脆肉鯇的家常烹飪方法分享
脆肉鯇的家常烹飪方法分享
脆肉鯇原產(chǎn)于廣東中山市長(zhǎng)江水庫(kù)，是利用水庫(kù)的礦泉水，喂精飼料，運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的。下面是小編分享的脆肉鯇的家常烹飪方法，一起來(lái)看看吧。
烹飪脆肉鯇的食材準(zhǔn)備
脆肉鯇的烹飪方法
步驟
1.脆肉鯇收拾干凈后切大塊，排入碟中;
2.鋪上姜絲，淋入一點(diǎn)油;上鍋熟約六分鐘至熟;
3.然后取出，倒掉蒸魚(yú)后的水;
4.熱油鍋，炸香蒜蓉;
5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和蔥段，關(guān)火;
7.把做好的蔥油汁淋在蒸好的魚(yú)上即可~
脆肉鯇的簡(jiǎn)介
脆肉鯇?zhuān)a(chǎn)于廣東省中山市長(zhǎng)江水庫(kù)，是中山市地理標(biāo)志之一，是利用水庫(kù)的礦泉水，喂精飼料，運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口而得名。
需要特別說(shuō)明的是，所謂的“脆肉鯇”，并非新的物種，生物學(xué)意義上仍然屬于草魚(yú)，屬鯉形目鯉科雅羅魚(yú)亞科草魚(yú)屬，只是通過(guò)特定的喂養(yǎng)方式生產(chǎn)出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚(yú)，通過(guò)人工實(shí)現(xiàn)了肉質(zhì)的改變。
“脆肉鯇”外形像草魚(yú)，而生物性異于草魚(yú)，需要特殊的烹調(diào)方式，如果像草魚(yú)一樣烹調(diào)，則煮不爛、嚼不動(dòng)，筷子戳不進(jìn)，吃起來(lái)味道像吃橡膠，驚嚇好多人。2017年9月中旬湖南湘潭市首次采購(gòu)脆肉鯇?zhuān)捎谙M(fèi)者不了解，導(dǎo)致大批退貨。供貨商在出售的時(shí)候，有告知義務(wù)。
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