小蘇打和面堿的區(qū)別
小蘇打和面堿的區(qū)別
日常生活中我們會用到蘇打和面堿，那么蘇打和面堿之間的區(qū)別有哪些呢?下面是學習啦小編為你整理的小蘇打和面堿的區(qū)別，供大家閱覽!
蘇打和面堿的區(qū)別：
蘇打和面堿都是堿性物質，但區(qū)別很大，蘇打是可以使水產生氣泡的堿性物質，所以做汽水和可樂都得用蘇打。而面堿沒有起泡功能，但堿性要比蘇打強很多，所以在中和酸性物質時，面堿的強度大，蘇打的強度弱。發(fā)面時，要是發(fā)過火了，太酸了，就要放一些面堿在里面，讓酸堿中和一下，使發(fā)過火的面再回來一點，不然蒸出來的饅頭或包子就太酸了，不好吃。
蘇打是白面狀，而面堿是結晶體，但結晶體在使用過程中比較麻煩，還得弄碎，所以市場上就出現了一種已經粉碎成細面的面堿，跟蘇打一樣成白面狀，人們往往把二者弄混，常把面狀的面堿稱為蘇打。但也有的人明白面堿與蘇打的區(qū)別，又無法改變老百姓的錯誤認識，于是就把細面的面堿稱為小蘇打，而不是蘇打，這樣既可區(qū)分細面面堿與蘇打的區(qū)別，又能與老百姓的叫法保持基本一致。
盡管結晶面堿與細面面堿是一回事兒，但細面面堿在用量上容易控制，似乎堿性也弱，所以胃酸過多時吃一點點細面面堿也就是小蘇打會起作用，而不是直接吃結晶狀的面堿，結晶狀的面堿不好掌握用量。
小蘇打的妙用：
一、家庭清潔：(小蘇打是最天然的清潔劑)
1、把小蘇打當成餐具清潔劑來使用，既不燒手，又能把碗、盤子等餐具洗得干干凈凈;也不必擔心清潔劑殘留問題。真可謂“綠色清潔劑”。
2、將咖啡壺和茶壺泡在熱水里，放入3匙小蘇打，
污漬和異味就可以消除。
3、鍋底除焦：把小蘇打均勻地撒在燒焦的鋁鍋底上，隨后用水煮一陣子，鍋底上的焦巴就容易擦去了(鐵弗龍、搪瓷鍋不宜)。
4、小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然后倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。(除了小蘇打，我平時還會用醋來去除積垢，效果也很好哦)
5、用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋可除漬去味。
6、將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱里可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部去污除味。
7、在垃圾桶或其他任何可能發(fā)出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。
8、清潔微波爐內部、各種容器、案板以及抽油煙機的油膩異味。(很不錯的哦，用小蘇打可以減少很多清理工作)
9、如果家里養(yǎng)了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然后用清水沖凈即可。(說到這里小蘇打也可以用來清潔沙發(fā)哦，也是用刷子沾一點來刷)
二、個人清潔和美容：
1、將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙淀粉混合起來，放在一個塑料容器內，抹在身上散發(fā)異味的部位，可以清除體味。
2、小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑，是極好的天然“牙粉”。加一點小蘇打在牙膏里，可以中和異味，還可以充當增白劑。
3、加一點小蘇打在洗面奶里，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助于改善肌膚。
4、在洗發(fā)香波里加少量小蘇打，可以清除殘留的發(fā)膠和定型膏。
三、小蘇打能中和胃酸溶解黏液，降低消化液的濃度，具有健胃、抑酸和增進食欲的作用
另外還有：
