怎么包粽子
怎么包粽子
包粽子，首先要準(zhǔn)備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。下面是由學(xué)習(xí)啦小編分享的包粽子的方法，希望對(duì)你有用。
包粽子的方法
1、選擇粽葉。粽葉可以選常用的箸葉、箬葉、蘆葦葉。粽葉越大(寬)越好，先把粽葉放到水里浸泡、泡軟，一般是提前一天做的，然后再慮干。
2、選米，米要新米，要純糯米。
3、準(zhǔn)備自己喜歡的餡，如：大棗、豆沙等。先將糯米洗凈，棗子也要洗干凈，棗最好是金絲棗，有核的比沒(méi)核的，沒(méi)核的包粽子太軟。
4、準(zhǔn)備好五彩線，洗干凈。
5、材料準(zhǔn)備好后，就可以取兩張(均為反面)粽葉一頭一尾的反方向重疊，放入一小碗(125克)用食指在米中間輕輕劃一字，放入餡，右手先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁?mèng)兆右仍谥虚g綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過(guò)緊或過(guò)松，以輕扯不移動(dòng)即可。
6、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水滿過(guò)粽子1cm左右。水開(kāi)15分鐘后把鍋里上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時(shí)即可。
7、煮熟了，等冷卻后再把粽子放特制水里過(guò)一下(這樣的話就不會(huì)粘葉子了) 。
包粽子的主要步驟
1.選2~3片粽葉，把這些粽葉錯(cuò)開(kāi)折疊(即上面的粽葉壓住下面粽葉一半)即可。
2.把粽葉折疊成漏斗形狀。
3.在這個(gè)漏斗中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然后再放點(diǎn)江米把紅棗蓋住。江米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了又包不住。
4.折疊粽葉使粽葉把江米全部包住。用棉線纏繞粽子4~5圈系上活扣，這樣吃粽子的時(shí)候才方便解開(kāi)。
粽子的食用方法
粽子在吃的時(shí)候是不能吃的太快的，粽子是由糯米組成的糯米的粘度是比較高的，如果粽子吃的太快對(duì)于腸胃造成的負(fù)擔(dān)是有非常大的影響的，吃的太快也是不利于人體的消化的，在吃粽子的時(shí)候要吃的慢一點(diǎn)才會(huì)有助于腸胃的和人體的消化。
在吃粽子的時(shí)候一定要等粽子熟透了以后在吃，粽子在煮的時(shí)候要用小火慢慢的熬了之后才能真正的煮熟，如果吃了不熟的粽子，不僅味道非常不好吃，而且不熟的粽子也是非常不容易消化的，不熟的粽子會(huì)對(duì)于腸胃的影響也是非常大的。
在購(gòu)買粽子的時(shí)候建議選擇真空包裝的粽子，這樣的粽子保質(zhì)期一般是比較長(zhǎng)的。如果是自己家里面包的粽子保質(zhì)期也是非常短的，現(xiàn)在的天氣比較熱，粽子一定要及時(shí)的吃掉，如果再次吃的時(shí)候冰箱中的粽子一定再次煮熟以后才能吃。
注意事項(xiàng)：
一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量約一碗左右，熱量約為400至500卡路里。因此，專家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過(guò)3個(gè)，男性最好不要超過(guò)5個(gè)。
吃粽子的同時(shí)，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動(dòng)，可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。
此外，睡前兩小時(shí)最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來(lái)說(shuō)尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會(huì)有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。
粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因?yàn)樵绮屯ǔＪ秤徽瘢嬍硵?shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋?lái)方便。
素粽子的熱量沒(méi)有傳說(shuō)中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會(huì)帶來(lái)過(guò)多的淀粉引起體重上升，還可能過(guò)于飽脹引起消化不良。一般來(lái)說(shuō)吃一個(gè)大粽子和一小碗米飯即可。
食用粽子注意事項(xiàng)
1、粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來(lái)說(shuō)尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會(huì)有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象很明顯。
2、粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐吃更合適。因?yàn)樵绯客ǔＪ秤徽?，飲食?shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋?lái)又方便，又讓人心情大好。
3、素粽子的熱量沒(méi)有傳說(shuō)中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少主食的攝入，否則會(huì)帶來(lái)過(guò)多的淀粉，引起體重上升，還可能過(guò)于飽脹，引起消化不良。
4、粽子不宜作為一餐當(dāng)中的唯一食品，一定要配一些菜。因?yàn)橄欤巧仙该?，下降也比較快。糖尿病人更要注意，因?yàn)樗麄兊难强刂颇芰Ρ緛?lái)就差，特別容易大起大落。
5、熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料比如肥肉、蛋黃等混在一起，消化能力差的人吃了可能會(huì)感覺(jué)不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人宜選清爽的北方小棗粽子。
6、因體質(zhì)不同，胃酸過(guò)多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合較多的蔬菜也會(huì)好一些。
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