慈菇的日常烹飪方法有哪些

　　慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物，是日常非常常見的食物，熟悉做法的人可以做的非常好吃哦。下面是小編分享的慈菇的日常烹飪方法，一起來看看吧。

　　烹飪慈菇的食材準備

　　慈菇的烹飪方法

　　步驟

　　1.慈菇削去外皮洗凈，大的切半

　　2.生姜去皮，蔥、擇去黃葉和根須，洗凈，生姜切片，蔥打結(jié)

　　3.蒜擇去黃葉和根須，洗凈，蒜切成蒜花

　　4.豬肉用開水燙一下，再用清水沖洗干凈，濾干水，切成3公分見方的肉塊

　　5.鍋內(nèi)放油，熱后，放入生姜片和蔥結(jié)爆香

　　6.倒入肉塊爆炒

　　7.加黃酒炒至水分皆失

　　8.有油熬出來后,加入老抽和鹽適量,加水與肉平,大火燒開,改小火悶五十分鐘到一個小時(肉已有九成熟)。

　　9.開大火，加入茨菇，燒五到十分鐘左右至茨菇熟

　　10.加入白糖適量，燒至湯汁濃稠

　　11.放入蒜花即可出鍋小貼士友情提醒：有同學可能嫌慈菇有苦味，可先焯一下去除。但我以為不焯的慈菇和肉一起燒更好吃。

　　慈菇的食用禁忌

　　相宜生姜：鮮慈菇搗爛，加入生姜

　　汁攪勻，敷患處，一日換兩次，治皮膚紅腫熱痛，無名腫毒。

　　蜂蜜：慈菇、蜂蜜蒸熟服食，具有潤肺止咳、清胃除熱的功效。適用于肺燥干咳、咽癢、咯血者食之。

　　豬排骨：慈菇、豬排骨燉煮食用，具有強心利尿作用，適宜于心慌心悸、心功能不全水腫等病癥。

　　禁忌

　　不宜多食，多食則發(fā)腸風痔漏、崩中滯下，使人干嘔，損牙齒，失顏色，皮肉干燥等;孕婦慎食。

　　紅霉素與含鈣、磷、鎂量多的食物相克，因此服用紅霉素時，不宜同時食用慈菇。

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