1、如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬，用小蘇打和醋調成糊狀，抹在傷處，可以止癢。
2、在洗澡水中放一點小蘇打，可以緩解皮膚過敏。
3、在床單上撒一點小蘇打，可預防兒童因濕熱引起的皮疹。
4、雙腳疲勞，在洗腳水里放2匙小蘇打浸泡一段時間，有助于消除疲勞、減輕酸痛。
5、皮膚發(fā)癢或風吹引起皮膚過敏，將毛巾浸在小蘇打粉溶液中，再以毛巾擦拭皮膚即可緩解、消退。
6、將少量小蘇打粉涂抹腋下，可去除體味。
四、小蘇打在食品中的妙用：
1、去除果蔬殘留農藥：用小蘇打水清洗水果、蔬菜，可有效去除其殘留農藥;燙青菜前加一點小蘇打，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜不會變黃變黑。
2、煮海帶時加點小蘇打軟得快。
3、炒洋蔥的時間長了，會失去原味，而炒的時間短、太快了，又使其不柔軟。如果先用少許小蘇打撈一下，不論妙、煮，甚至炸都能使其柔軟，而且食后容易消化。
4、剖魚時如不小心把魚膽弄破了，只要在膽汁污染過的地方涂上一點小蘇打，然后反復用清水清洗，就可以把魚肉上的苦味沖去。
5、油炸面拖黃魚、鮮蝦或排骨時，在面粉糊里和上一點小蘇打，吃起來又松又脆。因為小蘇打受熱后分解，會產生大量的二氧化碳氣體，使油炸面糊里留下許多氣孔。
6、新鮮的水果容易霉爛變質，這是霉菌、乳酸菌及許多腐敗細菌在作怪。由于它們害怕生活在堿性的環(huán)境中，因此只要把新鮮又沒有破損霉爛的水果放進1‰濃度的小蘇打水溶液中浸泡2分鐘，然后撈出晾干，裝進食用塑料袋里密封起來，便可保存較長的時間。同樣，要保存雞蛋或鴨蛋，也可采用這個方法。
7、炒老牛肉前，先用加有少量小蘇打的水浸漬，撈出控干再上漿，烹炒后肉絲會變嫩;炒牛肉絲時，把新鮮的牛肉切成細絲后，放在稀薄的小蘇打溶液中拌一下，炒出來的牛肉纖維疏松，吃起來又嫩又香。
食用面堿的妙用
1.白毛巾用久了，會發(fā)黃變硬，使用起來很不舒服?？砂衙矸湃脲伝蚺枥?，加點水，撒入一把堿面，煮沸幾分鐘。待水不燙時，將毛巾揉搓幾下，再用熱水沖洗干凈。這樣，毛巾的黃漬就可以基本消除，而且也柔軟多了。
2.織物上的陳跡霉斑，用淡堿水搓洗，即可除去。
3.織物上的煙漬，可先用5O℃甘油刷洗，然后再用堿水搓洗，即可除去。
4.織物上的膏藥漬，可將堿粉放在污漬處，加少許溫水，揉搓幾次即可去除。
5.把帶魚放入80℃左右的熱堿水中燙10秒鐘，立即撈入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鱗。
6.把鮮蛋放入堿水的稀溶液里浸一浸取出，能保存2~3個月不壞。
7. 炸肉皮前，可先將生肉皮放在熱堿水中浸泡，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用溫水漂洗干凈，再將肉皮晾干或曬干。炸制時，先在鍋內放冷油，待油燒至兩三成熱時，把肉皮放入，肉皮受熱自行卷起，待起白泡時撈出稍涼，油溫升高后，再將肉皮入鍋回炸，至發(fā)泡膨脹撈出。這樣炸出的肉皮，再經烹制，質地松軟，味道鮮美。
8. 清洗加工豬腸、豬肚等下水時，加適量食鹽和堿，可除去異味。
9. 燉羊肉時，放點食堿，便很容易燉爛。
10.把干蠶豆倒入盆中，加適量的堿，倒入開水燜15分鐘，泡發(fā)后很容易把皮剝掉。
11. 鋁制鍋盆及熱水瓶外殼有積垢后，可蘸食堿少許擦洗干凈。
12.清除廚房紗窗上的油膩，可把紗窗放在熱堿水里(或用熱堿水敷濕)，再用不易起毛的布反復擦洗，然后用干凈的熱水把紗窗沖洗一遍，紗窗就干凈如初了。
看完了食用堿的妙用，你是不是覺得生活中其實有很多東西都可以幫助你的生活。只要你有心去發(fā)現，就一定會挖掘出更多更有用的東西。有些東西表面上看起來只有一個功用，但其實它們有許多存在的價值。
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