)成分的蔬菜之一,每500克含蛋白質(zhì)3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、鈣36毫克、鐵12毫克、硫胺素0.12毫克、核黃素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、維生素C125毫克。
萵筍性寒,入腸胃經(jīng),有利五臟、通經(jīng)絡(luò)、清胃熱、去口臭、明目等功效,并具有清熱、利尿、通乳等作用。需要特別指出的是,萵筍葉的維生素含量比萵筍還要高6倍。
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