蠶豆吃多了怎么辦
蠶豆富含許多人體所需要的營養(yǎng)，它的食用方法很多，蠶豆吃多了怎么辦呢?下面是有新鮮蠶豆好吃做法，歡迎參閱。
新鮮蠶豆能多吃嗎
蠶豆不宜多食，以防脹肚傷脾胃。蠶豆和大多數(shù)豆類一樣，也含有某些不能消化的碳水化合物，在腸道下部產(chǎn)氣菌作用下產(chǎn)生氣體，有些人吃多了甚至?xí)篂a。每次食用量理論上不超過30克。
蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數(shù)人吃蠶豆后會(huì)發(fā)生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。
蠶豆吃多了也可能誘發(fā)便秘，因?yàn)樾Q豆同時(shí)還屬于高熱量的食品，如果是買來的那種炸的蠶豆就更容易了，因?yàn)樾Q豆本就含有很多的淀粉，而炸熟的蠶豆含油較少
如果是買來的那種炸的蠶豆就更容易導(dǎo)致肥胖，因?yàn)樾Q豆含有很多的淀粉，炸熟的也含有一定的油，那種蠶豆炸熟的放了鹽吃起來香香的，容易過量食用，不知不覺就吃下一大包，所以容易發(fā)胖。
新鮮蠶豆好吃做法
蠶豆糕
原料：新鮮的蠶豆400克、白砂糖40克、黃油。
做法
1、把蠶豆去掉皮以后清洗干凈，放在盤子里備用。
2、向鍋里加入適量的清水，開大火煮至沸騰。
3、將蠶豆放進(jìn)鍋里煮，蓋上鍋蓋，等到3分鐘以后熄火，將蠶豆撈出來放在盤子里涼涼。
4、把煮好的蠶豆放進(jìn)保鮮袋里，平整地放在一個(gè)案板上，拿搟面杖來回碾壓，直到蠶豆被壓碎為止。
5、將白砂糖以及黃油放進(jìn)壓制好的蠶豆泥里，攪拌均勻。
6、密封好以后放進(jìn)冰箱里，兩個(gè)小時(shí)以后將其取出來。
7、最后把蠶豆泥放進(jìn)不同的模具里塑造成不同的形狀的蠶豆糕就可以了。
蠶豆炒臘腸
原料：蠶豆、紅椒、臘腸、大蒜、油、鹽。
做法
1、把所有的原料都清洗干凈。
2、將臘腸和紅椒都切成片，蠶豆去掉殼和皮之后取豆瓣，以后切成片。
3、向鍋里加入油，開大火預(yù)熱。
4、將臘腸放進(jìn)油鍋里，轉(zhuǎn)到小火，把它炒到透明出油。
5、放進(jìn)去大蒜片，炒出香味。
6、放進(jìn)去蠶豆炒至斷生。
7、把紅椒放進(jìn)鍋里一起炒。
8、等到炒熟以后倒入適量的鹽出鍋就可以了。
蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值
蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值極高，其營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。
1、蠶豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，且這些蛋白質(zhì)不含膽固醇，在提高食物的營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)還具有預(yù)防心血管疾病，避免患腎衰竭之類的腎臟疾病的功效。
2、蠶豆中碳水化合物的含量也非常豐富。碳水化合物是一切生物體活動(dòng)所需能量的主要來源，參與細(xì)胞活動(dòng)，具有節(jié)約蛋白質(zhì)、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。
3、膳食纖維能夠降低血糖和膽固醇，對(duì)肥胖癥、高血壓、糖尿病等都能起到一定的預(yù)防和治療作用。同時(shí)膳食纖維也能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有利于內(nèi)部毒素和代謝物排除體內(nèi)，清潔內(nèi)部環(huán)境。
4、蠶豆中含有多種維生素，如維生素b、維生素c、胡蘿卜素等。作為微量的有機(jī)物質(zhì)，維生素在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。如維生素c能預(yù)防敗血癥，促進(jìn)膠原蛋白合成，具有抗氧化和延緩衰老的功效。
5、礦物質(zhì)元素中的磷、鉀、錳等能夠調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織，具有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。鈣元素則能促進(jìn)人體骨骼生長和發(fā)育，對(duì)人體健康都非常有益。
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