純堿和堿的區(qū)別
純堿和堿有什么樣的區(qū)別呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的純堿和堿的區(qū)別，供大家參閱!
純堿和堿的區(qū)別
純堿，學(xué)名碳酸鈉，俗名蘇打、石堿、洗滌堿，化學(xué)式Na₂CO₃，屬于鹽類，含十個(gè)結(jié)晶水的碳酸鈉為無色晶體，結(jié)晶水不穩(wěn)定，易風(fēng)化成白色粉末Na2CO3，為強(qiáng)電解質(zhì)，具有鹽的通性和熱穩(wěn)定性，易溶于水，其水溶液呈堿性。
堿是指在水溶液中電離時(shí)產(chǎn)生的陰離子都是氫氧根離子的化合物 ?；瘜W(xué)上的堿有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品。它不是化學(xué)分類上的堿。食用堿呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。食堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。
堿分類
按一個(gè)堿分子電離出氫氧根離子的個(gè)數(shù)分：一元堿 二元堿 多元堿
按溶解性分 ：可溶性堿 微溶性堿 難溶性堿
按電離能力分：強(qiáng)堿 弱堿
按用途分：工業(yè)堿 食用堿
工業(yè)堿：是行業(yè)內(nèi)習(xí)慣性叫法，涵義比較籠統(tǒng)，它可以是很多種產(chǎn)品，但一般是指三堿：工業(yè)純堿(碳酸鈉Na2CO3)、工業(yè)燒堿(氫氧化鈉NaOH)、工業(yè)重堿(NaHCO3)。不管是以上哪種產(chǎn)品，工業(yè)堿都是純度和雜質(zhì)(可能含有重金屬等)含量滿足一般性工業(yè)使用的堿，工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，可以進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)，對(duì)人體有危害。
食用堿：食用純堿(碳酸鈉Na2CO3，分子式相同，但沒有工業(yè)純堿的雜質(zhì))和食用小蘇打(碳酸氫鈉NaHCO3)。
常見的堿
氫氧化鋰LiOH是一種苛性堿，固體為白色晶體粉末或小顆粒，屬四方晶系晶體。相對(duì)密度為1.46g/cm3，熔點(diǎn)為471℃，沸點(diǎn)925℃，于沸點(diǎn)開始分解，在1626℃完全分解。它微溶于乙醇，可溶于甲醇，不溶于醚;因溶解放熱和溶解后溶液密度變大的緣故，在288K飽和水溶液濃度可達(dá)5.3mol/L。可認(rèn)為是強(qiáng)堿：Kb=0.675，pK=0.17。一水合物屬單斜晶系晶體，溶解度：22.3g/100g水(10℃)，密度為1.51g/cm3。呈強(qiáng)堿性，因而其飽和溶液可使酚酞改變結(jié)構(gòu)，能使酚酞由無色轉(zhuǎn)變?yōu)樯罴t色。在空氣中極易吸收二氧化碳.氫氧化鋰有強(qiáng)的腐蝕性及刺激性，應(yīng)密封保存。
氫氧化鈉NaOH 俗稱火堿、燒堿、苛性鈉。氫氧化鈉的用途十分廣泛，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，除了用做試劑以外，由于它有很強(qiáng)的吸水性，可用于干燥氣體，還可用做堿性干燥劑。燒堿在國民經(jīng)濟(jì)中有廣泛應(yīng)用，許多工業(yè)部門都需要。使用最多的部門是化學(xué)藥品的制造，其次是煉油，造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業(yè)。
氫氧化鈣Ca(OH)2 俗稱澄清石灰水、消石灰，可由生石灰(即氧化鈣)與水反應(yīng)制得，反應(yīng)時(shí)會(huì)放出大量的熱。農(nóng)業(yè)上常用氫氧化鈣中和酸性土壤，也用它來配制農(nóng)藥波爾多液。日常生活中的三合土、石灰漿的主要成分都是熟石灰。另外氫氧化鈣的澄清水溶液常用于實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)二氧化碳。隨溫度升高溶解度下降。大理石中含有少量氫氧化鈣，實(shí)驗(yàn)室中用碳酸鈣和鹽酸反應(yīng)制二氧化碳。
氫氧化鉀KOH 溶于水、乙醇，微溶于醚，溶于水放出大量熱，易溶于酒精和甘油。熔點(diǎn)360.4℃。其化學(xué)性質(zhì)類似氫氧化鈉(燒堿)，水溶液呈無色、有強(qiáng)堿性，能破壞細(xì)胞組織。用作化工生產(chǎn)的原料，也用于醫(yī)藥、染料、輕工等工業(yè)。
氨水，一水合氨(NH4OH或NH3·H2O) 它是一種重要的化工原料，也是化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的試劑. 也稱"氣肥".(附：氨水的溶質(zhì)為NH3)氨水的施用原則是”一不離土，二不離水”。不離土就是要深施覆土;不離水就是加水稀釋以降低濃度、減少揮發(fā)，或結(jié)合灌溉施用。由于氨水比水輕，灌溉時(shí)要注意避免局部地區(qū)積累過多而灼傷植株。氨水可作基肥也可作追肥。
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