大蘇打和小蘇打的區(qū)別
學(xué)化學(xué)會(huì)遇到蘇打三兄弟：蘇打、小蘇打和大蘇打。那大蘇打和小蘇打的區(qū)別有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的大蘇打和小蘇打的區(qū)別，供大家參閱!
大蘇打和小蘇打的區(qū)別
大蘇打,代硫酸鈉，又名次亞硫酸鈉、大蘇打、海波(來源于其別名 sodium hyposulfite)。它是常見的硫代硫酸鹽，無色透明的單斜晶體。 硫代硫酸鈉易溶于水，遇強(qiáng)酸反應(yīng)產(chǎn)生硫和二氧化硫 。硫代硫酸鈉為氰化物的解毒劑。其為無色、透明的結(jié)晶或結(jié)晶性細(xì)粒;無臭，味咸;在干燥空氣中有風(fēng)化性，在濕空氣中有潮解性;水溶液顯微弱的堿性反應(yīng)。在硫氰酸酶參與下，能與體內(nèi)游離的或與高鐵血紅蛋白結(jié)合的氰離子相結(jié)合，形成無毒的硫氰酸鹽由尿排出而解氰化物中毒。此外還能與多種金屬離子結(jié)合，形成無毒的硫化物由尿排出，同時(shí)還具有脫敏作用。臨床上用于氰化物及腈類中毒，砷、鉍、碘、汞、鉛等中毒治療，以及治療皮膚瘙癢癥、慢性皮炎、慢性蕁麻疹、藥疹、疥瘡、癬癥等。
小蘇打,碳酸氫鈉，化學(xué)式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。
碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味。
小蘇打注意事項(xiàng)
存儲(chǔ)于干燥通風(fēng)的室內(nèi)倉庫，運(yùn)輸中小心防止袋破或散包。食用小蘇打不得與有毒物品共貯運(yùn)，防止污染、防止受潮，與酸類產(chǎn)品隔離。
用途：食品工業(yè)發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油保存劑。
同時(shí)用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī)。
醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料。
[劑型、用法和劑量]片劑：每片0.3克、0.5克。口服：每次0.3～1克，每日3次。小兒，每次0.1～1克，每日3次。注射劑：10毫升支含藥0.5克;100毫升支含藥5克。本藥品在非處方藥中，僅為片劑和滴劑。
使用禁忌
痛風(fēng)不宜常服碳酸氫鈉
很多痛風(fēng)高尿酸患者，認(rèn)為吃中藥降尿酸慢或作用不明顯，吃西藥擔(dān)心副作用，不吃又害怕痛風(fēng)復(fù)發(fā)，怎么辦呢?于是長期服用碳酸氫鈉，以期長期抑制高尿酸，控制痛風(fēng)復(fù)發(fā)，須知小蘇打是不宜常服的，哪怕是食品級(jí)的小蘇打亦是如此，長期服用碳酸氫鈉對(duì)身體是不好的，通常有下列表現(xiàn)：
1 對(duì)精神系統(tǒng)的影響：長期服用碳酸氫鈉會(huì)出現(xiàn)精神癥狀，如肌肉疼痛、抽搐以及持續(xù)性頭痛。
2 對(duì)消化系統(tǒng)的影響：長期服用碳酸氫鈉其弱堿性將胃酸中和了，必然影響消化，常常會(huì)出現(xiàn)，口內(nèi)異味、食欲不振以及惡心等現(xiàn)象，痛風(fēng)的人本來就很多東西不能吃，這樣營養(yǎng)就會(huì)更少，將會(huì)導(dǎo)致身體更加虛弱。
3 對(duì)心血管系統(tǒng)影響：長期服用碳酸氫鈉，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉負(fù)荷過量，從而影響心臟功能，還會(huì)使血管變脆。
4 對(duì)泌尿系統(tǒng)的影響：長期服用碳酸氫鈉，會(huì)導(dǎo)致腎臟的堿中毒，對(duì)腎功能不全的人尤其不利，不少人還會(huì)出現(xiàn)，尿頻、尿急等癥狀。
5 干擾鈣的吸收：碳酸氫鈉的化學(xué)式為，NaHC03在體內(nèi)分解出碳酸根CO3，CO3與鈣(Ca)結(jié)合，形成難溶性的碳酸鈣。由于CO3在體內(nèi)的大量存在，并與肌體競爭性的結(jié)合鈣，將會(huì)導(dǎo)致肌體缺鈣，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等。
中醫(yī)認(rèn)為痛風(fēng)是由于先天稟賦不足，后天過食肥甘厚膩(即高蛋白、高脂肪、高能量食物)造成的，屬痹癥范疇，劃歸為熱痹類型，且濕熱裹夾，通常大多數(shù)患者，熱重濕盛，臨床上服用碳酸氫鈉的本意是，用碳酸氫鈉的弱堿性來中和體內(nèi)的酸，但是酸堿反應(yīng)是放熱反應(yīng)，這樣一來體內(nèi)的熱就更多了，長期服用碳酸氫鈉，將會(huì)更加加重該病的纏綿。
當(dāng)然適當(dāng)?shù)姆靡恍┨妓釟溻c也不是完全不可以，但只能是權(quán)宜之計(jì)，切不可以當(dāng)成救命的寶貝長期使用，否則得不償失。
健康危害
碳酸氫鈉在常溫下是接近中性的極微弱的堿， 如將其固體或水溶液加熱50℃以上時(shí)，可轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓徕c，對(duì)人具有刺激性和腐蝕性，對(duì)眼睛、皮膚及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎癥。
急救措施
皮膚接觸：脫去污染的衣著，用大量流動(dòng)清水沖洗。
眼睛接觸：提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。
吸入：脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)
食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。
泄漏處理
隔離泄漏污染區(qū)，限制出入。建議應(yīng)急處理人員戴防塵面具(全面罩)，穿一般作業(yè)工作服。避免揚(yáng)塵，小心掃起，置于袋中轉(zhuǎn)移至安全場所。若大量泄漏，用塑料布、帆布覆蓋。收集回收或運(yùn)至廢物處理場所處置。
儲(chǔ)運(yùn)注意
儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類分開存放，切忌混儲(chǔ)。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。
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