大紅袍和紅茶的區(qū)別
大紅袍和紅茶都是武夷山的茶，外表相似，生長在同一個(gè)地方，那么這兩種茶的區(qū)別在哪里呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的大紅袍和紅茶的區(qū)別，供大家參閱!
大紅袍和紅茶的區(qū)別
1.大紅袍屬于青茶中的烏龍茶一種，產(chǎn)于福建名山武夷山，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中的極品。在清康熙年間，開始遠(yuǎn)銷西歐、北美和南洋諸國。
2.紅茶屬于全發(fā)酵茶類，茶青經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，祁門紅茶、宜紅、滇紅、工夫紅茶和小種紅茶是歷史名茶。此外，從中國引種發(fā)展起來的印度、斯里蘭卡紅茶成為后起之秀，發(fā)展迅猛。
茶的繁殖方式
種子
種子繁殖方法簡單，成本低，后代適應(yīng)性強(qiáng)。但是，茶樹是異花授粉植物，種子后代具有復(fù)雜的遺傳性，容易產(chǎn)生變異，不易保持良種的優(yōu)良性狀。
茶籽采收
茶籽的采收茶果采收應(yīng)按成熟標(biāo)志及時(shí)采收。茶果成熟的標(biāo)志是：果殼呈綠色，微現(xiàn)裂縫;種殼硬脆，呈棕褐色;剝開種南寧，籽業(yè)飽滿。呈乳白色。一般茶區(qū)以霜降前后采收茶果較為適宜。 采收茶果，要及時(shí)、分批進(jìn)行，做到行熟先收，盡熟遲收，以保證茶籽質(zhì)量。蟲蛀的茶果，不要采收。不同品種的茶果，要分別采收。 采回的茶果，應(yīng)攤放在干燥和蔭涼通風(fēng)的地方，避免日光曝曬和雨淋。攤放厚度不宜超過10厘米，每天翻動(dòng)一、兩次。三、五天后，茶果開始裂開，可輕輕揉壓，使果殼與種子脫離，然后用篩子蜊篩出茶籽。脫殼的茶籽，再適當(dāng)攤晾，使茶籽含水量降至30%左右。脫殼攤晾的茶籽，去掉夾雜物及蟲蛀、劣變者，然后過篩(篩孔直徑12毫米)分級，就可以播種。
播種
播種時(shí)期最好冬播。冬播比春播發(fā)芽率高，出土早，可節(jié)省茶籽貯藏的費(fèi)用和人工。
浸種催芽，先將茶籽用25-30℃溫水浸4-5天(每天換水兩次，浮在水面的茶籽撈出淘汰)，然后攤于高在室內(nèi)的砂畦上(鋪砂厚5-6厘米)，厚7-10厘米，上面蓋一層5-6厘米厚的細(xì)砂，砂上再蓋以稻草。室溫保持在25℃左右，每天灑水一次。催芽室空氣要適當(dāng)流通。當(dāng)50%的茶籽露出胚根時(shí)，即可播種。
播種方法，可采取穴播和單粒條播，單粒條播行距20厘米，料距3-4厘米。穴播行距20厘米，穴距15厘米，每穴播茶籽4-5粒。播種后隨即覆土，覆土厚度2-3厘米。冬播覆土稍厚，春播覆土宜淺。
扦插
發(fā)根的生理基礎(chǔ)茶樹營養(yǎng)器官，具有生理上的自然再生作用。即一部分器官喪失或殘缺，在適當(dāng)條件下，可以生長妯喪失或殘缺的部分，而使其本身恢復(fù)原來完整的狀態(tài)。茶樹扦插，是利用茶樹營養(yǎng)器官自然再生作用和極性現(xiàn)象，剪取茶樹半木質(zhì)化枝條上的莖葉段，將下端插入苗床，經(jīng)過培育，則能生根抽枝，形成獨(dú)立的新茶苗。
插穗插入苗床，插穗上下切口處附近的細(xì)胞，很快產(chǎn)生薄膜，封閉上下切口。在薄膜之下形成愈傷木栓，覆被切口。愈傷木栓具有防止水分散失和微生物侵入等保護(hù)作用。這時(shí)下端切口在知宜的溫度、濕度下，經(jīng)過一定時(shí)間，則由形成層和韌皮薄壁組織細(xì)胞分裂而產(chǎn)生愈傷組織。同時(shí)，從中心柱內(nèi)鞘，或從髓射線和形成層交叉點(diǎn)發(fā)出新根。這就是扦插發(fā)根的過程。
插穗中碳水化合物，包括淀粉和糖的含量，與根的形成有密切關(guān)系。通常認(rèn)為，碳水化合物與闌尾炎素化合物的比率(C/N)，是生根據(jù)的重要因素。碳氮比率大，則有利于發(fā)根長苗。實(shí)驗(yàn)證明，枝葉變成紅棕色，達(dá)到半木質(zhì)化、葉片成熟定型時(shí)，碳氮經(jīng)大，扦插成活率高，發(fā)根好，苗木健壯。
扦插發(fā)根的生理進(jìn)程，與插穗所處的濕度、溫度、空氣、光照和土壤理化狀況有密切關(guān)系，它們之間互相影響，互有聯(lián)系。在扦插育過程中，應(yīng)妥善協(xié)調(diào)各生態(tài)因子間的關(guān)系，充分發(fā)揮插穗發(fā)根的生理特性。
茶的栽培技術(shù)
開墾
茶園開墾坡度15°以下平緩坡地直接開墾。翻墾深度50厘米。坡度15°以上坡地，以等高水平線筑梯坎，梯面寬應(yīng)大于1.5米，然后翻墾。屬塾地的，經(jīng)過深耕平整就可劃行種植;生荒地分初，復(fù)墾兩次。初墾深度達(dá)50厘米，深耕后不必整碎土塊，以利蓄水。墾翻時(shí)注意不要把草皮翻入底層，以便復(fù)墾時(shí)清出園外，初墾完畢，就可以進(jìn)行復(fù)墾，復(fù)墾深度為25-30厘米。復(fù)墾要求敲碎土塊，除凈柴草根。切忌把生長密結(jié)的草皮塊翻入下層，免得雜草腐爛后形成孔洞，影響茶苗根系水肥吸收。
定植
要利用地下部活動(dòng)的生長時(shí)期進(jìn)行定植，有利于根系的伸長和發(fā)育，也有利于吸收土壤養(yǎng)分供地上部的開始生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。高山地區(qū)的茶苗定植時(shí)期宜掌握在每年的2月份(春節(jié)前后)進(jìn)行。
在完成開墾的茶園定植溝內(nèi)用定植農(nóng)具挖穴10-12厘米深，穴徑10厘米以上，把茶苗垂直種于穴內(nèi)，填滿土，并壓緊壓實(shí)，或用農(nóng)具夯實(shí)苗莖部三方土層，再培上細(xì)土1-2厘米，澆透水分，苗木定植時(shí)要比正常深1-2厘米。如果能選擇在下雨之前定植最為理想。茶苗定植要采用“雙行單株”的方式，株距30厘米，株與株之間呈三角形。在定植溝茶行中鋪放3-5厘米厚的稻草或其它草類植物進(jìn)行覆蓋，有利于保溫保濕，又達(dá)到抑制雜草生長的作用。
修剪
修剪時(shí)期應(yīng)掌握在5月下旬或6月上旬、10月中旬秋茶結(jié)束后為宜。 修剪方法如下：
定型修剪：其目的是茶樹在幼齡階段中培養(yǎng)合理的樹體骨架及豐產(chǎn)樹冠。一般進(jìn)行4次，每次定剪的新梢刀口處必須要木質(zhì)化或半木質(zhì)化。第一次修剪結(jié)合定植在離地15-18厘米處定剪;第二、三、四次定剪要求在前一次定剪刀口向上提高15厘米處定剪。經(jīng)過四次的定型修剪樹高已達(dá)到60厘米，有2-3級的分枝結(jié)構(gòu)，初步形成合理的采摘樹冠，即可投入生產(chǎn)。
輕修剪：輕修剪的目的在于調(diào)整樹冠，培養(yǎng)良好的采摘面。每年進(jìn)行一次，輕修剪的程度，以剪去蓬面上3―5厘米的為度，主要是剪掉冠面上的小樁頭、無用新梢等。
深修剪：經(jīng)過多年的采摘和輕修剪的樹，應(yīng)用深修剪的方法剪去樹冠上部10-15厘米的一層枝葉，使茶樹重新抽發(fā)新枝，提高茶樹發(fā)芽能力，延長茶樹高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的年限。
重修剪：對半衰老和未老先衰茶樹，一般以剪去原樹高的1/2為宜，結(jié)合整理(抽剪)，重新培養(yǎng)健壯枝干和采摘樹冠。
臺(tái)刈：對十分衰老的茶樹，宜在離地面約10-15厘米高處鋸(或剪)掉全部枝干，重新培養(yǎng)樹體骨架結(jié)構(gòu)和采摘樹冠。
施肥
種植前的定植溝和投產(chǎn)后的每年冬季均要施放有機(jī)肥料，如農(nóng)家肥，餅肥、商品有機(jī)肥等。以商品有機(jī)肥料為主，每畝施放200-300千克。分別在3月上旬、5月中下旬、8月中旬三次結(jié)合淺耕作業(yè)時(shí)進(jìn)行。以N、P、K復(fù)合肥料為主，畝施40-60千克。在樹冠緣下開條溝深15-20厘米(下基肥時(shí)深20-25厘米)，將肥料均勻施于溝內(nèi)，施后蓋土。
鋤草
生產(chǎn)茶園每年在非采摘季節(jié)進(jìn)行2-3次10-15厘米的淺耕和去除雜草，10月中旬深耕20-25厘米進(jìn)行松土。
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